Cómo recalentar el arroz en el horno
El arroz es la guarnición perfecta para cualquier cosa, desde una cena de bistec hasta los clásicos de marisco o incluso el tofu vegano y el ingrediente estrella de los favoritos de la familia de toda la vida, como el Arroz con Pollo o el Arroz Mexicano. Si te gusta el arroz tanto como a nosotros, lo más probable es que formes parte de la comunidad que puede comer, y come, arroz al menos una vez al día. Con los horarios agitados, algunas personas prefieren cocinar sus comidas con antelación y tenerlas listas en la nevera para simplemente calentarlas y disfrutarlas, ¡incluso el arroz!
¿Has probado a preparar las comidas o a cocinar en lote tú mismo? Si lo hace o tiene curiosidad por ahorrar tiempo precocinando sus comidas, el arroz también puede cocinarse para más tarde y disfrutarse con una textura y un sabor similares a los del recién hecho. Así que sí, el arroz recalentado puede seguir siendo increíble. Sólo tienes que tener en cuenta algunos trucos probados y exitosos. Además, recuerda que el arroz no siempre se recalienta igual: todo depende del método que elijas y de si lo calientas con otros alimentos.
Como muchos otros ingredientes, cuando se recalienta, la textura del arroz varía. Después de la cocción, el arroz puede perder humedad y formar grumos, ya que los granos se secan y se vuelven un poco masticables y duros. Sin embargo, si lo guardas y recalientas adecuadamente, disfrutarás al día siguiente de un arroz con su característica textura esponjosa y ligera. Pero, antes de entrar en el tema del recalentamiento, es importante aprender a guardarlo correctamente.
Cuánto tiempo hay que recalentar el arroz en el microondas
He recibido una pregunta sobre la seguridad de recalentar el arroz cocido. Parece que los sitios de Internet desaconsejan recalentar el arroz (en absoluto), o recalentar el arroz sólo una vez, o guardar el arroz cocido sólo durante un día antes de comerlo y/o desecharlo. Otro sitio sugería que el arroz debía recalentarse; en otras palabras, que era peligroso comer arroz cocido sin recalentarlo. Como uno de mis almuerzos favoritos es una ensalada de arroz y pepino (que se come fría), decidí que el tema merecía un comentario o dos.
Lo que sabemos. El arroz y otros cereales pueden ser portadores de esporas de la bacteria Bacillus cereus. Al igual que otras esporas, las de Bacillus sobreviven al proceso de cocción del arroz. Si el arroz cocido no se enfría adecuadamente, las esporas de Bacillus pueden germinar y producir una toxina que puede enfermar a una persona. El mito de no recalentar el arroz, o de no comer arroz recalentado, está probablemente relacionado con las enfermedades que la gente ha experimentado por comer arroz cocido que no estaba bien enfriado; el recalentamiento no destruiría la toxina y por eso la gente enfermó por el arroz “recalentado”.
Cómo recalentar el arroz en el horno
Recalentar las sobras es una forma estupenda de hacer que la comida dure más, lo que es aún más importante hoy en día. Algunos alimentos se adaptan bien, mientras que otros pueden ser un poco más complicados. Hay ciertos alimentos que es mejor evitar recalentar a menos que sepas que puedes hacerlo de forma totalmente segura. Así que aquí están los alimentos con los que hay que tener mucho cuidado y las mejores formas de recalentarlos. Incluyendo, cómo recalentar el arroz y cómo recalentar el pollo.
Sí. Cher Loh, tutora principal de la Escuela de Cocina del Instituto Good Housekeeping, dice: “El arroz es complicado, no por el recalentamiento, sino por cómo se ha almacenado el arroz cocido. Si el arroz cocido se deja a temperatura ambiente durante unas horas, se acumulan toxinas debido a las esporas del arroz (bacillus cereus). Éstas pueden sobrevivir a la cocción. Por ello, el arroz cocido debe guardarse siempre en el frigorífico. “Las dos mejores maneras de recalentar el arroz es saltearlo en una sartén caliente hasta que esté bien caliente. O bien, cocinarlo en el microondas con un par de cucharadas de agua durante 3 ó 4 minutos. Asegúrate de que esté bien caliente antes de comerlo. Y nunca recalientes el arroz frito, porque en esencia es un arroz que ya se ha cocinado dos veces.
Cómo recalentar el arroz en el microondas
En los últimos años, he empezado a ver cajas de arroz precocido en el pasillo de los congeladores de mis tiendas de comestibles locales. Son muy prácticos, pero mucho más caros que cocinar el arroz en casa. Me preguntaba si sería posible hacer mi propia versión en casa.
También es fácil incorporar este paso de preparación a tu rutina: si te encuentras haciendo arroz para una comida, simplemente haz el doble, así tendrás algo para congelar para la próxima vez. Por supuesto, también puedes tener un día de preparación dedicado a congelar algo de arroz para futuras comidas.
Este método funciona con cualquier tipo de arroz, integral o blanco. Me parece que el arroz sigue teniendo una gran textura cuando se recalienta, pero tiende a secarse rápidamente después de recalentarlo. Asegúrate de servirlo enseguida para evitar este problema. Cocina tu arroz como lo harías normalmente, en la estufa o en una olla a presión, y luego congélalo siguiendo las instrucciones aquí.
2. Una vez que el arroz se haya enfriado (tarda unos 20 minutos), mételo en bolsas de plástico aptas para el congelador. Etiqueta las bolsas con el tipo de arroz, la fecha y la cantidad de arroz en la bolsa. Es muy importante etiquetar las bolsas, ya que diferentes tipos de arroz combinan bien con diferentes comidas, y es bastante difícil distinguir las variedades cuando se congelan.