Dulce de leche microondas
Suave, sedoso, cremoso y dulce, con ese sabor caramelizado, el dulce de leche es un ingrediente sencillo que va bien con todo. Es uno de los elementos más característicos de la repostería en Sudamérica, especialmente en Argentina, donde es fácil encontrarlo en las tiendas, y hay una gran variedad dependiendo de para qué lo uses.
En Norteamérica, se puede encontrar en la sección de repostería de algunos supermercados. Hay diferentes maneras de hacer dulce de leche en casa. Hoy quiero compartir con ustedes el método que a mí me gusta, con leche condensada azucarada. Como persona que probó muchas marcas y tipos de dulce de leche, debo decir que el dulce de leche condensado no dista mucho del verdadero. Es dulce, acaramelado y delicioso. Tiene un sabor más suave que el comprado en las tiendas de Argentina.
La forma habitual de hacer dulce de leche es mezclar leche y azúcar al fuego durante horas. La ventaja de utilizar leche condensada azucarada es que el procedimiento es fácil y no requiere demasiado esfuerzo.
Receta de dulce de leche argentino
El dulce de leche (pronunciado “DOOL-se de LE-che”, que significa caramelo de leche) es un rico jarabe de sabor similar al caramelo. Es un ingrediente común en los postres sudamericanos. Si quieres añadir un delicioso sabor dulce a tus postres, es fácil preparar tu propio dulce de leche en casa. La mayoría de las recetas consisten en hervir o cocer la leche condensada hasta que se reduzca a un jarabe. También puedes usar leche común mezclada con azúcar para producir dulce de leche.
Resumen del artículoXTPara hacer dulce de leche, empieza por verter una lata de leche condensada azucarada en un bol apto para microondas. A continuación, coloca el bol en el microondas y caliéntalo a potencia media durante 2 minutos. A continuación, saca el bol del microondas y remueve la leche condensada con un batidor. Repite este proceso de calentar y remover durante unos 20 minutos, o hasta que la mezcla espese y adquiera un color caramelo. Si quieres consejos sobre cómo hacer dulce de leche en una olla de cocción lenta, en la cocina o en el horno, ¡sigue leyendo!
“¡Mi hija y yo somos intolerantes a la lactosa y pienso hacer dulce de leche con leche sin lactosa! ¡No tenía ni idea de que se pudiera hacer! Espero poder sorprenderla con este delicioso postre para Navidad”…” más
Glaseado de dulce de leche
Cuando se tiene una vaca lechera, ¡la leche se acumula rápidamente! En un momento desesperado de necesidad de encontrar una manera de utilizar toda la leche que teníamos, descubrí la belleza de cocinarla para hacer este delicioso dulce de leche. Ganamos, ganamos. Normalmente, las recetas de dulce de leche utilizan leche condensada en lata. Pero yo prefiero tener el control sobre la leche y el azúcar que entra en nuestros cuerpos y optar por nuestra leche fresca con azúcar de caña orgánica frente a las variedades convencionales en lata.
Los ingredientes de esta receta son muy básicos y siempre los tenemos a mano. Sin embargo, es un buen proyecto de fin de semana, ya que requiere algunas horas de tiempo. Afortunadamente, la mayor parte del tiempo es completamente libre. Sólo esperar, revolviendo de vez en cuando porque la leche tardará un par de horas en cocinarse lo suficiente como para que el dulce de leche sin leche condensada tenga la textura perfecta.
Lo más complicado de esta receta es determinar exactamente cuándo está terminado el dulce de leche. Si no está lo suficientemente cocido, tendrás una salsa súper líquida que desaparecerá cuando la eches sobre un helado o la rocíes sobre una tarta de queso. Si se cocina demasiado tiempo, el resultado final será demasiado espeso, más parecido a un caramelo, que aunque delicioso puede resultar demasiado firme para los fines previstos.
Vídeo del dulce de leche
El dulce de leche es una salsa cremosa y dulce a menudo llamada caramelo mexicano. Pero aunque parece caramelo, en realidad se basa en el pardeamiento de Maillard de los lácteos y no en la caramelización del azúcar. Puede parecer un tecnicismo, pero confiere al dulce de leche un sabor dulce y suave, como a caramelo o caramelo de mantequilla, sin el amargor asociado al caramelo (es decir, azúcar quemado).
Tradicionalmente, el dulce de leche se hace hirviendo a fuego lento leche y azúcar durante horas, removiendo constantemente. Se puede hacer así, o se puede hacer de la forma más sencilla: no remover y cocer a fuego lento una lata de leche condensada sin abrir en una olla con agua. Es una forma sencilla de preparar esta salsa rica y cremosa.
Antes de explicar los pasos increíblemente sencillos para hacer dulce de leche de esta manera, tengo una advertencia importante: Debes prestar atención al nivel de agua en la olla mientras la lata hierve a fuego lento. Si dejas que se evapore demasiada agua y la lata no queda completamente sumergida, puede recalentarse, romperse o incluso explotar, lo que sería muy malo. Mantén el nivel del agua al menos 5 cm por encima de la lata y todo irá bien. Si colocas la lata de lado en la olla, necesitarás menos agua para cubrirla y evitarás que rebote mientras se cocina.