Descongelar el pescado en agua sin bolsa
Descongelar correctamente el pescado congelado ayudará a que conserve el buen sabor y la textura adecuada, a la vez que evitará que se contamine con bacterias. Para descongelar el pescado de forma segura, el método más sencillo es colocarlo en el frigorífico la noche anterior a la que se desea utilizar. Si necesitas utilizar el pescado de inmediato, puedes descongelarlo en una olla con agua fría. Y si tienes poco tiempo, prueba a cocinarlo sin descongelarlo primero.
Resumen del artículoPara descongelar de forma segura el pescado congelado, colócalo en el frigorífico durante la noche para que se vaya descongelando poco a poco. Esta es la mejor manera de conservar el sabor y la textura del pescado. Si necesitas descongelar el pescado rápidamente, colócalo en una bolsa de plástico resellable y luego sumérjalo en una olla con agua fría durante aproximadamente una hora. Si el pescado flota, pon un plato encima de la bolsa para que se mantenga bajo el agua. También puedes utilizar el ajuste de descongelación de tu microondas para descongelar el pescado, pero revísalo con frecuencia, ya que esto puede cambiar la textura y el sabor del pescado. Si quieres aprender a cocinar el pescado una vez descongelado, ¡sigue leyendo el artículo!
¿Por qué es importante la descongelación del marisco?
El pescado y el marisco contienen proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales y son una parte importante de una dieta saludable. De hecho, una dieta equilibrada que incluya una variedad de pescados y mariscos puede contribuir a la salud del corazón y ayudar al correcto crecimiento y desarrollo de los niños.
Al igual que con cualquier tipo de alimento, es importante manipular el marisco de forma segura para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, a menudo llamadas “intoxicaciones alimentarias”. Siga estos consejos de manipulación segura para comprar, preparar y almacenar el pescado y el marisco, y usted y su familia podrán disfrutar con seguridad del buen sabor y la buena nutrición del marisco.
Compre sólo pescado refrigerado o expuesto sobre una gruesa capa de hielo fresco (preferiblemente en una caja o bajo algún tipo de cubierta). Dado que el color de un pescado puede verse afectado por varios factores, como la dieta, el entorno, el tratamiento con un fijador del color como el monóxido de carbono u otros procesos de envasado, el color por sí solo no es un indicador de frescura. Los siguientes consejos pueden ayudarle a la hora de tomar decisiones de compra:
Cómo descongelar el pescado en el microondas
5. Si desea pelar los filetes, coloque la piel hacia abajo en la superficie de corte. Sujete el extremo de la cola con fuerza. Con un cuchillo afilado, corte la carne hasta llegar a la piel. Aplique el cuchillo contra la piel y corte la carne deslizándolo hacia el extremo de la cabeza mientras sujeta firmemente el extremo de la cola.
Para mantener la calidad del marisco congelado, es mejor descongelarlo en el frigorífico durante una noche. Siempre que sea posible, evite descongelar el marisco a temperatura ambiente o colocándolo en agua caliente. La descongelación lenta en el frigorífico ayudará a conservar la humedad, el sabor y los nutrientes. Calcule un tiempo de descongelación de 18 a 24 horas para un paquete de medio kilo. Por supuesto, no siempre es posible descongelar el marisco de un día para otro. Si tiene prisa, puede descongelar el pescado y el marisco congelado bajo el grifo de agua fría. Cierra el marisco en una bolsa de plástico y colócalo en un bol grande. Coloca el cuenco y el marisco bajo el grifo y ajústalo para que circule un chorro de agua constante y se derrame por el cuenco. Un paquete de medio kilo tardará entre 30 y 60 minutos en descongelarse.
¿Por qué se cocinan inmediatamente los mariscos después de la descongelación en el microondas?
Antes de lanzarse a preparar su deliciosa receta de marisco, el cuidado adecuado es vital para garantizar su seguridad y la de sus invitados a la cena. Tanto si compra el pescado y el marisco en su lonja local como si recurre a la comodidad de un servicio de entrega de marisco, es esencial manipular correctamente el marisco congelado. Cómo descongelar correctamente el marisco congelado es una pregunta que recibimos con bastante frecuencia, por lo que hemos elaborado una guía de descongelación definitiva para ofrecer consejos y variaciones para la descongelación del marisco congelado. Lo cubriremos:
Si compra el pescado y el marisco en su lonja local, es posible que se lleve a casa el marisco congelado o parcialmente congelado. Si opta por hacer un pedido en una marisquería especializada por Internet, su entrega de marisco llegará empaquetada de forma segura y completamente congelada para conseguir una frescura óptima. Muchos compradores no se dan cuenta de la necesidad crítica de prestar atención a su marisco antes de empezar a preparar su plato.
El pescado y el marisco, junto con las carnes y las aves, comienzan su proceso de descongelación cuando alcanzan los cuarenta grados Fahrenheit. Al aumentar la temperatura, cualquier bacteria presente antes del proceso de congelación puede empezar a multiplicarse. Por ello, los servicios de entrega de marisco de buena reputación garantizan la congelación y el envasado adecuados de sus pedidos. Si no va a cocinar su marisco pronto, guarde su pescado y marisco en el congelador. Supongamos que tiene previsto preparar su comida inmediatamente después de la entrega de marisco o de la compra en el mercado de marisco. En ese caso, puede elegir entre varias opciones para descongelar su marisco congelado de forma segura.