Recetas de tapas
Es posible que muchas personas que hayan leído revistas gastronómicas o hayan visto un programa de viajes hayan oído hablar de las tapas, pero no hayan averiguado qué son exactamente. De origen español, son “platitos”, es decir, alimentos del tamaño de un tentempié destinados a ser consumidos entre comidas. Siguen siendo muy populares en España y también hay bares de tapas en Estados Unidos.
La historia de las tapas es antigua. Probablemente se remonta a la Edad Media, cuando los trabajadores del campo se llevaban una pequeña comida al campo, para comerla mientras trabajaban o en un breve descanso. Las aceitunas, el pan y el queso, tal vez con una pequeña loncha de jamón u otra carne, solían constituir esta pequeña comida.
Como las costumbres, comer tapas evolucionó hasta convertirse en un ritual social en los pequeños restaurantes de toda España. Hay quien dice que el nombre se debe a que una loncha de jamón cubría una copa de jerez, quizá para ahuyentar las moscas. Otra de las ventajas de servir embutidos es que creaban más sed, haciendo que los clientes compraran aún más vino.
Hoy en día, las tapas pueden tomarse como un aperitivo o como una comida completa. Pueden considerarse una especie de versión española del dim sum. Los comensales pueden pedir los platos individualmente, o como un grupo de platos relacionados. Las aceitunas siguen siendo un ingrediente popular, al igual que el queso, el jamón y otros alimentos que se prestan a ser pequeños aperitivos.
Cómo funciona el restaurante de tapas
Las tapas son aperitivos, canapés o pequeños platos originarios de España. Pero mucha gente no se da cuenta de que las tapas tienen muchas formas diferentes y pueden variar mucho en toda España, incluso de una ciudad a otra.
En realidad, no hay una respuesta definitiva, ya que depende de a quién se le pregunte. En España, las tapas pueden incluir prácticamente cualquier cosa: desde un trozo de atún, una cebolla de cóctel y una aceituna ensartada en un palillo largo, hasta un chorizo bien caliente servido en un pequeño plato de barro, pasando por una carrillera de ternera de cocción lenta servida sobre un puré de boniato. Las tapas se sirven a diario en bares y cafeterías de toda España, aunque cada uno tiene una interpretación diferente de la palabra y precios distintos.
Aunque el concepto de tapas varía en todo el país, están tan integradas en la cultura y la escena social que los españoles utilizan incluso el verbo tapear, que significa ir a comer tapas. Las tapas mantienen a los españoles alimentados en sus largos viajes de bar en bar antes de la comida del mediodía, así como por la noche antes de la cena.
Tapas cerca de mí
No se puede negar que las tapas han conquistado el mundo. Vayas donde vayas, puedes encontrar tapas griegas, tapas japonesas, tapas tailandesas o tapas mexicanas. Pero hoy hablamos de las originales. Ah, sí… hablamos de las apasionantes tierras del pasodoble, de Picasso y de la Casa de Papel. Esa que nunca deja de hacernos latir el corazón.
En realidad, no se trata tanto de los ingredientes como del tamaño. Al fin y al cabo, independientemente de lo que se sirva, las tapas son pequeñas porciones de comida servidas en pequeños platos, que a veces son de barro. En España, también se espera que acompañen a algún tipo de bebida alcohólica, como el vino tinto o la sangría.
Si las tapas son pequeñas porciones de comida, no es difícil entender que pueden ser casi cualquier cosa dependiendo del lugar al que se vaya. Las distintas regiones de España tendrán diferentes formas de servirlas y comerlas, por no mencionar que los ingredientes también varían mucho.
No exactamente. Las tapas tienen un papel bastante flexible en la cultura española y varían según la región y la rutina personal. Mientras que algunos las consideran un tentempié antes de una comida o cena tardía -y los españoles son famosos por comer tarde en comparación con el resto de Europa-, otros las ven como aperitivos, y muchos más las consideran una comida completa por derecho propio. Al fin y al cabo, ¡es perfectamente posible llenarse con una combinación de cinco o seis tapas!
Timeout barcelona tapas
Esta es una de las preguntas que más hacen los extranjeros cada vez que comen algo en España. Y no les culpo, las tapas están rodeadas de leyendas y guías que sólo sirven para complicar innecesariamente la experiencia. Este artículo no será una guía definitiva, pero intentará al menos resolver algunas de las dudas más comunes y acabar con algunos mitos. Como todo en España, recuerde que las cosas serán diferentes según la región. Vaya a lo seguro siguiendo la siempre útil estrategia de cuando se está en Roma. O, como decimos en España: donde fueres, haz lo que vieres.
¿Qué son exactamente las tapas? Una tapa es un trozo de comida que se suele servir cuando se pide una bebida. Aunque su tamaño puede variar, suelen ser más pequeñas que las de una comida completa (aunque hay algunas gloriosas excepciones). Tampoco hay reglas en cuanto a su forma y contenido; a veces son para compartir y comer con palillos, pero también pueden ser pequeños platos individuales con sus propios cubiertos o algo que se puede comer con las manos.