Receta de arepas venezolanas
Si no has probado las arepas, déjanos decirte… ¡te las estás perdiendo! Y si ya has probado las arepas, entonces sabes lo deliciosas que son. Según Delish, este maravilloso plato es popular en Venezuela, Colombia y otras partes de Sudamérica. Es muy parecido a un trozo de pan de pita, pero está hecho con harina o harina de maíz. Sólo tienes que abrirlo, rellenarlo con tu carne y salsa favoritas, y el resultado es una comida sabrosa y saciante. Como puedes ver en la lista de recetas, las arepas requieren sólo unos pocos ingredientes y son muy fáciles de hacer. Sencilla y llanamente, no hay que pensárselo dos veces.
El creador de recetas Jaime Shelbert, de Wholly Nourished, ideó esta increíble receta que es perfecta para satisfacer tus antojos de arepas. “Esta receta sólo requiere unos simples ingredientes y unos sencillos pasos”, explica Shelbert. “El resultado es versátil, ya que las arepas pueden complementar las comidas [sudamericanas] de muchas maneras”. ¡Nos encanta cómo suena eso!
Lo siguiente que hay que añadir a la mezcla es harina de maíz. Se echa en el agua y se remueve con la cuchara o con las manos hasta formar una masa. “Hay una nota especial sobre el ingrediente principal: la harina PAN”, explica Shelbert. “Es una harina de maíz precocida, así que la harina de maíz normal no sirve. Viene en blanco o amarillo y no importa cuál se use aquí. Incluso se pueden mezclar”.
Harina de maíz para hornear
La masarepa es harina de maíz precocida y molida que se utiliza para preparar arepas, un tipo de pastel de maíz redondo y plano muy popular tanto en Venezuela como en Colombia. Las arepas se preparan en una plancha, se comen en casi todas las comidas y se pueden rellenar con carnes, quesos o verduras.
Las arepas, un alimento muy asociado a Venezuela y Colombia, solían prepararse remojando maíz seco y golpeando manualmente los granos para eliminar el germen de la semilla y el revestimiento exterior. El resto del maíz se cocía, se molía y se convertía en arepas.
Afortunadamente, el laborioso proceso de elaboración de la masarepa se realiza ahora a nivel industrial. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen harina de maíz precocida seca que se puede utilizar para hacer arepas de forma rápida y sencilla. La masarepa se combina con unos pocos ingredientes para hacer una masa fácil de trabajar.
La masarepa es una masa de maíz seca y molida en harina fina de maíz que se puede encontrar en tiendas especializadas en comida latina y en Internet. Es más suave y refinada y su sabor es más almidonado que el de la masa harina. Busque las palabras harina de maíz refinada precocida en el envase. La masarepa es la harina preferida para hacer arepas.
Sustituto de la harina de arepa
Las arepas, un alimento básico tanto en Venezuela como en Colombia, son tortas de maíz hechas con harina de maíz especial precocida. Puede encontrar esta harina de maíz en las tiendas de alimentos latinos, etiquetada como masarepa o masa al instante.
Las arepas son crujientes por fuera y blandas y cremosas por dentro. Tienen un sabor a maíz más suave que las tortillas o los tamales, y es bueno tenerlas en el plato para que absorban los jugos de la carne cocinada, los frijoles o la salsa de ají.
Las arepas colombianas suelen ser más finas que las venezolanas. Las arepas venezolanas suelen rellenarse con carne y queso para hacer bocadillos, como la famosa reina pepiada. Las arepas también pueden hacerse a la parrilla o fritas, y a veces se preparan con otros cereales, como maíz fresco, sémola de maíz o quinoa.
Receta de arepas
Las arepas se encuentran principalmente en las culturas de Venzuela y Colombia. Se elaboran con masa tratada con cal, o masa harina, agua, un poco de manteca y sal. En su forma clásica son 100% libres de gluten. <-¿Sabes lo que esto significa? Puedes ir a casi cualquier restaurante clásico venezolano o colombiano y pedirlas directamente del menú. ¡¿Me das un WOO-HOO?!
En lugar de cocinar las arepas completamente en una sartén, prefiero dorar ambos lados durante unos minutos y luego dejar que el horno haga el resto de la cocción. ¡Esto significa menos tiempo para mí y arepas cocinadas uniformemente cada vez!
La mayoría de las tiendas de comestibles tienen “harina de arepa”. Sólo recuerde, la masa harina, o masa de maíz instantánea, es MUY diferente de la harina de maíz, o masa regular. Personalmente, he usado la Masa Instantánea de Maíz Amarillo de Maseca y también he oído que la Harina de Maíz Blanco Precocida de P.A.N. ¡también es estupenda!
¡¡Absolutamente lo que te plazca!! Algunos de nuestros ingredientes de relleno favoritos incluyen frijoles, pollo, queso y un poco de verduras. ¡Incluso se pueden comer para el desayuno y cargarlos con huevos y tocino!