Bebida japonesa Sake
Nigori es un sake sin filtrar, ofrece el disfrute original del sake con un intenso sabor a arroz. La combinación con el té verde Matcha hace que esta experiencia de sabor sea única, ligeramente melosa y de pistacho, con una fina nota amarga, es particularmente fría como aperitivo. Agitar bien antes de beber.
Bebida alcohólica azucarada de arroz con sabor a coco. Nigori Coconut es un sake sin filtrar con un auténtico sabor a arroz, refinado con sabor a coco. Es suave y ligeramente dulce y, sobre todo ligeramente frío, es adecuado como aperitivo. Agítese bien antes de beberlo.
Bomba de cerveza de sake
INTRODUCCIÓNEl sake se elabora con 4 ingredientes: Arroz | Agua | Levadura | Koji-kin [las esporas del hongo ‘Aspergillus Oryzae’]. Como sólo hay 4 ingredientes, cada uno de ellos desempeña un papel integral en el sake final. El proceso de elaboración del sake es muy complejo, pero esta es una guía para las etapas generales de elaboración, junto con algunas de las clasificaciones más importantes del sake japonés.
AGUADurante muchas de las etapas de la elaboración del sake se utilizan enormes cantidades de agua, desde el lavado, el remojo y la cocción al vapor del arroz hasta la adición de agua para la fermentación, y a veces la adición de agua para diluir el nivel de alcohol en el sake terminado, por lo que es vital contar con una fuente de agua pura. Por esta razón, la mayoría de las Kura [fábricas de sake] se establecen cerca de un suministro de agua pura y abundante. Los distintos minerales del agua son uno de los elementos clave para determinar si se considera conveniente para la elaboración del sake, ya que algunos minerales ayudan al proceso de fermentación, mientras que otros pueden ser perjudiciales. Por lo general, el agua puede describirse como “agua blanda” o “agua dura” debido al nivel de minerales que contiene. El agua que tiene un menor contenido mineral se considera agua blanda y, por lo general, crea una fermentación más lenta en la que la levadura no tiene que trabajar tanto y el sake resultante tiende a ser más suave y dulce en el paladar. El agua que tiene un mayor contenido mineral se considera agua dura y generalmente crea una fermentación más rápida, por lo que la levadura tiene que ser más fuerte y el sake resultante tiende a ser más robusto y a menudo más seco en el paladar.
Porcentaje de sake
El sake, también deletreado saké (/ˈsɑːki, ˈsækeɪ/ SAH-kee, SAK-ay;[1][2] también llamado vino de arroz japonés),[3] es una bebida alcohólica de origen japonés elaborada mediante la fermentación de arroz que ha sido pulido para eliminar el salvado. A pesar del nombre de vino de arroz japonés, el sake, y de hecho cualquier vino de arroz de Asia oriental (como el huangjiu y el cheongju), se produce mediante un proceso de elaboración más parecido al de la cerveza, en el que el almidón se convierte en azúcares que fermentan en alcohol, mientras que en el vino, el alcohol se produce mediante la fermentación del azúcar que está presente de forma natural en la fruta, normalmente la uva.
El proceso de elaboración del sake difiere del proceso de la cerveza, donde la conversión del almidón en azúcar y luego del azúcar en alcohol se produce en dos pasos distintos. Al igual que otros vinos de arroz, cuando se elabora el sake, estas conversiones se producen simultáneamente. El contenido de alcohol difiere entre el sake, el vino y la cerveza; mientras que la mayoría de las cervezas contienen entre un 3 y un 9% de ABV, el vino suele contener entre un 9 y un 16% de ABV,[4] y el sake sin diluir contiene entre un 18 y un 20% de ABV (aunque a menudo se reduce a cerca de un 15% diluyéndolo con agua antes del embotellado).
Precio del sake
Nuestra cerveza inspirada en el sake, elaborada con espino amarillo, sal marina, algas marinas (Kombu e Hijiki) y zumo de yuzu. El resultado es una cerveza muy redonda, llena de intensidad y carácter umami. *En Wild Beer envejecemos nuestras cervezas en bodega durante años más allá de las fechas de consumo preferente originales. Esta cerveza tiene… Leer más
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