Canapés de paseo
Los canapés son pequeños bocados de comida del tamaño de un aperitivo, normalmente con pan o una galleta en la base y una guarnición decorativa en la parte superior. Los canapés se distinguen de otros aperitivos porque están pensados para comerse limpiamente con los dedos, mientras que muchos otros aperitivos requieren un tenedor o un palillo.
Estos pequeños bocados se sirven a menudo en fiestas de cóctel y suelen ser bastante sabrosos. Los canapés tradicionales tienen una base de pan blanco rancio con forma que ha sido tostado o frito. La siguiente capa de un canapé tradicional es una pasta suave y sabrosa, como la mantequilla compuesta o el queso crema con hierbas. La siguiente capa suele ser algo que se ha hecho puré y se ha aplicado con una manga pastelera de forma decorativa. Por último, el canapé se adorna con algo bonito y decorativo, como un pimiento o caviar.
La pasta tradicional para untar los canapés es la mantequilla compuesta o el queso crema. Otros quesos para untar funcionan igualmente bien. Puede encontrar muchos tipos de queso crema a las hierbas preparados comercialmente en su tienda de comestibles, o puede hacer el suyo propio. Para hacer una crema de queso con hierbas, pica finamente tus hierbas favoritas y mézclalas con el queso crema ablandado. Refrigéralo toda la noche.
¿Cuál es la consistencia adecuada de un dip
Un canapé es un tipo de entremés, o comida pequeña y fácil de comer, elaborada con una base de un pequeño trozo de pan o pastel con una variedad de ingredientes, y que tradicionalmente se sirve antes de la cena, normalmente con cócteles.
Algunas personas utilizan indistintamente el término entremeses y canapé, pero un canapé es un tipo de entremés. En otras palabras, todos los canapés son entremeses, pero no todos los entremeses son canapés.
Los entremeses son alimentos para picar, pequeños artículos de uno o dos bocados que se sirven antes de la cena, normalmente acompañados de cócteles. Como tales, los entremeses son alimentos que se comen de pie. Pueden ser pasados en una bandeja por un camarero o presentados en una mesa de buffet, pero son algo que los invitados disfrutan antes de la cena, o a veces (como en un cóctel) en lugar de la cena.
Los ejemplos pueden incluir pequeños artículos servidos en una brocheta, un palo o un palillo, como gambas a la plancha, brochetas de pollo satay o brochetas de queso y fruta; pequeños artículos fritos, como empanadas, samosas y rollitos de huevo, que a menudo se sirven con una salsa para mojar; así como huevos rellenos, crudités o incluso un cuenco de frutos secos.
Entremeses
Los moldes de pan para canapés son formas diseñadas para hornear panes de formas extravagantes que se utilizan en la elaboración de canapés, un popular aperitivo. Los moldes están diseñados para que cada rebanada de pan del molde pueda utilizarse como base de canapé individual, después de tostarla o freírla. Esto hace que el proceso de elaboración de canapés sea mucho más fácil y reduce los residuos en la cocina. Las tiendas de suministros de cocina pueden vender moldes de pan para canapés, y también están disponibles en tiendas especializadas.
Los canapés son un aperitivo familiar, ya que son relativamente fáciles de hacer y pueden ser bastante elegantes, especialmente con ingredientes y guarniciones gourmet. Un canapé básico consta de una base de pan, una fina capa de pasta para untar, una cobertura central y una guarnición. El pan que se utiliza en los canapés es denso y contundente, para que pueda sostener el resto de los ingredientes del aperitivo, y suele freírse o tostarse para que quede crujiente, proporcionando una variación de la textura además de una base sólida.
Dado que los canapés son aperitivos del tamaño de un bocado, pensados para ser comidos con las manos, el pan suele ser muy pequeño para poder cogerlo fácilmente y comerlo de un solo bocado. En muchos casos, los canapés se elaboran con pan con formas como cuadrados, triángulos, estrellas, flores, corazones y cualquier otra cosa que el cocinero o el proveedor puedan imaginar. Además de proporcionar interés visual, estas formas también pueden utilizarse como código para identificar ingredientes específicos, como posibles alérgenos como los frutos secos o el marisco.
Canapés de galleta
Estoy muy contento de cómo están saliendo las cosas. Después de enfriar la parte superior cocinada ayer, la corté con mi cortadora eléctrica y quedé muy satisfecho, ya que la cocción lenta había funcionado realmente bien. La carne estaba ligeramente rosada y húmeda, y pude cortar las lonchas más finas, perfectas para cubrir los canapés. El resto de la parte superior se cortó de forma más gruesa, algunas para ser cocinadas en salsa Teriyaki como una cobertura más “oriental” para los canapés, el resto se lo comerá B (más tarde).
La única cosa que me ha estado molestando (bastante) es ¿cuánto tiempo antes de servir puedo preparar los canapés? No se trata de la preparación de los aderezos, sino de cuánto tiempo se mantendrán las bases -una vez cubiertas con algo húmedo- sin empaparse. Por eso, normalmente los canapés se montan y se sirven menos de media hora antes de servirlos.
Así que ayer decidí hacer algunas pruebas y cogí unas cuantas bruschettas (¿es esa la ortografía correcta?) muy crujientes de un paquete (comprado en Morrison’s en el mostrador “reducido”). Las extendí y unté una con mantequilla, otra con un poco de mayonesa y la tercera la dejé tal cual. Cubrí cada una con una cucharadita de ensalada de col que había hecho (un poco húmeda) y las dejé hasta las 9 de la noche antes de comerlas.