Macros de las lentejas
Cuando la agricultura se extendió fuera del Creciente Fértil, las lentejas formaron parte del primer conjunto de cultivos introducidos en Europa y Egipto (Sonnante et al., 2009). En el subcontinente indio, fue un alimento básico para la civilización Harappan (Fuller y Harvey, 2006). En el 5º milenio a.C., la lenteja ya estaba adaptada a los entornos más fríos y húmedos de Europa Central, siendo cultivada por los agricultores de la Cultura Alfarera Lineal Neolítica (LBK; Zohary et al., 2012). Se desconoce si la adaptación de las lentejas a los distintos entornos se debió a la variación genética existente en las poblaciones silvestres, a la aparición de nuevos alelos, a factores epigenéticos o a una combinación de estos. Se supone que las rutas por las que se propagaron las lentejas imitaron la aparición del paquete neolítico en diferentes regiones, pero esto aún está por confirmar.
Aquí presentamos los resultados del EGB para las variedades de lentejas cultivadas, las accesiones de su progenitor conocido y otros parientes silvestres de Lens para investigar la domesticación y la propagación de este cultivo. Nuestro objetivo es determinar cuántas veces puede haber sido domesticada L. culinaris, en qué región(es) puede haber ocurrido esta domesticación, si puede haber habido introgresión desde otras especies silvestres de Lens, y qué genes pueden haber sido afectados por la domesticación.
Lista de legumbres
PLoS One. 2015; 10(3): e0122025. Publicado en línea el 27 de marzo de 2015. doi: 10.1371/journal.pone.0122025 PMCID: PMC4376907PMID: 25815480Clasificación y caracterización de especies dentro del género Lens mediante genotipado por secuenciación (GBS)Melissa M. L. Wong, Neha Gujaria-Verma, Larissa Ramsay, Hai Ying Yuan, Carolyn Caron, Marwan Diapari, Albert Vandenberg y Kirstin E. Bett*Melissa M. L. Wong
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Sopa de lentejas
La humilde lenteja, un tipo de legumbre, ha sido el sustento del hombre durante miles de años. Aunque sean relativamente baratas, las lentejas son muy nutritivas, saciantes y, lo que es más importante, posiblemente las más sabrosas de todas las legumbres.
Las lentejas, conocidas botánicamente como Lens culinaris esculenta, crecen en vainas que contienen una o dos semillas de lenteja. A veces más pequeñas que la punta de un borrador de lápiz, las lentejas pueden ser discos redondos, ovalados o con forma de corazón. Conocidas como dal o dahl en la India, las lentejas se secan después de la cosecha y pueden venderse enteras o partidas en mitades, siendo las variedades marrones y verdes las que mejor conservan su forma después de la cocción. Cuando se parten por la mitad, las lentejas secas se parecen a sus primos los guisantes partidos.
Se cree que son originarias de Oriente Próximo o del área mediterránea, y han sido fuente de sustento para nuestros antepasados desde la prehistoria. Son el cultivo de legumbres más antiguo conocido por el hombre y uno de los primeros cultivos domesticados. La palabra lenteja viene del latín lens, y de hecho, este primo de las alubias tiene forma de lente óptica doble convexa que tomó su nombre de la lenteja.Se han encontrado artefactos de lentejas en excavaciones arqueológicas en las orillas del río Éufrates que datan del 8.000 a.C. y hay pruebas de que los egipcios, romanos y hebreos comían esta legumbre. Las lentejas también se mencionan varias veces en la Biblia; un ejemplo es el libro del Génesis y la historia de Esaú, que renunció a su derecho de primogenitura por un cuenco de lentejas carmesí y una hogaza de pan.
Lentejas al curry
Distribución Las lentejas son originarias del Creciente Fértil (desde el Mediterráneo oriental hasta el Golfo Pérsico) y luego se extendieron a Europa, Oriente Medio, el norte de África y la llanura indogangética. Es una de las primeras leguminosas de grano domesticadas y se cultivaba en Siria en asociación con el trigo y la cebada ya en el 8500-7500 a.C. En la actualidad se cultiva en la mayoría de las zonas subtropicales y templadas, sobre todo en las regiones poco lluviosas. La subespecie cultivada Lens culinaris subsp. culinaris se divide en dos grupos de cultivares: Las lentejas Macrosperma (semillas grandes) se cultivan principalmente en Europa, África del Norte y América, mientras que las lentejas Microsperma (semillas pequeñas) se cultivan en Asia, Egipto y Etiopía. Ambos tipos se cultivan en Asia occidental y en el sureste de Europa (Ford et al., 2007).
Las lentejas se cultivan como cultivo de verano en los países templados, donde los inviernos son fríos, y como cultivo de invierno en las zonas subtropicales. En los trópicos, pueden cultivarse a mayor altura (por encima de los 1800 m) durante la estación fría (Bejiga, 2006). Las lentejas crecen bajo una amplia gama de temperaturas medias (6-27°C), pero no se desarrollan bien en condiciones tropicales húmedas y calurosas. Las heladas intensas o prolongadas, así como las temperaturas superiores a 27°C, son perjudiciales para su crecimiento. Las lentejas se desarrollan bien con una pluviometría anual inferior a 750 mm y un marcado periodo de sequía antes de la cosecha. Algunos cultivares pueden soportar períodos de sequía. Aunque puede soportar una amplia distribución de las precipitaciones (de 300 a 2.400 mm), las lentejas no soportan el encharcamiento y deben sembrarse al final de la temporada de lluvias en las zonas más cálidas, donde crecerán con la humedad residual (Ford et al., 2007; Bejiga, 2006). Las lentejas crecen en muchos tipos de suelos, desde los arenosos hasta los muy arcillosos, y en una amplia gama de pH (4,5-9), siempre que los suelos no sean salinos, anegados o estén sujetos a inundaciones (Bejiga, 2006).