Vino tinto frío
El sumiller Wim De Schutter nos demostró cómo un vino bueno, pero no muy caro, cambia de sabor con cada grado: demuestra claramente que existe algo así como la “temperatura perfecta de servicio”, y esto para TODOS los vinos, ya sean de gran volumen o de los más caros.
Los aromas se despliegan muy bien. La fruta roja y negra domina con un poco de picante y un toque muy fino de roble americano. Hermosa experiencia gustativa, el vino está en equilibrio. Los taninos salen muy bien. Buen y largo final. Para mí, la temperatura de servicio ideal.
Predominan los aromas especiados. También el alcohol es perceptible en la nariz, lo que es desafortunado para la hermosa fruta que el vino tenía a 16°C. Ahora es realmente un vino lleno, fuerte y potente. El alcohol también es perceptible en el retrogusto.
Aromas de cassis, fruta negra cocida. Ahora el vino sabe muy picante, firme. La hermosa fruta y la delicadeza lamentablemente desaparecen. El vino se desequilibra. El alcohol está especialmente presente en el retrogusto. Demasiado caliente para disfrutar plenamente de este vino.
Campo viejo rioja
PromoAbrir el menúConsejos y trucosTemperatura idónea para servir el vino¿La temperatura de servicio del vino es importante? Imagínatelo así: ¿la limonada sabe mejor a temperatura ambiente o helada? He aquí algunas prácticas recomendadas sobre la temperatura de servicio del vino en función de su estilo.
Si el vino le quema la nariz con el olor a alcohol, es posible que esté demasiado caliente. Pruebe a enfriarlo. Su código de trucos del vino francés… ¡Ha encontrado una promoción secreta! Disfrute de un 25% de descuento en nuestro nuevo curso de vino francés usando el código: secret25Compre ahora
La temperatura de servicio del vino afecta en gran medida a los sabores y aromas del vino que va a oler. Las preferencias personales también son importantes. Si le gusta beber todo helado, hágalo, pero compruebe primero lo que puede perderse a temperaturas más cálidas.
Temperatura de servicio del Rioja en grados centígrados
– No, el vino tinto no debe servirse a temperatura ambiente. Recuerde que los vinos tintos necesitan una temperatura específica que rara vez es la que se mantiene en un hogar o en un restaurante. Por eso, nuestro primer consejo para quien bebe vino con regularidad es tener un armario para vinos con temperatura controlada.
– Si bebes un vino blanco o rosado muy frío, es decir, básicamente recién salido del congelador a 2-4ºC, no apreciarás los aromas o sabores más ácidos, lo que significa que no llegarás a disfrutar plenamente del vino.
– Vinos tintos jóvenes: es mejor beber un tinto joven bastante frío, a 13-14ºC. Por ejemplo, nuestro tinto 875m está perfecto a unos 14ºC. ¿Cómo se puede conseguir esta temperatura en casa antes de servirlo? La forma más rápida y eficaz (si no tiene una nevera para vinos) es poner la botella de tinto joven en un baño de agua y hielo durante unos cinco minutos.
– Vinos tintos de crianza: la mejor temperatura para un vino de crianza es de 15ºC, como nuestro vino insignia El Coto Crianza. Puedes utilizar el mismo método para enfriarlo si ha estado almacenado en una zona más cálida. Pero ten cuidado de no enfriarlo demasiado.
Temperatura de servicio del vino en grados centígrados
Cuando abrimos una botella de Rioja, su sabor mejora con el tiempo a medida que la bebida interactúa con el oxígeno del aire. Sin embargo, exponer el sabor al aire durante un periodo prolongado hace que se vuelva insípido. Aprenda a conservar el vino tan bueno como desee de una botella abierta.
Dado que el rioja se oxida al entrar en contacto con el oxígeno, hay que cerrarlo al abrirlo. Los taninos del vino se abren y el sabor empeora progresivamente cuando se expone al aire. La culpa la tiene el Acetobacter, una bacteria que se encuentra en el aire. He aquí algunas ideas para conservar el vino fresco.
Al servir las botellas de vino por separado, lo mejor es cerrarlas inmediatamente. Utilice el corcho que viene con las botellas o un tapón de vino utilizable para cerrar la botella. Vuelva a tapar correctamente el envase poniendo el tapón en el envase de la misma manera que lo sacó. Aunque parezca sencillo, evita introducir el corcho en el recipiente con la cara limpia del vino. Ya que eso podría comprometer la bebida si no se limpia adecuadamente. Un pequeño trozo de plástico en el labio del recipiente y una cinta elástica serán suficientes para asegurar la botella si no tienes un tapón a mano con el que cubrirla. Puede sustituir la tapa de rosca del recipiente si la tiene.