La cerveza está fría o caliente para el cuerpo humano
Muchos de nosotros tenemos un enfoque sencillo para enfriar el vino: meter los blancos en la nevera y servir los tintos a temperatura ambiente. Aunque esto es fácil, el resultado es que los vinos tintos se sirven demasiado calientes y los blancos demasiado fríos. Para ayudarle a obtener la mayor longevidad, aroma y sabor de su colección de vinos, hemos elaborado esta guía sobre el servicio y la conservación del vino.
Sabemos que la mayoría de los vinos no están pensados para ser almacenados a largo plazo y que, por el contrario, deben ser disfrutados a los pocos meses de su compra. Por lo tanto, las preguntas más importantes se centran en el servicio: ¿se debe enfriar el vino tinto? ¿Y los rosados? ¿Cuánto frío es demasiado frío? ¿Cómo se puede conseguir la temperatura deseada?
No hay una regla general para todos los vinos. Debido a las diferencias de cuerpo, mineralidad y dulzura, cada estilo de vino -desde los tintos hasta los rosados, pasando por los blancos, los espumosos, los dulces y los fortificados- sabrá mejor a diferentes temperaturas de servicio. En general, los vinos ligeros, dulces o burbujeantes se benefician de las temperaturas más frías, mientras que los vinos con más cuerpo, más afrutados y más tánicos saben mejor a temperaturas ligeramente más altas.
¿Bebes el vino frío o caliente?
Para lucir los vinos que le gustan, es importante servirlos a la temperatura adecuada. La temperatura del vino influye mucho en su sabor. Le encanta que el vino tenga un buen sabor, ¿verdad? Por supuesto que sí. Pero cuando se sirve a los invitados, es fácil pasar por alto esta variable como un componente esencial. Aquí le ofrecemos algunos consejos para asegurarse de que siempre sirve sus vinos a la temperatura adecuada.
Trataremos las preguntas más frecuentes, como “¿Debe enfriarse el vino blanco?” y evaluaremos la temperatura ideal para el vino tinto. También hemos incluido una tabla de temperaturas del vino para facilitar su consulta, a continuación. ¡Empecemos!
Servir el vino a la temperatura recomendada resalta su perfil de sabor, su carácter y su bouquet, asegurando que el vino muestre un equilibrio de aroma, sabor, estructura y alcohol. Sirva el vino demasiado frío o demasiado caliente… y se perderá.
La idea de la temperatura ideal del vino no es en absoluto una ciencia exacta. No existe una temperatura óptima para el vino tinto, por ejemplo. Los grados individuales no arruinarán su botella, pero generalmente el rango de 45° F a 65° F proporciona la red más segura para la optimización del sabor.
¿Bebes vino con hielo?
La regla general que seguimos la mayoría de nosotros a la hora de beber vino es que los vinos blancos y rosados deben servirse fríos y los tintos a temperatura ambiente. Para conseguir que esos vinos blancos y rosados se enfríen, muchos de nosotros los ponemos en nuestros frigoríficos habituales y los dejamos enfriar durante horas, días o incluso más tiempo.
Mantener el vino blanco, el rosado y el espumoso refrigerados acentúa sus delicados aromas, sus sabores crujientes y su acidez. Los blancos con más cuerpo, como el Chardonnay con barrica, se sirven mejor a una temperatura de entre 50 y 60 grados, lo que resalta sus ricas texturas. … Guarde su vino blanco, rosado y espumoso en la nevera durante dos horas.
Vino rosado: Al igual que el vino espumoso, el rosado puede durar unos tres años sin abrir. Vino tinto: Estos vinos de color oscuro pueden durar entre 2 y 3 años más allá de la fecha de caducidad. Vino fortificado: Lo más parecido a un vino para siempre, los vinos fortificados ya se han conservado gracias a la adición de licores destilados.
¿Es necesario refrigerar el vino después de abrirlo? Sí… Las temperaturas frías retrasan considerablemente las reacciones de oxidación, pero las botellas de vino abiertas seguirán cambiando en su frigorífico. Al igual que guarda el vino blanco abierto en la nevera, debe refrigerar el vino tinto después de abrirlo.
¿Por qué el vino tinto se sirve a temperatura ambiente?
Cuando se habla de tintos, uno de los consejos más comunes es servirlos a temperatura ambiente. Muchos hemos visto -en barbacoas, reuniones familiares o de amigos- que siempre hay alguien que pone una botella en el radiador o evento en la parrilla durante unos minutos. Sin embargo, esta no es una regla universal: hay vinos tintos que también pueden servirse ligeramente fríos. Una de estas variedades es el Pinot Noir. Déjenos decirle por qué y cuál es la temperatura perfecta para una experiencia única en el paladar.
A menudo decimos que 17 ° C es una temperatura media de servicio, en lo que respecta a los tintos -especialmente si se trata de un vino de guarda-. Pero, ¿qué pensaría si le dijéramos que debe enfriar un vino tinto a 14 °C? Si bien esta es una temperatura de consumo que podría aplicarse a los vinos blancos (entre 10 y 14°C), hay un vino que entrega sus mejores cualidades a catorce grados: el Pinot Noir.
Se trata de una variedad de uva que no debe servirse ni muy fría ni muy caliente. Por ello, se dice que disfrutarlo a 14 ° C es la temperatura ideal para liberar todas las cualidades o características que se pueden encontrar al beber una copa de un buen Pinot Noir, entre las que podemos mencionar: