Insulina de quinoa
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Para ayudarle a determinar cuál de estos cereales es la opción más adecuada para usted, Verywell Fit expone los perfiles nutricionales, los beneficios para la salud, los pros y los contras, los métodos de cocción, el sabor y la textura, y el coste y la accesibilidad de la quinoa y el arroz.
Repleta de fibra, la quinoa favorece la digestión y la salud intestinal. En particular, la quinoa contiene un gran porcentaje de fibra insoluble que añade volumen a las heces y ayuda a moverlas por el sistema digestivo. Sin embargo, la quinoa contiene una pequeña cantidad de fibra soluble, que puede actuar como prebiótico para la salud intestinal.
Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten pueden disfrutar de la quinoa, un grano delicioso y saciante sin gluten. Si compra quinoa de fácil cocción o quinoa ya condimentada, lea atentamente la etiqueta para asegurarse de que el paquete no incluye ningún ingrediente que contenga gluten.
Quinoa vs reis
Quinoa vs. Arroz: ¿Cuál es la diferencia? El arroz ha sido una guarnición popular y la base de muchas recetas durante siglos. La quinoa, sin embargo, ha experimentado un aumento de popularidad en los últimos años, ya que los consumidores se han vuelto más conscientes de los beneficios para la salud de los granos ricos en proteínas. Esto es lo que hay que saber sobre las diferencias entre la quinoa y el arroz.
Hay muchos cereales interesantes y sabrosos que están reapareciendo hoy en día, pero hoy vamos a poner a la quinoa y al arroz en una batalla cara a cara. Vamos a ver la historia, la información sobre el valor nutricional, los mercados mundiales y, por supuesto, las mejores recetas para cada uno.
Técnicamente, la quinoa no es una hierba, y por tanto no es un grano de cereal, sino un pseudocereal (fuente). Se presenta en tres tipos principales, roja, blanca y negra, y todas las variedades de quinoa son no transgénicas, no contienen gluten y, aunque no es técnicamente un grano de cereal, se considera un alimento integral.
La quinoa, una planta cultivada originalmente en los Andes de Sudamérica, no es una hierba y, por tanto, no es un grano de cereal, sino un pseudocereal (fuente). Sin duda, se ha ganado el título de grano antiguo, ya que los registros muestran su domesticación desde el año 3.000 antes de Cristo. Desde Chile hasta Perú, pasando por Bolivia, la quinoa fue en su día el grano de moda en el continente.
Quinoa dulce
El arroz es un grano de cereal. Al arroz blanco se le quita la cáscara, el salvado y el germen, lo que reduce su valor nutricional. Al arroz integral sólo se le quita la cáscara, por lo que conserva la fibra y el germen, que contienen nutrientes vitales.
La quinoa es una de las pocas fuentes vegetales que es una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Como el cuerpo no puede producir algunos aminoácidos, debe obtenerlos de fuentes alimentarias.
La fibra tiene muchas funciones. Ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo, aumenta la cantidad de bacterias buenas en el intestino y puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes. Además, si tienes diabetes o luchas contra los picos de azúcar en la sangre, la fibra puede ayudarte a mantenerlo bajo control.
Tanto el arroz integral como la quinoa contienen altos niveles de diferentes micronutrientes. El arroz integral es una buena fuente de fósforo, manganeso, magnesio y selenio. Sin embargo, tiene menores cantidades de cobre, calcio y zinc.
La quinoa tiene un alto contenido en hierro, manganeso, fósforo, magnesio y zinc, además de contener altos niveles de calcio, potasio y selenio. En general, la quinoa tiene de tres a cuatro veces más nutrientes que el arroz integral.
El arroz integral es saludable
Y si eres vegano, Goldberg dice que la quinoa tiene un poco de ventaja sobre su competidor ya que contiene todos los aminoácidos que ayudan a tu cuerpo a digerir las proteínas. Dado que tanto el arroz como la quinoa son tan versátiles, son una gran adición a tu lista de alimentos sin importar el tipo de comensal que seas. “Conviértelo en una versión de algo que te guste mucho”, dice Goldberg. Y para un enfrentamiento alimentario completamente diferente, mira cómo Olivia Munn prueba (y juzga) los helados veganos:Vale, ¿y cómo lo preparo? ¿Ya tienes ganas de carbohidratos? No te culpes. Prueba estas deliciosas recetas: Ensalada de quinoa con puerros y piñones tostados
Obtén la recetaEn esta abundante ensalada de acompañamiento, experimenta con sabores únicos que saben totalmente deliciosos juntos.Por porción: 177 calorías, 8 g de grasa (1 g saturada), 23 g de carbohidratos, 242 mg de sodio, 3 g de azúcar, 3 g de fibra, 5 g de proteínasMagdalenas proteicas de arándanos con quinoa
Obtenga la recetaUtilizar la quinoa como alternativa a los cereales es una forma estupenda de aumentar la ingesta de proteínas sin dejar de respetar la suavidad de una magdalena casera.Por ración: 176 calorías, 8 g de grasa (5 g saturada), 23 g de carbohidratos, 71 mg de sodio, 15 g de azúcar, 2 g de fibra, 6 g de proteína Nourishing Garden Veggie Buddha Bowl