Pionono de espinaca
Se enrolla y se decora con azúcar glas y hojas de menta, como no podía ser de otra manera. Eva nos dará todos los trucos y técnicas imprescindibles para preparar ese menú en casa. Decora el tronco con piñones, nueces, virutas de chocolate blanco, chocolate negro y unas hojas de menta. Divide la nata en 2, añade 2 cucharadas de cacao entre las partes y mezcla bien. Pone los huevos y el azúcar en un bol grande, y los bate con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
Vierte un vaso de leche y remueve bien hasta que los elementos estén bien integrados. Añade los huevos y sigue removiendo hasta obtener una crema homogénea. Recorta los bordes sobrantes de hojaldre pasando el rodillo por la parte superior del molde.
Parrilla de cobre sin humo Starlyf (gr)*
Jarretes de cordero en salsa de vino tintoAsado de cordero con puré de calabaza, manzana y castañasTagine de kefta de corderoTagine de cordero con verduras, miel y dátilesPierna de cordero asada al horno con romero y tomilloCorteza de zanahoria paleo con bastilla de cordero
Crumble de arándanos y frambuesasPaleo Chili ‘Peanut Butter’ Cups {sin legumbres | postre crudo | vegano}Chocolate con chileCoconut Panna Cotta with Physalis CoulisLilikoi Butter & Lilikoi Curd {de Hawai}Orange Blossom {Azahar} Tartas de Physalis con infusión de frutas y llovizna de chocolatePudín de mango tailandés
*Nota: Desde su inicio en 2012 hasta 2020, este blog se centró principalmente en Paleo y viajes. A partir de 2021, el blog se dedica a compartir todas las cosas de Azahar, como se describe en la página acerca de. Las recetas están indexadas aquí por región y temporada, en su caso.
Breve historia de los comensales
Eva empezó a trabajar en la cocina a los 16 años, como ayudante de pastelería, junto con su hermano. Después de estudiar varios cursos de formación de cocina, consiguió mejorar su técnica, centrándose en la pastelería, y más tarde se convirtió en jefa de pastelería, en un restaurante abierto por su padre.
En 2006 consiguió su propio programa en la cadena de televisión La Sexta, presentando “Hoy tus fogones”, un programa en el que se mostraba a una persona cómo elaborar un menú que posteriormente rindiera adecuadamente para su invitación[2] Eva se mantuvo al frente hasta 2009; programa que también presentó en la misma cadena, “Las tentaciones de Eva” (2007)[3].
El 18 de abril de 2013 la repostera fue ingresada en la unidad de cuidados intensivos del Hospital Donostia de San Sebastián, tras sufrir un infarto[5]. Una semana después fue trasladada a la Policlínica de la misma ciudad, donde fue operada del corazón y se recuperó favorablemente.
500 tipos de queso!1!1!1
Lo curioso, como ocurre cada vez que hacemos pescado en casa, es que solemos referirnos a ellos con los nombres comunes y rara vez con los nombres científicos. No es extraño, obviamente, porque conocer el nombre científico de la merluza, el bacalao o el salmón no nos va a ser muy útil en el día a día, a no ser que seamos ictiólogos o biólogos.
Aunque la realidad es que es algo muy práctico, sobre todo para que sepamos realmente lo que estamos comprando en nuestros mercados, ya que todo pescado debe llevar cierta información en su etiqueta. Entre ésta, el método de pesca con el que ha sido capturado, la zona y, lo que nos atañe en este caso, que es el nombre científico.
Sin embargo, si le aterra no encontrar ‘soldaditos’ en sus mercados, debe saber que es una forma común en la que se presenta este tipo de pescado plano en las pescaderías de San Sebastián, aunque más allá de las fronteras guipuzcoanas es un nombre poco común para esta especie.
Peces planos, de cuerpo ovalado y estrecho, tienen los ojos en el lado derecho del cuerpo -como ocurre con el rodaballo o el lenguado- y presentan un color marrón castaño, más o menos claro, mientras que el lado ciego es blanco, alcanzando tamaños de hasta 25 centímetros de longitud, aunque lo más habitual es que no superen los 10 ó 12 centímetros.