Varios TG
En Hijos de Rivera cuidamos cada detalle del proceso de elaboración de la cerveza, de principio a fin. Por ello, consideramos fundamental que conozcas todos los ingredientes y materias primas que utilizamos. La cerveza es una bebida natural elaborada a partir de ingredientes naturales, cada uno de los cuales juega un papel esencial.
En términos de proporciones, los cereales son el segundo ingrediente más importante en el proceso de elaboración de la cerveza. Se puede utilizar una amplia gama de cereales: trigo, cebada, avena, maíz y arroz… aunque la cebada es un ingrediente esencial que se encuentra en todos los tipos de cerveza.
Antes de poder utilizarla para elaborar cerveza, la cebada debe ser “malteada”: es decir, tiene que transformarse en “cebada malteada”. Este ingrediente se utiliza en la elaboración de todos los tipos de cerveza, solo o mezclado con otros cereales, denominados “adjuntos”, que pueden ser malteados o crudos.
Se añade agua caliente a los cereales para obtener el mosto de cerveza. El mosto contiene los nutrientes disueltos de los cereales (hidratos de carbono, proteínas, fibra y sales minerales). La levadura necesita estos nutrientes para la fase de fermentación. La cebada es el cereal que contiene la mayor proporción de nutrientes.
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La región española de Galicia está muy bien considerada por su gastronomía: tanto por sus productos como por el hecho de que tiene más restaurantes con estrellas Michelin que cualquier otra región de España. Aprovechamos esta historia para crear una auténtica plataforma de marca para Estrella Galicia, a la que hemos dado vida desde 2016.
Llevamos a los chefs gallegos con estrellas Michelin a una serie de ocho eventos organizados por chefs en algunos de los restaurantes españoles más reconocidos del Reino Unido. En cada uno de estos eventos, hay un almuerzo B2B para posibles cuentas/restaurantes de esa ciudad. Por la noche se celebra un evento para consumidores. Las cervezas Estrella Galicia se maridan con cada plato.
Para amplificar estas colaboraciones de alto nivel, creamos un recetario de Galicia que contiene veinte recetas de chefs británicos y gallegos para animar a la gente a probar estas recetas, y a maridar estas cervezas Estrella Galicia, en casa.
Durante el mes de octubre, hay una serie de eventos en Londres como parte del Festival de Restaurantes de Londres (propiedad y operado por Gastronomous): incluyendo eventos organizados por chefs y “Tapas Tours” (visitando cinco restaurantes españoles en un día, con una cerveza en cada uno). Todos los menús de inspiración gallega se maridan con Estrella Galicia.
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Estrella de Galicia es el nombre de mi marca de cerveza industrial favorita. Lo es desde que era sólo un adolescente bebiendo con mis amigos en aquellas tardes de sobremesa en las que nos dirigíamos al centro de Barcelona de bar en bar. Fueron tiempos increíbles y si tengo que beber cerveza industrial no me lo pienso dos veces, voy a por Estrella siempre. Sigue leyendo y conoce la historia que hay detrás de una de las marcas de cerveza más populares de España.
Segunda generación 1920-40Ramón, hijo de José, fue uno de los primeros maestros cerveceros de España. Se licenció en 1920 y se hizo cargo de la sección de fabricación de cerveza de Estrella de Galicia para darle un mayor impulso y un sabor más intenso. También modernizó la fábrica y amplió los horizontes llevando la oferta de cervezas a cuatro y la producción a 7.000hl/año desde los modestos 1.751. Los conocimientos técnicos, la pasión y el espíritu familiar hicieron de Ramón la persona perfecta para llevar la empresa un paso más allá.En 1925, Estrella de Galicia ya había abierto un merendero exterior donde ahora se encuentra la Cervecería Cuatro Caminos y uno de los primeros lugares donde se vendía cerveza justo después de ser fabricada en el mismo local.
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