Tarta de chocolate y cerveza negra con ganache
Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, consulte mi política de privacidad para más información. El día de San Patricio está a la vuelta de la esquina. ¿Qué mejor postre para acompañar tu corned beef y col que esta tarta de capas de chocolate con stout con crema de mantequilla de café irlandés y ganache de whisky irlandés? Este pastel pone de relieve algunos de los mejores alcoholes de Irlanda: la Guinness Stout, el whisky Jameson y el licor Bailey’s Irish Cream. La tarta de chocolate y cerveza negra es deliciosa por sí sola, o con una variedad de rellenos y cremas de mantequilla. Sin embargo, al cubrir el pastel con ganache de chocolate con infusión de whisky Jameson y una crema de merengue suizo con infusión de café y crema irlandesa Bailey’s, este pastel de capas de cerveza negra de chocolate alcanza un nivel completamente diferente.
De hecho, tengo esta tarta de cerveza negra en mi menú de tartas de boda. Es uno de mis sabores más populares para los pasteles de los novios y es un gran éxito tanto para los amantes de la cerveza como para los que no lo son. Es un pastel rico y achocolatado con notas profundas de café y un sabor tostado de la cerveza stout.
Tarta de cerveza nigella
Como tiene un gusto excelente, le encanta el chocolate y la Guinness en una proporción casi igual, así que cuando encontré esta receta hace muchos, muchos meses, la marqué con el propósito expreso de hacerla para su cumpleaños. Desde entonces, ha pasado a cosas mejores: ¡trabajar a tiempo completo como autónoma! Salir a flote. Subvertir el paradigma dominante. (bien, he añadido eso) – esta receta se ha hecho un hueco en mis marcadores, y no he podido ignorarla por más tiempo, sacándola para el cumpleaños de una amiga que terminó atrapada en el aeropuerto de Los Ángeles y no llegó a tiempo para la cena del domingo por la noche y una muestra de su tarta, que como resulta, éramos más que capaces de disfrutar sin ella. [¿Sigue esta frase? Porque, realmente, no siento la necesidad de parar].
Ya he explicado antes que no soy una gran fan de las tartas de chocolate, ya que creo que todo ese huevo, harina y polvo de hornear diluyen el encanto inherente del verdadero chocolate, dejándote con cosas que saben a “chocolate” pero que no son ese bocado que anhelo, codicio y ocasionalmente sueño. Pero este pastel es realmente fantástico. La cerveza le da un sabor más rico, más completo y con más nueces, al mismo tiempo que evita que se incline demasiado hacia el lado dulce; la crema agria hace que sea un pastel excesivamente húmedo que no está ni blando ni desestructurado, sin necesidad de hilvanar, sellar o rezar para mantenerlo en este lado de la textura del pan de maíz rancio; y el ganache de chocolate en la parte superior con un toque de café es como el tercio superior de la trifecta de sabor. Este pastel es una maravilla.
Tarta fácil de chocolate y cerveza negra
La rica, oscura y tostada cerveza stout y la melaza profundamente aromatizada dan al sabor del chocolate de este pastel un matiz maravilloso. Con esta receta, puedes hacer un hermoso pastel grande, perfecto para el entretenimiento, o una docena de irresistibles bundt cakes en miniatura, perfectos para regalar.
Envuelto en plástico, el pastel se conserva hasta una semana, o se puede congelar hasta un mes. Si vas a preparar el pastel con antelación, envuélvelo cuando aún esté apenas caliente sin el glaseado. Si piensas congelar el pastel, no lo glasees hasta que estés listo para servirlo o regalarlo.
A qué sabe la tarta de chocolate y cerveza negra
La cerveza negra y otras cervezas oscuras se describen a menudo con matices de chocolate, por lo que esta combinación podría no ser tan descabellada como uno podría pensar inicialmente. El sabor de este pastel es multidimensional: la presencia de la stout le da un acabado mucho más interesante; el lúpulo de la cerveza actúa como contrapunto al azúcar del pastel. También es un pastel increíblemente húmedo, y su color rico y oscuro proviene principalmente de la cerveza. Barrington Brewery & Restaurant, de Great Barrington (MA), lleva décadas elaborando la tarta de chocolate Stout; les agradecemos la inspiración de esta versión, que hemos modificado ligeramente.