Flan de queso crema de coco
×Casa > Recetas brasileñasPublicado: May 3, 2021 – Modificado: May 3, 2021 by Denise Browning – This post may contain affiliate links – 7 CommentsGluten FreeJump to Recipe ↓La receta del flan de coco es el postre perfecto para el verano con sólo 5 ingredientes. Se puede hacer fácilmente mezclando la mayoría de los ingredientes y luego horneando durante unos 45 minutos. Es suave, con textura de crema y tiene un delicioso sabor tropical a coco. Un verdadero éxito como nuestro brigadeirao (flan de chocolate brasileño).
Alrededor del mundo hay variaciones de ingredientes, la forma de cocinarlo y también el nombre por el que se le conoce como copa lolita que es un flan pequeño (Cuba), leche flan, (Filipinas), purin (Japón), quesillo (Venezuela) y pudim de leite (Brasil) entre otros.
La receta de flan de coco es el postre perfecto para el verano con sólo 5 ingredientes. Se puede preparar fácilmente mezclando la mayoría de los ingredientes y horneando durante unos 45 minutos. Es suave, con textura de crema y tiene un delicioso sabor tropical a coco.
NutriciónCalorías: 274kcal | Carbohidratos: 37g | Proteínas: 6g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 9g | Colesterol: 79mg | Sodio: 74mg | Potasio: 236mg | Fibra: 1g | Azúcar: 36g | Vitamina A: 187IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 110mg | Hierro: 1mg
Flan de coco tailandés
“El flan o ‘Pudim’, como lo llamamos nosotros, es probablemente uno de los postres más clásicos de la cultura brasileña. Crecimos comiéndolo después de los largos almuerzos familiares durante el fin de semana”, dijo Cris. “La versión de leche condensada se hizo popular después de que una receta con ella viniera impresa en la lata. La versión de coco no es tan popular como las otras versiones y ésta la aprendí con un pastelero brasileño hace unos años y desde entonces se convirtió en uno de los platos estrella de nuestro negocio.”
1 – ¿Qué molde utilizar? Utilicé un molde de 6 tazas/1,4 litros que se ajustaba perfectamente a esta mezcla. Los moldes anulares con agujeros en el centro hacen que el flan se cocine más rápido, ya que el área es menor para llegar al centro. El mío era un rectángulo, así que no fue tan rápido cocinar el centro. También se puede cocinar en moldes pequeños que se cocinarán mucho más rápido (comprueba a los 30 minutos para moldes individuales).
5 – Saber cuándo está cocido el caramelo puede ser algo complicado. Evidentemente, si el líquido del centro sigue chapoteando, no está listo. Retira el papel de aluminio que cubre el creme caramel y sigue cocinándolo hasta que la parte superior se dore. Si se introduce un cuchillo pequeño y sale limpio, se puede sacar un poco de crema pastelera. Si la mezcla líquida queda en el cuchillo, siga cocinando.
Tarta de flan de coco
Crecí en una familia de cocineros y después de obtener una licenciatura en español y antropología, me di cuenta de que lo que realmente quería hacer era ir a la escuela culinaria. Después de trabajar en un banco de Nueva York durante unos años, me las arreglé para ir a la escuela culinaria y conseguí mis primeros trabajos en las cocinas de Nueva York …
Crecí en una familia de cocineros y, tras licenciarme en español y antropología, me di cuenta de que lo que realmente quería hacer era ir a la escuela de cocina. Después de trabajar en un banco de Nueva York durante unos años, me las arreglé para ir a la escuela culinaria y conseguí mis primeros trabajos en las cocinas de Nueva York …
Esta receta utiliza los ingredientes habituales del flan, pero sustituimos parte de la leche normal por leche de coco para potenciar el sabor general. Esta receta es fácil de hacer y sale suave como la seda, tal y como debe ser un flan. ¡Que lo disfrutes!
Receta de flan de coco
Caliente el horno a 325°F. En una cacerola pequeña y pesada, a fuego medio-alto, ponga a hervir el azúcar y ½ taza de agua, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Con una brocha de pastelería húmeda, eliminar el azúcar que se pegue a las paredes de la cacerola. Cocinar, sin remover, dando vueltas a la sartén, hasta que el almíbar adquiera un color dorado, unos 10 minutos. Vierta con cuidado el caramelo caliente en ocho moldes de 4 onzas; déjelo enfriar.
En un cuenco grande, batir los huevos con una batidora de varillas hasta que estén completamente mezclados. Bata la crema de coco, la leche condensada, la leche de coco y la vainilla hasta que esté suave. Divida la mezcla de huevos de manera uniforme entre los ramequines.
Colocar los moldes en una fuente de horno poco profunda y ponerlos en la rejilla central del horno. Vierta suficiente agua caliente hasta la mitad de los lados de los moldes y cúbralos con papel de aluminio. Hornee hasta que el flan esté cuajado pero todavía se mueva en el centro, entre 1 hora y 1 hora y 15 minutos. Con unas pinzas, saque los moldes del agua con cuidado. Transfiera a la nevera para que se enfríen completamente.
La clave del éxito al hacer el flan es cocinarlo al baño María: El agua difunde el calor del horno para cocinar suavemente el flan y proporcionar su característica textura suave. Para asegurarse de que el baño de agua está haciendo su trabajo, eche un vistazo varias veces durante el proceso de cocción. Si el agua se evapora demasiado rápido, vierta un poco más. Si el agua está hirviendo, eche unos cubitos de hielo para enfriarla rápidamente.