Qué comer paté con ceto
El paté, al igual que el caviar, es un plato que se asocia con el lujo, pero algunas personas ni siquiera saben lo que es. Si mencionas el paté a alguien que sabe, lo primero que le vendrá a la mente será el hígado de pato gourmet caro o el hígado picado. Ambas cosas son correctas, por supuesto, pero hay mucho más que saber sobre el paté. Puede ser tan elegante como se quiera, adecuado para la ocasión más grandiosa, o un aperitivo económico en una cena.
Hasta ahora sabemos que el paté es un plato lujoso que proviene de la cocina francesa. Pero, ¿qué es exactamente el paté? ¿Cómo se elabora? El paté se elabora tradicionalmente con hígado, y se mezcla con vino y especias hasta que se cuece hasta conseguir una textura untable. También puede elaborarse con hígado u otras partes del cerdo, venado, pollo, pescado, pato y otras piezas de caza, e incluso, en ocasiones, con verduras. Algunos patés son gruesos y rústicos, mientras que otros son finos y suaves. Sin embargo, una cosa que tienen en común todos los tipos de paté es que están deliciosos.
Llegados a este punto, es posible que se pregunte cómo se come el paté y cómo se sirve. El paté puede comerse como plato de almuerzo, como entrante por la noche o, posiblemente, como componente principal en la “fiesta del té”. El acompañamiento de los patés de carne y de pescado requiere poco más que una tostada y unos refrescantes palitos de apio o rodajas de rábano. Las tostadas también son un gran compañero del paté. Lo ideal sería un pan de masa madre a la parrilla y con las puntas adecuadas, pero cualquier pan blanco o de granero decente y de corte grueso servirá. Pero también cualquier tipo de baguette fresca, rebanada de pan tostado o galletas saladas funciona muy bien. Deje que sus invitados se sirvan ellos mismos, o extienda el paté sobre el pan o las tostadas con antelación y dispóngalos en una bandeja. Un segundo gran acompañamiento son los Cornichons (pepinillo en francés) son el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de paté. Estos pequeños encurtidos en salmuera hechos con pepinillos diminutos tienen la combinación perfecta de crujiente y acidez, que combina muy bien con los patés ricos en carne.
Cómo comer paté sin pan
El humilde champiñón ha sido durante mucho tiempo la delicia tanto de los vegetarianos como de los carnívoros en todas sus formas, y con bastante razón. Una preparación cuidadosa puede producir un bocado terroso, carnoso y casi umami en sabor y textura. El champiñón tiene la rara capacidad de ser a la vez portador de sabor y protagonista, todo en uno.
Un viaje a la Toscana el año pasado me convenció de que las setas frescas en una salsa de ajo y perejil pueden ser el mejor plato que se haya preparado jamás. Especialmente si se combinan con un Sangiovese joven y brillante elaborado in situ y servido generosamente de botellas desnudas.
Paté de entrada
Hola,este año voy a preparar a mi padre un paté casero para el día del padre.Le encanta pero yo no lo como. La receta lleva brandy, pero creo que no tenemos. ¿Cuál sería un buen alcohol sustitutivo? ¿Cómo debo cortar el paté? Estaba pensando en comprar un buen pan en la panadería. ¿Debería hacer también un chutney? ¿Higo o cebolla? Podría comprar un buen queso francés blando… son cosas que le encantan comer. ¿Irían bien con el paté? ¿Tienes alguna sugerencia mejor? ¡Gracias! 24 comentarioscompartirinformar58% VotadoEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarRegistrarseOrganizar por: mejor
Cómo servir el paté como aperitivo
¡Me encanta el paté! Probablemente esté entre mis 10 comidas favoritas. No hay nada que se le parezca, con su textura cremosa y sus intensos sabores… ¡es como la mantequilla de la carne! Sí, no suena del todo bien, pero ya sabéis lo que quiero decir.
He prometido escribir mi receta de paté paleo para una joven encantadora, pero como no estoy segura de las medidas (soy de las que lo echan todo en un bol, rebelde) tengo que hacer una nueva tanda antes de poder publicarla. ¡*revisado Ahora puedes encontrar mi receta de paté aquí!
El no poder usar más harina de maíz puede ser un verdadero dolor de cabeza cuando se trata de espesar una salsa. Yo utilizo una cucharada de paté cuando cocino carne picada con ajo, cebolla y caldo de carne, y la dejo reducir para crear una salsa lujosamente espesa (¡incluso mejor con un chorrito de vino tinto!)
El paté de hígado es rico en hierro, esencial para el transporte de oxígeno y el crecimiento de las células; su carencia puede provocar anemia. ¡Eso no es bueno! El tipo de hierro que se encuentra en el paté es el hierro hemo, que es fácilmente absorbido por el cuerpo. ¡¡Eso es bueno!!