Chili con vinagre de vino tinto
Los vinagres de vino, ya sean tintos o blancos, son un ingrediente omnipresente en aliños para ensaladas, salsas, guisos y platos asados a fuego lento. Y es bastante fácil comprar una botella en el supermercado, pero, como ocurre con la mayoría de los productos alimentarios, una versión casera sabe mejor que una producida en serie y comprada en la tienda. El vinagre de vino casero será más fuerte y concentrado, con un sabor más delicado pero complejo. Esto no sólo mejorará el sabor de sus recetas, sino que el vinagre de vino casero también es un bonito regalo.
Y es bastante sencillo de hacer. (Puede que incluso hayas hecho vinagre de vino accidentalmente en el pasado por dejar fuera demasiado tiempo una botella de vino abierta). Para empezar, necesitarás un vino de buena calidad (tinto o blanco) que no sea demasiado fuerte (entre un 10 y un 11 por ciento de alcohol); demasiado alcohol inhibe la actividad de las bacterias que transforman el vino en vinagre. Por otro lado, si el contenido de alcohol es demasiado bajo, el vinagre no se conservará bien. Dependiendo de la cantidad de vinagre de vino que quieras elaborar, así será el método que utilices.
Vinagre de manzana en chile
Chicos, os va a ENCANTAR el chili de ternera y vino tinto de mi padre. Es súper delicioso, tan alegre y satisfactorio – la comida reconfortante perfecta. Bono: Es apto para el congelador, por lo que puede hacer un lote doble para mantener el calor durante toda la temporada.
¿Recuerdas aquella vez que te hablé de mi padre, del chili de pollo blanco de mi padre, de los planes de mi padre de abrir un restaurante que sirviera perritos calientes y chili, y del hecho de que mi padre también tiene un chili rojo increíble que quería compartir contigo algún día (hace como un año)? OH, SÍ. Esto es, mis amigos. El famoso y sabroso chili de papá (de toda la familia), cargado de verduras picadas, carne de res magra, vino tinto, tomates, chile chipotle, frijoles y especias.
Mi padre ha estado haciendo una variación de este chile para for.ev.er, pero sólo recientemente tuvo la genial idea de añadir el vino tinto, que voy a explicar más en un segundo. Ha habido algunas otras iteraciones de este chili (a mi padre le gusta – no, le ENCANTA – experimentar en la cocina) y aquella vez que accidentalmente echó un montón de canela molida en lugar de chili en polvo (pero dejaremos pasar esa porque a mi familia no le gusta) pero en general, es esta receta la que le hace ganar sonrisas por todas partes. Eso es difícil de conseguir en mi familia, donde un hermano odia los tomates y el otro hermano odia las setas y las sobras y mi madre odia todo lo que sabe bien como el queso azul y el coco y ni siquiera sé si esas descripciones se adjuntan a las personas adecuadas, todos ellos tienen tantas aversiones extrañas. La mía es sólo para las ostras. Y el paté de hígado. Pero siento que esos son bastante más universales.
Vinagre balsámico en chile
Además de sal y pimienta, por supuesto. Añadir el hidromiel y remover, luego el vinagre, removiendo todo el tiempo. Me gusta hacer los líquidos por separado para que cada uno de los sólidos tenga un sabor un poco diferente. de cualquier sabor adiciones que llegaron a empaparse. Añada el ajo y cocine el tiempo suficiente para chamuscarlo, luego añada el limón y baje el fuego. Ponga su corteza y hornear como normal.
CT quería que vierais que había extendido su pizza y también había puesto los ingredientes. Dice, seguro que con razón, que a todos os importa más saber que está en la cocina haciendo cosas que si la pizza lleva el mismo ingrediente que yo.
Demasiado vinagre en el chile
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Los vinagres de infusión son una forma estupenda de añadir sabores sutiles a vinagretas y salsas. Hay varios vinagres de infusión disponibles en las tiendas, pero suelen ser mucho más caros que sus homólogos normales. Hacer el suyo propio en casa es rápido y fácil, además de mucho más barato.
Se puede infusionar cualquier tipo de vinagre, pero yo tiendo a evitar el “vinagre blanco” corriente porque puede ser áspero y muy difícil de suavizar. Mis vinagres favoritos son las infusiones de vinagre de vino blanco, vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino de arroz y vinagre balsámico blanco.
Suelo utilizar mis vinagres infusionados en vinagretas para ensaladas o como salsa para el pescado. También se pueden utilizar para hacer ceviches, sabrosas bebidas a base de vinagre. También se puede aumentar el sabor de los ceviches añadiendo vinagres de infusión.