Sopa de lentejas a la puertorriqueña
Cada familia en España tiene su propia versión de la sopa de lentejas. Teniendo eso en cuenta, esta receta es una de las formas más clásicas de prepararla. Utilízala como base y, una vez dominada, siéntete libre de hacer los cambios que quieras para adaptarla mejor a tus gustos y a los de tu familia.
Esta sopa fácil de hacer no sólo es sabrosa, sino que también está llena de nutrientes. Las lentejas secas se cuecen con dados de zanahoria, tallos de apio, patatas y ajo, y se combinan con lomo de cerdo y chorizo español, un embutido curado picante, para hacer una sopa deliciosa y saciante.
Sopa de lentejas a la cubana precio
En una olla grande, rehogar la cebolla, el chorizo y el pimiento verde en aceite de oliva hasta que la cebolla esté blanda. Añadir el ajo y saltear dos minutos más, removiendo constantemente. Añadir el caldo de pollo, el vino, los tomates, las lentejas, los garbanzos, la sal, la pimienta, el Bijol en polvo, el comino, el laurel y la canela. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unas dos horas.
Unos 15 minutos antes de servir, retirar la hoja de laurel, añadir el zumo de lima y las hojas de cilantro. Añadir un poco de maicena mezclada con agua para espesar ligeramente. Servir en cuencos adornados con ramitas de cilantro y gajos de lima.
Receta de sopa de lentejas
¡Hola Nathan! Nos alegramos mucho de que te hayan gustado las deliciosas lentejas. Le hemos contado a Miairam tus comentarios y está encantada. Tengo que decirte que tu blog es realmente maravilloso. Ojalá nosotros tuviéramos el tiempo que tú le dedicas al nuestro, pero un poco es mejor que nada, ¿no? Sigue mirando el Blog, estamos coordinando las cosas para el año que viene.
Oye… también puedes añadir unos tomates cherry partidos y daditos de calabaza criolla (o un facsímil amarillo razonable). A veces cocino judías blancas con antelación y las añado a las lentejas. Una ramita de culantro al final (suena raro, lo sé, pero es el término que se usa en Cuba para el cilantro). Además, no me gusta mucho el apio, pero a veces lo uso en sopas de frijoles junto con zanahorias como parte del sofrito esencial de cebollas, pimientos y ajo. Nutritivo y delicioso.
Hilda, me alegro de que te guste mi blog 😀 deseando que llegue el año que viene.Mamey, pensaba que el Culantro era como una hoja larga y plana como un miembro diferente de la familia del Cilantro? Jaja suena gracioso. LOL. en la “cara feliz” hecha con Calabaza y tomate. Ah sí apio y zanahoria con cebolla, ajo y pimiento he oído que el sofrito es muy popular en Louisina cajun y cocina criolla. Muy nutritivo y delicioso por cierto.
Receta cubana de lentejas y arroz
Esta receta de lentejas es uno de los muchos platos cubanos que mi Abuela preparaba con frecuencia mientras crecíamos. Ella siempre lo hacía más como un puré que siempre se servía sobre arroz blanco. Yo he hecho algunas modificaciones a esta receta (como dejar las lentejas y todos los demás ingredientes sin puré), pero en su mayor parte, sabe igual que la de ella. La casa huele de maravilla mientras se cocina y me trae recuerdos maravillosos de mi infancia. Mi Abuela ahora tiene 95 años y no ha cocinado por muchos años, pero yo sigo con los sabores y tradiciones cubanas.