Receta de mayonesa con chipotle
Digo esto todo el tiempo, pero realmente creo que la clave para una gran comida vegetariana (o cualquier comida, en realidad) ¡es una gran salsa! Con una gran salsa a mano, puedes usar cualquier verdura/grano/proteína que tengas para hacer fácilmente ensaladas, cuencos, tacos o sándwiches cualquier noche de la semana. Esta salsa de chipotle cremosa y ahumada es una de mis favoritas para darle un toque especial a cualquier comida. Empezó como salsa para los tacos de coliflor de mi primer libro de cocina y ahora me encanta para todo, desde los burrito bowls hasta los tacos de desayuno. También es estupenda como salsa para mojar patatas fritas de boniato, como en la foto de hoy. Sigue leyendo para saber cómo hacerla (y sí, ¡hay una versión vegana!).
Cómo hacer la mejor salsa de chipotle¿Cuál es el secreto para hacer una buena mayonesa de chipotle? Pimientos chipotles en adobo enlatados. Tienen un increíble sabor ahumado y picante que los convierte en uno de mis ingredientes favoritos para recetas saladas. Si nunca has usado chipotles en adobo, no te preocupes, no son difíciles de encontrar. La mayoría de los supermercados los tienen en la sección de comida mexicana. En esta receta, he equilibrado el picante de los chipotles con la dulzura de la miel, la riqueza del yogur griego y la mayonesa, y el brillo de la lima para hacer una salsa adictiva que es un poco más ligera que un alioli de chipotle tradicional. Y no te preocupes si eres vegano: el sirope de arce y la mayonesa vegana sustituyen perfectamente a la miel, el yogur y la mayonesa tradicional.
¿De qué está hecha la salsa chipotle?
La salsa chipotle es una popular salsa cremosa hecha con pimientos chipotle picantes y ahumados mezclados con mayonesa y nata agria o crema. La encontrarás servida en numerosos restaurantes de comida rápida, como Taco Bell o Subway.
¿Qué puedo utilizar en lugar de la salsa de chipotle?
El mejor sustituto de las salsas: Salsa de Chipotles en Adobo
Si tienes a mano esta salsa picante del suroeste, estás de suerte. Hecha con chiles chipotles cubiertos en salsa de adobo (hecha con vinagre, ajo, azúcar y hierbas), es el mejor sustituto del chipotle usado en una salsa.
Ingredientes de la salsa chipotle
La salsa chipotle se elabora con pimientos chipotle en salsa de adobo combinados con especias mexicanas, aderezos cremosos como la mayonesa y la nata agria, combinados con un poco de zumo de lima. ¡Es lo mejor! Esta receta es una imitación de uno de nuestros restaurantes favoritos del sur de California, Rubios. Lo utilizan en muchos de sus platos.
Juntos forman una pareja picante y sabrosa, por eso se venden así en tarros. Puede utilizar los pimientos chipotles para conseguir un picante ahumado intenso. O utilizar una cucharada de la salsa para obtener una dulzura sutil y picante.
Usted querrá licuar o usar un procesador de alimentos para su salsa de chipotle si no quiere tener hojas de cilantro. Si le pones chiles chipotles también querrás licuarlos antes de servir.
¿Cómo guardo las sobras? Puedes guardar las sobras en una botella de aderezo o en cualquier recipiente hermético. Se conservará en el frigorífico entre 7 y 10 días. ¿Qué hago con los chipotles que sobran en la lata? Si quieres puedes pasar los chipotles sobrantes de la lata a un recipiente hermético y guardarlos en la nevera. O prueba esta Salsa de Chipotle. O deséchalos. ¿Puedo sustituir los ingredientes? Si buscas una alternativa con menos grasa, puedes sustituir la nata agria por yogur griego. Y la mayonesa por una mayonesa light. Recuerde que si cambia los ingredientes, siempre cambiará ligeramente el sabor. Pero esta combinación funcionará.
Salsa chipotle kaufen
La mayonesa de chipotle es un condimento bastante picante, y he de decir que su popularidad es bien merecida. Con sólo unos pocos ingredientes, se puede crear una compleja mezcla de picante, fresco, terroso y ahumado que se convierte en una excelente pasta para untar para sándwiches y hamburguesas, o un dip para patatas fritas, patatas fritas y verduras.
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Mientras calentaba un poco de aceite para los tostones la semana pasada, también freí una tanda de patatas fritas de yuca para mojar con salsa Mojo. La yuca frita iba bastante bien con el Mojo, pero lo que realmente quería para mojar era esta mayonesa de chipotle.
La mayonesa de chipotle es un condimento bastante picante, y diré que su popularidad es bien merecida. Con sólo unos pocos ingredientes, se puede crear una compleja mezcla de picante, fresco, terroso y ahumado que se convierte en una excelente pasta para untar para sándwiches y hamburguesas, o un dip para patatas fritas, patatas fritas y verduras.
Salsa chipotle geschmack
NOTA: La mayoría de las recetas de salsa de chipotle que encontrarás en internet son más cremosas y menos picantes, de ahí que veas un color más claro con sólo un toque de pimientos chipotle. Creo que le falta el verdadero sabor ahumado del chipotle. La mía se centra en los chiles chipotle, súper ahumado, súper picante con poca cremosidad.
La consistencia de esta salsa casera es súper espesa, si quieres una consistencia de llovizna (como aderezo) para tus ensaladas o tazones, entonces añade un poco de agua y ajusta a tu gusto. Pero asegúrese de no diluir demasiado, de lo contrario, se diluyen los sabores.
NotasLa consistencia de esta salsa casera es muy espesa. Si desea una consistencia de llovizna (como un aliño) para sus ensaladas o cuencos, añada un poco de agua y ajuste a su gusto. Pero asegúrese de no diluir demasiado, de lo contrario, se diluyen los sabores.
NutriciónPorción: 2 cucharadas | Calorías: 51kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 1g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 7mg | Sodio: 423mg | Potasio: 37mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1243IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 16mg | Hierro: 1mg