Cerveza de la marca Snyt
Las cervezas checas más comunes son las lagers pálidas de tipo pilsner, con su característico color dorado transparente, su elevada espuma y su sabor más ligero. La República Checa tiene el mayor consumo de cerveza per cápita del mundo[3].
La historia de la cerveza en la moderna República Checa, históricamente Bohemia, Moravia y Silesia, se remonta incluso a antes de la migración eslava en el siglo VI, aunque los ingredientes diferían de los actuales.
Con más de cuarenta cervecerías industriales y setenta pequeñas y medianas cervecerías familiares en la República Checa, la cerveza es uno de los productos de exportación más importantes y conocidos de la República Checa[10] En 2016, se exportaron aproximadamente 3,68 millones de hectolitros de cerveza dentro de la Unión Europea[11] En 2017, la República Checa ocupaba el puesto número diez en el ranking mundial de exportaciones de cerveza, con un importe de exportación de 273,9 millones de dólares y el 1,9% del total de las exportaciones de cerveza del mundo. Dentro de la Unión Europea, la República Checa se situó como el séptimo mayor productor[12].
Cerveza alemana
Cuando se bebe cerveza, hay que tener en cuenta muchos factores. Los principales son el amargor, la variedad de sabores presentes en la bebida y su intensidad, el contenido de alcohol y el color. Los estándares para estas características permiten determinar de forma más objetiva y uniforme las cualidades generales de cualquier cerveza.
La escala de “grados Lovibond” o “°L” es una medida del color de una sustancia, generalmente cerveza, whisky o soluciones de azúcar. La determinación de los grados Lovibond se realiza comparando el color de la sustancia con una serie de portaobjetos de vidrio de color ámbar a marrón, normalmente mediante un colorímetro. La escala fue ideada por Joseph Williams Lovibond[1] El Método de Referencia Estándar (SRM) y los métodos de la Convención Cervecera Europea (EBC) lo han sustituido en gran medida, dando el SRM resultados aproximadamente iguales a los °L.
El Método de Referencia Estándar o SRM[2] es un sistema que los cerveceros modernos utilizan para medir la intensidad del color, aproximadamente la oscuridad, de una cerveza o mosto. El método consiste en utilizar un espectrofotómetro o fotómetro para medir la atenuación de la luz de una determinada longitud de onda, 430 nanómetros (azul), a su paso por una muestra contenida en una cubeta de dimensiones normalizadas situada en el recorrido de la luz del instrumento.
Cerveza Apa
Muy lupulada con Simcoe, no nos detenemos ahí. Trayendo el respaldo de lo mejor del Pacífico Noroeste, esta DIPA tiene notas embriagadoras de cítricos, pino y frutas tropicales dulces con un amargor profundo y resinoso.
Describe lo que ves. ¿Es clara o turbia? ¿La espuma de la cabeza se mantiene o se disipa rápidamente? ¿Es la espuma “rocosa” o “esponjosa” y cómo describiría su color? ¿Deja la espuma un “encaje” en el vaso al sorber la cerveza? ¿Y las burbujas? ¿Son apretadas y parecidas a las del champán o más grandes y abultadas?
Bien, allá vamos: Deja que tu vaso de cerveza recién servido respire durante unos instantes. Ahora, huela brevemente. Haz girar el vaso un poco -como has visto hacer a los aficionados al vino- y vuelve a olerlo. No te quedes con la respuesta obvia de “huele a cerveza”. ¿Qué otros aromas percibe? ¿Quizá maltas tostadas, lúpulo con sabor a pino, levadura productora de ésteres y fenoles? ¿Fruta? ¿Especies?
Ahora que ha inspeccionado visualmente su cerveza y ha descrito su aroma, puede iniciar la cata. Recuerde que la cata consiste en la transición de sabores desde el primer contacto con el sorbo hasta el final.
Significado de los títulos de cerveza checos
Reconocida por su innovación y experimentación, fue creada al pie de las majestuosas montañas Galtee por Scott Baigent y Cameron Wallace en 2011. Al equipo de Eight Degrees Brewing le apasiona producir cervezas emocionantes y aventureras con ingredientes naturales.
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