La tradición de las tapas
Si piensa en la comida española, para la mayoría de la gente no tardará en hablar de las tapas. Junto con la paella, es probablemente la parte más conocida de la cocina española. Pero, ¿qué son las tapas y cuáles son algunos ejemplos típicos y tradicionales?
En algunos lugares, sobre todo en el sur de España, todavía se puede encontrar algún plato, pero es más probable que sean aceitunas o patatas fritas que algo más elaborado, aunque hay algunos lugares en los que se llevará una grata sorpresa. Sin embargo, aunque tenga que pagar por ellas, merece la pena, ya que normalmente encontrará muchas opciones sabrosas.
Las tapas son un buen aperitivo antes de una cena tardía, como es habitual en España. También puede ir de bar en bar y comer una serie de tapas sobre la marcha. Una de las mejores cosas de las tapas es que, si sois unos cuantos, son una forma estupenda de probar una serie de platos sin tener que pedir demasiado o gastar mucho.
Tapa” significa “tapa” en español y muchas historias cuentan que algunos camareros empezaron a utilizar un trozo de pan como tapa para evitar que las moscas entraran en los vasos de cerveza. Con el tiempo se añadieron alimentos encima, y así nacieron las tapas.
Las tapas son mexicanas
El arte de la gastronomía ha irrumpido en el panorama mundial de forma impetuosa, tanto por el afán de agradar como de permanecer. Ciertamente, la tendencia en las últimas décadas ha sido la de profesionalizar la cocina, provocando la creación de múltiples mezclas, sabores y texturas de productos conocidos. Traspasar fronteras, combinar conocimientos de cocina y establecer nuevos patrones de trabajo es ya habitual en esta industria. Por ello, no es de extrañar que se instalen costumbres, así como productos en países alejados de esa tradición gastronómica. Es el caso de El Colmado, un bar de tapas en Berlín que ha sobrevolado la capital alemana para aterrizar en su centro con el objetivo de ofrecer el rico arte del tapeo español. Una tapa es un pequeño aperitivo que se puede degustar con breves bocados mientras se sigue entablando una conversación con los amigos. La cocina española no sólo tiene buenos productos sino también grandes costumbres. El dinamismo con el que se degustan las tapas españolas ha provocado que múltiples países hayan copiado la estructura, aunque no representen el sabor tan fielmente como lo hace El Colmado.
Tapas wikipedia
Una leyenda española cuenta que un rey tenía una enfermedad que hacía que sólo pudiera comer una pequeña cantidad de comida con vino de una vez. Comer pequeñas porciones puede parecer extraño, ya que los reyes se dan un festín, pero las tapas tienen un propósito.
Otra historia del origen de las tapas revela que cuando la gente bebe Jerez, que es un vino fortificado dulce y afrutado en España, a menudo cubren sus copas de vino con una rebanada de pan crujiente o carne para evitar que las moscas se metan en el vino.
Aquí, en Estados Unidos, hacemos básicamente lo mismo que en España: servimos aperitivos en los restaurantes por si no tienes mucha hambre o necesitas algo para aguantar hasta que llegue el plato principal.
Me gusta probar diferentes platos cuando salgo a cenar y suelo arrepentirme de mi pedido cuando veo el plato de mi marido. Pero, ¿cómo puedo probar algunos platos diferentes sin pedir 5 kilos de comida? ¡Aperitivos y tapas!
Los pocos restaurantes españoles en los que he tenido el placer de cenar tenían ofertas fabulosas que incluían remolachas asadas con feta y nueces, dos o tres croquetas, o incluso unas rebanadas de pan con algunos ingredientes.
Recetas de tapas
La cocina española es apasionante. El hecho de que la historia de España haya sido influenciada por una miríada de culturas y que la geografía del país proporcione muchos ingredientes diferentes ha contribuido a un mundo gastronómico muy rico y variado. Las tapas españolas es lo primero que nos puede venir a la cabeza cuando pensamos en España y en la comida. Pero hay mucho más que tapas en la gastronomía española, y en este artículo ofreceremos una visión general de los ingredientes, los platos y los principales estilos. Se podría afirmar que la cocina española, como muchas otras, ha evolucionado a partir de las familias y de la explotación creativa de los ingredientes locales. La gastronomía tradicional española puede describirse como comida campestre y abundante, con recetas fáciles y presentaciones sencillas. Este concepto de cocina sigue siendo hoy la base de la mayoría de los “menús del día”: platos a base de arroz y alubias, sopas contundentes o sopas de verano como el gazpacho o guisos con mucho sabor.El modo de vida español dio cabida al concepto de tapas, que se tratará en profundidad a continuación. Pero además de la cocina tradicional familiar y de las tapas hay que mencionar la gigantesca revolución que ha sufrido la gastronomía española en los últimos tiempos. Una revolución culinaria que ha tenido lugar gracias a chefs geniales como Arzak y Ferran Adria. Con sus mentes creativas y las de otros seguidores, la gastronomía española ha alcanzado nuevas cotas y ha completado un sorprendente mundo gastronómico que sólo espera ser degustado.