Fideos crujientes
Perfecto para alimentar a una multitud o para preparar una comida en solitario sobre la marcha, este sencillo plato casero de fideos y verduras puede parecer insípido, pero esconde capas de sabor, gracias a la abundante pimienta blanca, el vinagre negro y el caldo.
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Fideos fritos con huevo
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Chinas / Fideos de arroz fritosFideos de arroz fritos: receta fácil de fideos de arroz salteados con pollo, brotes de soja y cebolleta. Aprenda a cocinar fideos en casa con esta receta.
Hay fideos de arroz, chow mein, fideos al huevo, chow mein a la sartén, lo mein, fideos amarillos, fideos crujientes, fideos de Shanghai, fideos de cristal, fideos de celofán, laifen, fideos de arroz planos, fideos taiwaneses, fideos veganos como los verdes (espinacas), etc.
Puedes sustituir el pollo por cerdo, ternera, gambas, otros mariscos como calamares y vieiras. Una vez que domines las técnicas de salteado de fideos, puedes empezar a experimentar con otros fideos, como el Chow Mein utilizando fideos de huevo o fideos Lo Mein.
Fideos fritos con pollo
Esos fideos blancos crujientes que coronan varios platos asiáticos pueden parecer un ingrediente de lujo, pero puedes hacerlos en casa en un santiamén. Cocinarlos es un poco mágico, ya que se hinchan instantáneamente al freírlos. Aunque son deliciosos por sí solos, hay platos tailandeses enteros elaborados con estos fideos crujientes, y también son estupendos para cubrir envolturas de lechuga, salteados, ensaladas y sopas. Estos fideos crujientes se elaboran con fideos de arroz finos (también llamados fideos de arroz), por lo que no contienen gluten. La clave para que los fideos queden crujientes es que el aceite esté lo suficientemente caliente como para que se expandan inmediatamente, así que asegúrate de probar primero con uno o dos fideos.
“Lo probé tal cual y encima de mi sopa y me ENCANTÓ lo crujiente que estaba. Me costó un par de intentos conseguir la temperatura adecuada del aceite. Si el aceite está lo suficientemente caliente, literalmente se hinchan y se hacen en 3 o 4 segundos; si no, no pasa nada y se queman.” -Tara Omidvar
Los fideos crujientes deben consumirse el mismo día o guardarse en un recipiente de plástico para alimentos durante la noche o más tiempo (no es necesario refrigerarlos). El tiempo que se mantengan crujientes depende en gran medida del clima y del nivel de humedad del lugar donde se vive.
Fideos de arroz crujientes
Imprimir recetaEstos fideos de arroz crujientes tailandeses son tan frágiles pero tan buenos. A menudo los encontrará servidos como guarnición en un restaurante asiático o cubiertos en ensaladas o cualquier otra comida o aperitivo. Estos fideos son ligeros, hinchados y, con sólo una pizca de sal, pueden servirse incluso como aperitivo por sí solos. Veamos cómo hacer estos fideos de arroz crujientes
Vermicelli de arroz frito – receta fácil de fideos de arroz salteados con pollo, brotes de soja y cebolleta. Este plato de fideos es originario de China e Indonesia. Aprenda a cocinar fideos en casa con esta receta.
Para preparar los fideos de arroz crujientes, tendrás que calentar unos 3/4 de taza de aceite de canola en una sartén. El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para freír los fideos de dos a cinco segundos. Pruebe la temperatura del aceite introduciendo una hebra de fideos en él. Continúe la cocción hasta que todas las hebras estén doradas. Puedes servir los fideos de arroz vermicelli crujientes con salsa para mojar o con pollo.
Si quieres preparar estos deliciosos fideos de arroz para la cena, primero debes cocer bien los fideos. Puedes utilizar agua o un poco de aceite para que queden más blandos. No obstante, asegúrate de no cocerlos demasiado. Después, incorpora los demás ingredientes y sirve. Puedes disfrutar de estos fideos de arroz crujientes para el desayuno, la comida o la cena. Sólo tienes que vigilar el tiempo de cocción.