Ejemplos de aperitivos
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Pronunciación de Hors d’oeuvres
“Puedes asar cualquier ostra que comerías cruda”, dice John Finger, de Hog Island Oyster Co. de California, “pero cuanto más grandes mejor, ya que cuanto más tiempo se cocinan, más se encogen”. Reglas de oro: Opte por las del Pacífico en lugar de las del Este y busque un tamaño de concha de 4-5 pulgadas. Pida a su pescadero que descascare una antes de comprarla; la carne debe llenar casi toda la concha. Michael Turek
No hay entremés más perfecto que el que proporciona la naturaleza: Las ostras vienen en sus propios platos individuales, por el amor de Dios. Y aunque son deliciosas sin adornos, también se adaptan agradablemente a casi cualquier sabor, desde el parmesano caliente y la salchicha hasta una fresca mignonette cítrica. A partes iguales, las ostras son un derroche de lujo y un aperitivo informal de marisco. Por eso, nuestra ronda de recetas de entremeses incluye nada menos que cinco formas diferentes de preparar estos bivalvos en salmuera.
Los agrios y coloridos arándanos no son sólo para las salsas cocinadas y enlatadas. Acompañados de rico requesón batido y rebanadas de baguette tostadas, la fruta cruda tiene un sabor punzante y una textura crujiente que es un complemento ligero y brillante para los crostini. Prepare la salsa con un día de antelación y guárdela tapada en el frigorífico. Remueva o bata en el procesador de alimentos brevemente antes de extenderlo sobre las tostadas. Obtener la receta de Crostini de arándanos ” Matt Taylor-Gross
Entremeses
Un entremés (/ɔːr ˈdɜːrv(rə)/ o DURV(-rə); en francés: hors-d’œuvre [ɔʁ dœvʁ] (escuchar)), aperitivo[1] o entrante[2] es un pequeño plato que se sirve antes de una comida[3] en la cocina europea. Algunos entremeses se sirven fríos, otros calientes[4] Los entremeses pueden servirse en la mesa como parte de la comida, o pueden servirse antes de sentarse, como en una recepción o cóctel. Antiguamente, los entremeses también se servían entre los platos[5] Desde el punto de vista del servicio, existen básicamente dos tipos de entremeses
Los entremeses generales incluyen todas las preparaciones frías, como la ensalada, la preparación de carnes frías y la preparación de pescado. Entremeses clásicos se incluyen, zumo de frutas/bebidas suaves, pomelo, cóctel de marisco, etc.[6].
Hors-d’œuvre en francés significa literalmente “fuera de la obra”; es decir, “que no forma parte del conjunto de platos ordinarios de una comida”. En la práctica, se trata de un plato que se mantiene por sí solo como aperitivo o que sirve de apoyo al plato principal. [1] [7] La ortografía francesa es la misma para el uso singular y plural; en inglés, la ligadura tipográfica ⟨œ⟩ suele sustituirse por el dígrafo ⟨oe⟩, y el plural se escribe ocasionalmente “hors d’oeuvres” y se pronuncia /ɔːr ˈdɜːrvz/. [cita requerida]
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Aperitivos y entremeses. Las dos palabras se utilizan a menudo indistintamente, pero la mayoría de la gente no se da cuenta de que en realidad son dos cosas diferentes. Sí, ambas están relacionadas con la comida, pero cada una tiene dos propósitos diferentes. Veamos en qué se parecen los aperitivos y los entremeses y en qué se diferencian.
Los aperitivos son el primer plato que se sirve al sentarse a la mesa. Un aperitivo está pensado para complementar un plato principal y suele ser un primer plato en pequeñas porciones de una comida de varios platos. Los aperitivos están pensados para abrir el apetito antes de los siguientes platos. Aunque es posible tomar aperitivos sin un plato principal, no suele ser el caso. Algunos ejemplos de aperitivos son sopas, ensaladas, sopas de pescado, etc. Consulte nuestro menú de cenas en plato para ver algunos de los aperitivos que ofrece Encore.
Los entremeses son pequeños artículos que se sirven antes de la cena, a menudo acompañados de cócteles. Son más comunes en las fiestas de cóctel o durante la hora del cóctel de una recepción o gala. La mayoría de las veces, los aperitivos se consideran “comida para picar” y se pueden comer de pie y mezclados. De hecho, el término hors d’oeuvre es un término francés que se traduce como “fuera de la comida”. Algunos ejemplos de entremeses son el crudité, el salmón confitado, los panes planos, etc. Eche un vistazo a nuestra carta de cócteles para ver más variedad de entremeses que ofrecemos.