Cómo cocinar el arroz basmati
Hay muchos puntos que se pueden reunir a favor del arroz Basmati. Pero todo empieza por su origen: cómo se cultiva realmente. La India ha sido el mayor accionista del cultivo de este arroz. Más del 70% de la población obtiene su cuota de arroz Basmati de la India. Los otros lugares que cubren el 30% restante son Indonesia, Nepal y Pakistán.
El nombre “Basmati” significa literalmente “lleno de aroma”. Bas, en hindi, significa “aroma, y mati significa “lleno de” – de ahí, Basmati. Este arroz se distingue de otros tipos de arroz, sobre todo por su aroma y el alargamiento de los granos tras la cocción. Ningún otro arroz presenta características tan atractivas, lo que lo convierte en un tipo de arroz especial. Es tan especial que muchos llaman al arroz Basmati “el champán de la India”.
Hace décadas que el arroz Basmati se produce a diario. Hoy en día, los agricultores cultivan el Basmati con procesos de cultivo que tratan los granos con un cuidado delicado. Cualquier comprador experimentado sabrá lo importante que es conseguir el mejor arroz Basmati de todos. No importa entonces que el precio sea más alto de lo esperado. Es valioso, tanto para quien lo cultiva como para quien lo cocina.
Arroz integral frente a arroz basmati
El arroz basmati es el amor de todo amante de la comida. Este arroz de grano largo y fino se cultiva en las estribaciones de las regiones del Himalaya. Todos los exportadores de arroz basmati suministran el arroz basmati, ¿qué tiene de especial el arroz basmati? El arroz se sirve habitualmente junto a diversos currys, carnes estofadas y asadas, o principalmente en forma de biryani. El arroz tiene su sabor y autenticidad, que es diferente de otras variedades de arroz.
Tiene un sabor y una fragancia únicos que resisten el sabor en la mente del comensal. Por lo tanto, este arroz es uno de los mejores arroces que se sirven o demandan a nivel mundial. La mayoría de los países de Oriente Medio, el Golfo y África exportan arroz de la India a granel.
Esta variedad es la más afamada disponible en esta gama. Esta variedad es el arroz más largo del mundo. El arroz basmati 1121 está registrado en el Libro Limca de los Récords Mundiales por ser el arroz más largo del mundo. Este arroz tiene una calidad de cocción, una textura única y una fragancia deliciosa. Este arroz es más favorable para las ocasiones y eventos por su suave textura. La longitud media del grano es de 8,35 mm.
El arroz más sano
El basmati (pronunciado IPA: [‘baːsmət̪i], pronunciación pastún: [basamtəi], pronunciación urdu: [ba:smət̪i]) es una variedad de arroz aromático de grano largo y delgado que se cultiva tradicionalmente en la India, Pakistán y Nepal.[1] En 2019[actualización], la India representaba el 65 % del comercio internacional de arroz basmati, mientras que Pakistán representaba el 35 % restante.[2][3] Muchos países utilizan cultivos de arroz basmati de producción nacional;[4] sin embargo, el basmati es geográficamente exclusivo de ciertos distritos de la India y Pakistán.[5]
Según la agencia gubernamental india APEDA, una variedad de arroz puede denominarse basmati si tiene una longitud media mínima de arroz blanqueado precocido de 6,61 mm y una anchura media de arroz blanqueado precocido de hasta 2 mm, entre otros parámetros[6].
India representa más del 70% de la producción mundial de arroz basmati[10]. Organizaciones como Kheti Virasat Mission intentan aumentar la cantidad de arroz basmati ecológico que se cultiva en el Punjab, en la India[11][12].
¿Es el arroz basmati más sano que el blanco?
Si nunca ha hecho arroz en la cocina, es probable que tenga muchas suposiciones sobre el proceso: que tardará mucho en cocinarse, que quemará el arroz por error, que el arroz no sabrá tan bien como el que ha comido en los restaurantes indios. En realidad, cocinar el arroz basmati en casa es un proceso rápido e indoloro que sólo lleva 20 minutos. Por no hablar de que comprar una bolsa grande de arroz basmati seco y cocinarlo en la estufa le ahorrará mucho dinero a largo plazo en comparación con si comprara una cantidad igual de paquetes de arroz precocido.
La primera vez que compras arroz a granel en la tienda puede ser abrumadora, simplemente porque hay muchas variedades de arroz entre las que elegir. El arroz basmati es un arroz de grano largo mucho menos pegajoso que el arroz blanco y el arroz integral americanos. La India produce alrededor de dos tercios del arroz basmati del mundo, por lo que la comida india se sirve casi siempre con este tipo especial de arroz.
La palabra “basmati” procede del hindi y significa “fragante”, lo que resulta muy apropiado, ya que el basmati huele bastante a nuez una vez cocido. Combina especialmente bien con los currys salados, ya que los largos granos de arroz absorben muy bien el líquido extra.