Garbanzos en remojo
Ir a la receta – Imprimir recetaLos garbanzos asados al horno y sazonados con especias ahumadas son un aperitivo saludable que gustará a todos. Aprende a asarlos hasta alcanzar la perfección crujiente, además de consejos sobre cómo conservar los garbanzos asados.
¿No son los garbanzos crujientes y asados al horno lo mejor? Son un aperitivo increíble y versátil, y un aperitivo para fiestas. Van muy bien como aderezos para sopas y como “picatostes” para ensaladas frescas. El sabor suave y a nuez de los garbanzos combina muy bien con una gran variedad de condimentos, desde los más sabrosos y salados hasta los dulces.
Pero. El único problema de los garbanzos asados al horno es mantenerlos crujientes. Son perfectos al salir del horno, pero pronto vuelven a su estado blando en cuestión de horas. Después de algunos experimentos, he dado con un método de asado que mantiene los garbanzos crujientes el tiempo suficiente para que merezca la pena el esfuerzo, además de algunos consejos de conservación.
La clave para mantener el crujiente de los garbanzos asados al horno es secarlos lo máximo posible sin que vuelvan a su estado de garbanzo seco superduro: el bocadillo de garbanzos perfecto tiene una capa exterior crujiente (no dura como un garbanzo seco), pero un interior tierno y sabroso.
Garbanzos asados con miel
Remojo lento + cocción lenta + enfriamiento lento = la mejor manera de cocinar garbanzos secos, también conocidos como garbanzos. Considere esto como un viaje al spa para las judías, para sacar lo mejor de ellas. Al igual que para nosotros.
Yo los considero el pollo de las alubias porque se pueden utilizar de muchas maneras en las recetas, y casan bien con muchos sabores. Por eso es bueno saber cómo cocinar los garbanzos secos y cómo solucionar rápidamente los problemas más comunes.
Los garbanzos tienen un alto contenido en proteínas, lo que los convierte en un excelente sustituto de la carne para las dietas vegetarianas y veganas. Los garbanzos son una buena fuente de fibra. Esto significa que pueden mantener tu apetito saciado durante más tiempo. Estos beneficios, junto con su bajo índice glucémico, hacen que los garbanzos contribuyan a mantener los niveles de glucosa en sangre. La combinación de nutrientes significa que los garbanzos pueden protegerle contra problemas de salud crónicos como las enfermedades cardíacas y la diabetes. Son buenos para su salud financiera, ya que pueden ajustarse a casi cualquier presupuesto.
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Garbanzos enlatados a presión
Las dietas ricas en proteínas pueden ayudarte a perder peso, señala MayoClinic.com. Sin embargo, puede ser un reto tratar de encontrar formas de aumentar las proteínas en la dieta. Los garbanzos son una gran solución, ya que son ricos en proteínas y fibra. Los garbanzos, una legumbre versátil, pueden utilizarse para aumentar las proteínas en una variedad de recetas, o solos, y luego guardarse en el congelador para su uso posterior.
Cocine los garbanzos solos, o añádalos a una receta favorita, como salteados o sopas. Para cocinarlos solos, puede freír ligeramente los garbanzos precocidos o enlatados en una sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva, añadiendo su pasta de curry o condimentos favoritos. También puede dejar los garbanzos secos en remojo toda la noche en una olla con agua y luego hervirlos en el fuego hasta que estén tiernos. También puede utilizar una olla a presión para cocinar los garbanzos, llevándolos a ebullición a fuego alto, y luego bajando a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos.
Una vez cocidos, los garbanzos pueden guardarse en el congelador en recipientes de plástico o en bolsas de congelación de un cuarto de galón. Simplemente siga su receta deseada y luego deje que se enfríen bien. Sepárelos en sus recipientes en el tamaño de porción que desee. Guarde los garbanzos en su congelador hasta seis meses. Para descongelarlos de un día para otro, colóquelos en el frigorífico o utilice el ajuste de descongelación de su microondas. Vuelve a calentarlos en el microondas o pásalos a una olla para calentarlos en el fuego.
Garbanzos a presión
Cocinar los garbanzos con antelación y guardarlos para utilizarlos más tarde, es una gran manera de ahorrar tiempo. Esto se debe principalmente a que los garbanzos tardan mucho tiempo en cocinarse. Por lo tanto, si eres una persona que siempre tiene una agenda muy ocupada, prepararlos con antelación es la mejor opción. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los garbanzos cocidos deben conservarse de cierta manera si se quiere prolongar su vida útil. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo conservar los garbanzos cocidos. Sígalos con atención para obtener los mejores resultados
Nota: este método sólo permite conservar los garbanzos cocidos entre 3 y 5 días. Por lo tanto, sólo utilice este método para conservar los garbanzos cocidos sobrantes, si está seguro de que los consumirá en un corto espacio de tiempo.
Para guardar los garbanzos cocidos sobrantes en el frigorífico, empieza por dejarlos enfriar a temperatura ambiente. Esto es así porque si los guardas en caliente harán que la temperatura de la nevera cambie. También hay que separar los garbanzos de su agua de cocción.
El siguiente paso es coger los garbanzos cocidos y colocarlos en un recipiente hermético o meterlos en una bolsa de congelación. Cierra la bolsa de congelación o el recipiente y mételo en la nevera. Los garbanzos cocidos pueden durar unos 5 días en la nevera, así que asegúrate de utilizarlos dentro de ese plazo.