Ejemplos de guarniciones
Elementos comestibles que se añaden a los platos de comida y que proporcionan un sabor añadido y un aspecto atractivo a los artículos que se sirven. Las guarniciones pueden incluir ramitas de perejil u otras verduras, rodajas de fruta, picatostes, salsas, trozos de hierbas o flores comestibles. Una regla fundamental de la guarnición es que ésta debe complementar siempre el aspecto y el sabor de la comida. Hay una gran variedad de formas y cortes realizados a las frutas, verduras y carnes que se consideran cortes decorativos realizados por los utensilios de guarnición. Los cuchillos, los cortadores de varias hojas y otros utensilios se fabrican con el fin de ayudar a la guarnición de los alimentos cuando se crean diversos cortes para las presentaciones de los alimentos.
Qué es la guarnición
La experiencia de los comensales con la comida y la bebida comienza cuando el personal de servicio les lleva a la mesa la comida bellamente adornada con los acompañamientos adecuados. El personal de servicio orienta a los comensales sugiriendo qué acompañamiento irá bien con la comida principal que el comensal está interesado en tomar.
Existen numerosas parejas interesantes de alimentos con sus guarniciones o acompañamientos. Veamos en detalle la guarnición, los acompañamientos de los alimentos y algunas guarniciones típicas de los alimentos emparejados con los acompañamientos.
Es la forma de decorar la comida o la bebida para que sea estéticamente atractiva para los invitados/clientes. Funciona en el plato. La guarnición también armoniza el color, el sabor y el gusto del plato principal.
Para la guarnición se utilizan hierbas picadas o pequeñas ramitas de hierbas, verduras de hoja, espirales de zanahorias o tomates, espirales de nata fresca, glaseado de frutas, frutos secos picados, bayas sin semillas y ralladura o rodajas de limón.
Las bebidas, como los cócteles y los mocktails, se adornan con trozos y cáscaras de fruta, hojas de menta y azúcar glas. Las bebidas a base de leche se adornan sobre todo con trozos de fruta, cerezas, chocolates o frutos secos.
Fotos de guarniciones de alimentos
El término francés Garni dio origen a lo que hoy conocemos como guarnición (literalmente, decorar o embellecer), una técnica para terminar un plato que se adopta en todo el mundo de todas las formas extrañas y maravillosas.
A la hora de dar el toque final a un plato, tenga en cuenta que la guarnición puede servir para dar sabor o para decorar. Si es para dar sabor, el ingrediente de la guarnición debe ir en consonancia con el sabor del plato.
Hay muchos tipos de guarniciones. Pueden adoptar la forma de brotes de hojas, hierbas, salsas o un jugo. Pueden ser picatostes para ensaladas o sopas, o verduras en juliana o trocitos de tocino sobre un plato.
Algunas ideas sencillas son el limón confitado en rodajas sobre una tarta de queso o el tomate sobre un plato de pasta. Incluso una pizca de semillas sobre un postre puede ser una guarnición. Un chorrito de aceite alrededor de un plato principal o el cebollino espolvoreado sobre el marisco constituyen un acabado perfectamente adecuado. Y no olvide la fruta fresca con los cócteles.
Si no se trata de una salsa, la guarnición debe ser siempre desmontable, ya que no a todos los comensales les gusta comerla. La guarnición también depende del tipo de plato que se sirva: un plato caliente, un plato frío, un buffet o un postre. Basta con alejarse del plato, echar un vistazo y ver si funciona visualmente.
Explicar la importancia de la guarnición de los alimentos de forma inteligente
Cuando tienes amigos y familiares en casa, es bueno servir una comida fantástica y presentarla de forma bonita. A todo el mundo le gusta un plato cuidadosamente elaborado: demuestra que has pensado mucho en la planificación de la comida.
Sea cual sea la ocasión, la comida debe atraer a algo más que a las papilas gustativas. Una buena comida tiene que ver con el atractivo visual y la experiencia general. En lugar de emplatar la comida por sí sola y servirla inmediatamente a tus invitados, ve más despacio y llena el espacio del plato. No tiene por qué haber mucha más sustancia, sino más bien unas cuantas cosas que sirvan para dar forma a tu obra maestra.
Incluir frutas y bayas en tu plato ayuda a que tu comida parezca más fresca, más brillante y más unida. Además, puedes absorber todas las vitaminas que se encuentran en la fruta, como la vitamina C y la vitamina A.
Piensa bien en lo que vas a servir y en qué otros sabores disfrutarían tus invitados. Por ejemplo, si vas a servir tortitas de arándanos o tostadas francesas, siempre puedes incluir una pequeña ensalada de frutas al lado. Esto crea un sorprendente contraste con el esponjoso y dorado desayuno que también se encuentra en el plato.