Vaso de cerveza imperial
Para cada gran cerveza artesanal hay un vaso de cerveza igual de impresionante para beberla. En este artículo, hablaremos de los vasos de cerveza, incluyendo una práctica tabla de búsqueda de estilos de cerveza y vasos, y una descripción general de cada vaso y de por qué es la opción preferida para un tipo de cerveza determinado.
¿Se ha preguntado alguna vez por qué hay tantas formas diferentes de vasos de cerveza? La cristalería de cerveza está pensada para mejorar no sólo la presentación de su cerveza, sino también para mejorar la experiencia general. La elección del vaso de cerveza adecuado es esencial para obtener todo el sabor, el aroma y más de su cerveza. Si alguna vez se ha preguntado: “¿Qué vaso de cerveza debo usar?”, este artículo es su guía para elegir la cristalería adecuada para cada estilo de cerveza.
Sí. Desde el modo en que el vaso puede airear y hacer aflorar los aromas, hasta el modo en que su grosor puede mantener la cerveza más fría durante más tiempo, los numerosos tipos de cristalería están pensados para mejorar su experiencia de sabor, aroma y, en general, para hacer que su cerveza sea mucho mejor. Lea más sobre por qué debería beber su cerveza en un vaso.
Tipos de vasos de cerveza belgas
La cristalería de cerveza Stout ha cambiado considerablemente desde que se inventó el vaso de pinta imperial o el vaso de pinta nónica. El vaso de cerveza Imperial Stout es el que suele contener la Guinness. Parece un vaso de pinta normal, pero también tiene una extraña forma de bulbo cerca del borde del vaso. Desde entonces, la cristalería de la cerveza negra ha evolucionado hacia el uso de vasos de tulipán o snifters.
Un poco de cerveza 101 para vasos de cerveza negra parece estar en orden. Vamos a dejar atrás las típicas pintas, jarras de cerveza y vaso pilsner porque sí, cada cerveza tiene su alma gemela de cristal. Al igual que existen varios vasos de cóctel, también hay diferentes tipos de vasos de cerveza para potenciar el perfil de sabor de la cerveza. No es que las pintas y tazas normales no tengan su lugar, porque lo tienen. Cuando se habla de cerveza artesanal, se trata del cuerpo, la viscosidad, el aroma, el sabor y el atractivo visual.
Piénsalo. Cuando se sirve una cerveza, parece que baila, brilla, hace espuma y se percibe ese aroma a lúpulo. Por eso, un vaso de cerveza tipo snifter, un vaso tulipán o incluso una copa de vino (en caso de necesidad) son perfectos para las cervezas negras. La forma de estos vasos permite que las manos aumenten suavemente la temperatura de la cerveza. Esto, a su vez, mejora la espuma de la cerveza y, al hacerlo, la cabeza (o la espuma) es de donde proviene el aroma de la cerveza: esas pequeñas burbujas que atrapan la fragancia de la cerveza.
Vaso de cerveza Snifter
La explosión de la cerveza artesanal en los últimos años ha traído consigo una gran cantidad de productos: jarras, camisetas diseñadas por artistas y vasos especiales para determinados estilos de cerveza. Estamos acostumbrados a coger un vaso determinado para un cóctel concreto, y es habitual tener una cristalería diferente para el vino tinto, el vino blanco y el champán. Pero, teniendo en cuenta lo estándar que es el vaso de pinta, ¿importa realmente para la cerveza?
“La cristalería marca una gran diferencia”, dice Andrew Bartle, cervecero jefe de Northwinds Brewhouse and Eatery, en Collingwood (Ontario). “El vaso es muy especial. Es lo primero que se ve y la presentación lo es todo. La cerveza que parece agradable a la vista ya ha iniciado el proceso mental para pensar y disfrutar positivamente”.
Y si bien es cierto que hay un elemento visual a tener en cuenta en la cristalería de la cerveza, también puede marcar la diferencia en el disfrute de la misma. La forma de un vaso de cerveza afecta a la formación y retención de la espuma, según Beer Advocate y, a su vez, la espuma actúa como una especie de red para los volátiles de la cerveza: compuestos -incluyendo aceites de lúpulo, especias y subproductos de la fermentación- que se evaporan de la cerveza y le dan su aroma. Esto significa que una cabeza de espuma saludable puede ayudar a retener los volátiles, y el uso de diferentes vasos permite diferentes niveles de retención de la cabeza, lo que a su vez afecta al aroma de su bebida.
Snifter
Las porteras se elaboraron por primera vez a finales del siglo XVII y el “nacimiento” de este estilo de cerveza sigue siendo conocido como uno de los asuntos cerveceros más importantes de los últimos 300 años. La porter fue el primer estilo de cerveza que ganó popularidad durante la Revolución Industrial en Inglaterra.
Una baltic porter es una cerveza de estilo inglés que difumina aún más la línea entre las porters y las stouts. Una porter báltica ha sido fortificada con un mayor contenido de alcohol para sobrevivir al viaje a través del Mar Báltico.
Las Brown Porter son más maltosas que lupuladas. Sabores como el chocolate agridulce, el toffee y el caramelo están casi siempre presentes en una brown porter. Por lo general, no hay una cebada tostada significativa. Se dice que las Brown Porter son una cerveza negra más “fuerte”.
Las porters saben muy bien con alimentos ahumados. Piense en cualquier cosa asada, como salchichas, guisos, tocino, falda ahumada y platos estofados. Las cervezas oscuras y pesadas también combinan bien con quesos azules suaves. Para el postre, acompañe su porter con una tarta de chocolate.
Las cervezas porter deben servirse a una temperatura de entre 7 y 10 °C en un vaso de medio litro. Para una ocasión más elegante, las porteras pueden servirse en vasos de cristal. Las porters bálticas deben servirse ligeramente más calientes que las porters normales.