Paella
Seguramente sabes lo que son las tapas españolas y puede que hayas tenido la oportunidad de probarlas más de una vez. Originalmente, una tapa es un aperitivo que siempre se ofrece con una bebida como cortesía del bar. Normalmente no es más que una porción de menor tamaño del plato principal, servida en un plato, ¡como una tortilla, huevos rotos o paella!
Mientras que las tapas son originarias del centro de España, los pinchos son tradicionales del País Vasco. La comunidad autónoma situada en el norte de España tiene una fuerte identidad y cultura siendo la cocina vasca una parte muy importante de la misma. La región tiene incluso su propio idioma y por eso puede ver la palabra escrita de dos formas diferentes: “pinchos” en español y “pintxos” en vasco.
Para recapitular, en el País Vasco se sirven “pintxos”. Nunca se escribe “pinchos” y nunca se les llama “tapas”, ¡recuerde eso durante su recorrido por el País Vasco! Así que si ves un mini bocado de tortilla en un trozo de pan, podemos llamarlo pincho pero si es una tortilla en un plato que tienes que comer con tenedor, entonces podemos llamarlo tapa.
Vasco
Un pincho (español: [ˈpintʃo]; literalmente “espina” o “pincho”), pintxo (vasco: [pintʃo]) o pinchu (asturiano: [ˈpintʃʊ]) es un pequeño tentempié,[1] típicamente consumido en bares, tradicional en el norte de España y especialmente popular en el País Vasco, Navarra, La Rioja, Cantabria y Asturias. Suelen comerse en bares o tabernas como un pequeño tentempié mientras se pasa el rato con amigos o familiares; por lo tanto, tienen un fuerte componente socializador, y en el País Vasco y Navarra suelen ser considerados como una piedra angular de la cultura y la sociedad local. Están emparentados con las tapas, con la principal diferencia de que los pinchos se suelen “pinchar” con un pincho o palillo, a menudo a un trozo de pan. Se sirven en porciones individuales y siempre se piden y pagan independientemente de las bebidas. Sin embargo, no es imposible que el mismo artículo se llame “pincho” en un lugar y “tapa” en otro.
Se llaman pinchos porque muchos de ellos llevan un pincho,[2] normalmente un palillo -o un pincho para las variedades más grandes- atravesado. No hay que confundirlos con las brochetas, que en América Latina y algunas partes de España también se llaman pinchos; en las brochetas, el pincho o palillo es necesario para cocinar los alimentos o mantenerlos unidos.
Los pintxos se pronuncian
La comida española no siempre significa tapas. A menudo, algunos se refieren a toda la comida española como Tapas. Sin embargo, hay muchos otros tipos de comida española que descubrir. El estilo de servir, el tamaño de la porción y el tipo de plato determinan su nombre. (más que los ingredientes reales)
Las tapas son aperitivos que se ofrecen junto a una cerveza, un vino o un refresco. Suele ser una pequeña cantidad de comida que se ofrece para acompañar el refresco. Esta tradición se remonta a mucho tiempo atrás, aunque no se sabe exactamente cuándo. Es posible que las tapas sean anteriores al siglo XV. Cervantes menciona los aperitivos llamados llamativos en el Quijote. La palabra tapa en sí es relativamente nueva, quizás de principios de siglo. La primera aparición impresa de la palabra en la revista Alhambra es en 1911.
La palabra Tapa significa tapa. Se cree que el aperitivo se utilizaba para cubrir la parte superior del vaso. Creando una barrera para evitar que las moscas entraran en el vino o la bebida. Las primeras tapas eran simples rodajas de salchichón, servidas encima de la copa de vino. Más tarde se fueron haciendo más elaboradas con el paso del tiempo.
Patatas bravas
Es difícil definir el origen exacto. Algunos dicen que las tapas son originarias del centro de España. La comida al estilo de las tapas es popular desde las interpretaciones clásicas hasta las más modernas. Se encuentran muchas variedades diferentes en toda España.
Los pinchos son tradicionalmente del País Vasco, una región autónoma del norte de España. En el idioma vasco un pincho se escribe como “pintxo”. Aunque en número todavía se encuentran la mayoría de los bares de pintxos en la comarca vasca Hoy en día, el pintxo es un producto popular en toda España.
Por lo general, las tapas se presentan en forma de menú y se paga por cada una de ellas. Sin embargo, en algunas ciudades de la región sur de Andalucía, como Almería o Granada, existe una cultura del tapeo en la que las tapas se sirven gratis con cada bebida que se pide.
Tanto Barcelona como Madrid son crisoles de inmigrantes de todas las demás regiones de España, por lo que encontrará muchos bares de tapas de distinto tipo; especializados en pescado, carne, tapas clásicas, tapas de cocina moderna o pintxos (véase el siguiente párrafo). Aquí es donde la zona entre las tapas y los pintxos se volverá gris.