20 imágenes diferentes de guarniciones de alimentos
Las guarniciones son el toque final de un cóctel, y no deberías saltarte los zapatos antes de salir de casa como no deberías saltarte una guarnición. Aunque la falta de una guarnición tiene menos consecuencias que ir sin zapatos durante el día, un cóctel puede parecer incompleto sin ella. Aunque algunos cócteles no requieren guarnición intencionadamente, a los que sí la necesitan les faltaría una pieza importante del puzzle, y estarían bastante mal vestidos.
La guarnición de cítricos, una de las más conocidas, frecuentes y sencillas, añade un toque de cítricos y acidez tanto al sabor como al aroma de un cóctel. Las cáscaras de los cítricos pueden utilizarse solas o combinadas con otra guarnición, incluso apiladas en una brocheta de cóctel.
Añadir un borde no sólo añade un atractivo visual a un cóctel, sino que sirve como una capa adicional de sabor, ya sea salado, dulce o picante. Los bordes pueden ser de sal, azúcar, espolvoreados, tajín, chile en polvo o chocolate derretido, entre otras opciones.
Aunque los hielos suelen pasar desapercibidos como guarnición, pueden añadir un aspecto o giro único a un cóctel. Aunque estas instrucciones hacen cubitos de hielo para bebidas frías de chocolate o café, considere la posibilidad de hacer cubitos de hielo utilizando colorantes alimentarios.
Ejemplo de guarniciones
En el mundo de la comida, lo visual es importante: cuanto más atractivo sea el plato, más probable será que se coma lo que hay en él. Las guarniciones, como bien sabes, añaden un montón de atractivo visual a la comida, por no hablar de que te hacen parecer impresionante al nivel de un maestro cocinero.
La albahaca añade un fuerte sabor dulce y picante al plato, lo que la convierte en una adición popular a las ensaladas y los platos salados. La albahaca y el tomate es una combinación estrella y la base de las recetas de pesto en todo el mundo.
El cebollino es otra opción de guarnición muy utilizada, disponible de septiembre a mayo. Perteneciente a la familia de las cebollas, pero menos picante, es una hierba bastante versátil, que se utiliza con ensaladas, platos de huevos, verduras y carnes.
Asegúrese de añadir el cebollino justo antes de servirlo, ya que es sensible al calor. El cebollino de ajo es otra opción muy popular. Si quiere saber cómo cultivar cebollinos y tener un suministro interminable, tenemos las respuestas.
De sabor picante, ácido y refrescante, las hojas de acedera se utilizan en sopas, tortillas, ensaladas y salsas, y muy a menudo en sustitución de las espinacas. Las hojas de este tipo de guarnición tienen muy buen aspecto, son muy parecidas a las espinacas tiernas y añaden un sabor instantáneo al plato.
Diferentes tipos de guarniciones vegetales
El término francés Garni dio origen a lo que hoy conocemos como guarnición (literalmente, decorar o embellecer), una técnica para terminar un plato que se adopta en todo el mundo de todas las formas extrañas y maravillosas.
A la hora de dar los últimos toques a un plato, tenga en cuenta que la guarnición puede servir para dar sabor o para decorar. Si es para dar sabor, el ingrediente de la guarnición debe ir en consonancia con el sabor del plato.
Hay muchos tipos de guarniciones. Pueden adoptar la forma de brotes de hojas, hierbas, salsas o un jugo. Pueden ser picatostes para ensaladas o sopas, o verduras en juliana o trocitos de tocino sobre un plato.
Algunas ideas sencillas son el limón confitado en rodajas sobre una tarta de queso o el tomate sobre un plato de pasta. Incluso una pizca de semillas sobre un postre puede ser una guarnición. Un chorrito de aceite alrededor de un plato principal o el cebollino espolvoreado sobre el marisco constituyen un acabado perfectamente adecuado. Y no olvide la fruta fresca con los cócteles.
Si no se trata de una salsa, la guarnición debe ser siempre desmontable, ya que no a todos los comensales les gusta comerla. La guarnición también depende del tipo de plato que se sirva: un plato caliente, un plato frío, un buffet o un postre. Basta con alejarse del plato, echar un vistazo y ver si funciona visualmente.
Tipos de hojas de guarnición
Un whisky sour, servido en un vaso coupé, se adorna con una espiral de cáscara de limón y dos cerezas al marrasquino en un pico de cóctel, junto con gotas de amargo que se revuelven en la espuma (de clara de huevo) sobre la bebida.
Se utiliza una gran variedad de guarniciones para cócteles. Muchos cócteles a base de ron, especialmente los que tienen sabores frutales, suelen estar decorados con guarniciones de temática tropical o rodajas de fruta. Las bebidas a base de tequila están decoradas con limas y otros cítricos. Las bebidas a base de ginebra y vodka tienden a adornarse con un toque más digno (aceitunas, cebollas, o posiblemente un twist de cítricos o una sola cereza al marrasquino), a menos que sean variaciones de una bebida afrutada a base de ron. Las bebidas a base de whisky y brandy tienden a tener una guarnición mínima, si es que la tienen. Las cadenas de restaurantes y los bares de hoteles tienden a utilizar guarniciones más grandes y ostentosas, y los bares de barrio tienden a ir al otro extremo.
Algunas guarniciones son esenciales para completar la receta, como en el caso de la aceituna en el Martini, o la cereza en el Manhattan, o la cebolla en el Gibson. Otra razón para las guarniciones es hacer que los cócteles estén más “listos para la cámara”, de modo que cuando se hagan fotos para la prensa o las redes sociales, las distintas bebidas no se parezcan tanto[3].