Tamaño del pez gallo
El pez gallo, un pez de caza desafiante, no suele considerarse un pez de comida sabrosa. Sus características aletas dorsales -siete finas y largas espinas- se levantan cuando el pez se excita, lo que le da su nombre común. Es una especie costera que se encuentra en el Océano Pacífico oriental, desde el sur de California hasta Perú, y su carne es dura y tiene un sabor fuerte. Para saber cómo cocinar este bello pescado, hay que acudir a la cocina de los habitantes de las costas cercanas al hábitat del pez gallo.
Corte el pescado en filetes con un cuchillo afilado. Coloque el filete en una superficie de trabajo, con la piel hacia abajo. Si se trata de un pescado de caza mayor, como el pez gallo, sujete la cola mientras separa la piel de la carne, colocando la mano sobre la piel a medida que va subiendo por el filete. Una vez retirado el filete de la piel, coloque el filete con la piel hacia arriba para exponer la línea de sangre. Corta aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad a lo largo de ambos lados de la línea de sangre en forma de “V” para eliminarla por completo.Corta los filetes de pez gallo en unos cubos, espolvoréalos con sal y pimienta negra y marínalos durante 30 minutos en zumo de lima. Saltee el pescado en una sartén a fuego alto hasta que se dore ligeramente, luego baje el fuego a medio y cocine durante unos cinco minutos más. Al igual que otros miembros de la familia de los jureles, el pez gallo tiene una carne firme y se desmenuza cuando está hecho.
Récord mundial de pez gallo
Sólo con mirar un pez gallo (Nematistius pectoralis), se puede saber inmediatamente de dónde viene su nombre. Su característica aleta dorsal se asemeja a una cresta gigante o a la cresta de un gallo. Además de las aletas dorsales, el resto del cuerpo del pez gallo también es único.
Muchos peces gallo se pescan con poppers y stickbaits en las playas de arena. Pero según los guías de pesca experimentados, los grandes gallos se encuentran más a menudo en aguas más profundas y prefieren el cebo vivo aparejado con un anzuelo circular.
Los peces gallo se pescan en aguas tropicales y subtropicales más cálidas, como el océano Pacífico, desde Centroamérica hasta California. Algunos de los mejores lugares son Guatemala, Panamá, Costa Rica y México. Por lo general, no se encuentran fuera del Océano Pacífico oriental.
La mejor manera de pescar el pez gallo es con cebo vivo. Haga un recorrido lento con una línea que contenga un pez cebo grande. El pez gallo puede mordisquear el pez con aprensión antes de engancharlo, así que no hay que enrollarlo antes de tiempo. El cebo recomendado es el atún listado, aunque cualquier cebo recomendado por la tienda de cebos local funcionará.
Gama Roosterfish
La pesca con mosca en agua salada puede llevarle a algunos lugares hermosos. Con sus playas enmarcadas por farallones y acantilados, la región mexicana de Baja California es uno de estos lugares. Para los pescadores que conocen la emoción de la pesca del pez gallo con mosca, esta región es conocida desde hace años. Pero para cualquiera que busque una nueva aventura de pesca con mosca, que implique una acción trepidante y lances precisos en busca de peces de tamaño trofeo, un viaje de pesca con mosca de pez gallo puede ser la próxima aventura de pesca.
Inconfundible por su amplia aleta dorsal en forma de peine y que sólo se encuentra en las aguas tropicales del Pacífico oriental, el pez gallo es un pez único en su especie. Estos peces, que se extienden desde Baja México hasta Perú, están subiendo en las listas de deseos de los pescadores… y subiendo rápidamente.
El “juego de la pesca en la playa” es sencillo pero exigente: los gallos navegan por las aguas poco profundas de las playas, y los pescadores que actúan más como cazadores deben estar concentrados y ser sigilosos. Cuando se ve a un gallo en busca de comida, el pescador debe mantener la calma y la serenidad, a la vez que aprovecha sus propios instintos depredadores. A menudo hay que correr hasta el alcance del lance, y luego lanzar todos los lances posibles a un pez, incluido un posible doble lance hasta el cuello mientras las olas rompen el agua salada en la cara. Sí, es así.
Dónde pescar el pez gallo
Sólo con mirar un pez gallo (Nematistius pectoralis), se puede saber inmediatamente de dónde viene su nombre. Su característica aleta dorsal se parece a una cresta gigante o a la cresta de un gallo. Más allá de las aletas dorsales, el resto del cuerpo del pez gallo también es único.
Muchos peces gallo se pescan con poppers y stickbaits en las playas de arena. Pero según los guías de pesca experimentados, los grandes gallos se encuentran más a menudo en aguas más profundas y prefieren el cebo vivo aparejado con un anzuelo circular.
Los peces gallo se pescan en aguas tropicales y subtropicales más cálidas, como el océano Pacífico, desde Centroamérica hasta California. Algunos de los mejores lugares son Guatemala, Panamá, Costa Rica y México. Por lo general, no se encuentran fuera del Océano Pacífico oriental.
La mejor manera de pescar el pez gallo es con cebo vivo. Haga un recorrido lento con una línea que contenga un pez cebo grande. El pez gallo puede mordisquear el pez con aprensión antes de engancharlo, así que no hay que enrollarlo antes de tiempo. El cebo recomendado es el atún listado, aunque cualquier cebo recomendado por la tienda de cebos local funcionará.