Información nutricional sobre el vino
El Mapa de Objetivos Nutricionales™ le permite ver de un vistazo cómo se alinean los alimentos con sus objetivos nutricionales y de control de peso. Cuanto más cerca esté un alimento del borde derecho del mapa, más nutrientes esenciales por caloría contiene. Para conseguir una dieta más nutritiva, seleccione los alimentos que se encuentran en la mitad derecha del mapa; cuanto más cerca esté un alimento del borde superior del mapa, más probable es que le llene con menos calorías. Si quiere restringir su consumo de calorías sin sentir hambre, elija alimentos de la mitad superior del mapa.Los alimentos que están cerca del borde inferior son más densos en calorías. Si quiere aumentar su consumo de calorías sin sentirse demasiado lleno, elija los alimentos de la mitad inferior del mapa.
Este gráfico le muestra qué porcentaje de las calorías de un alimento procede de los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas y el alcohol. Si está intentando conseguir una distribución específica de calorías, como la distribución 40/30/30 de la dieta Zone™, o la distribución más tradicional 60/30/10, la Pirámide de Proporción Calórica™ le mostrará cómo las recetas, los planes de comidas o los alimentos individuales se alinean con esos objetivos.Los alimentos bajos en grasa, por ejemplo, se agruparán a lo largo del borde inferior de la pirámide, desde los alimentos con alto contenido en carbohidratos (en el borde izquierdo) hasta los alimentos con alto contenido en proteínas (en el borde derecho). Los alimentos bajos en hidratos de carbono se agruparán a lo largo del borde derecho de la pirámide, con alimentos ricos en grasas en el borde superior y alimentos ricos en proteínas en el borde inferior. Los alimentos que tienen aproximadamente el mismo número de calorías procedentes de las grasas, las calorías y las proteínas se encontrarán más cerca del centro de la pirámide.Más información sobre la pirámide de relación calórica
Cerveza baja en carbohidratos
¿Por qué está exento el alcohol? La respuesta corta es que, principalmente como herencia de la Prohibición, las bebidas alcohólicas no están reguladas por la FDA, sino por una agencia federal diferente llamada Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) – y esta agencia no exige el etiquetado nutricional.
Pero los defensores de los consumidores también han presionado a la agencia para que exija el etiquetado en varias ocasiones, y parece que nunca lo hace. Los fabricantes de bebidas alcohólicas han logrado rechazar la presión durante años. Finalmente, en 2013, la TTB hizo que las etiquetas nutricionales fueran opcionales para el alcohol, pero no obligatorias.
Esto puede parecer trivial, pero algunos expertos piensan que es un verdadero problema de salud pública. “Muchos adultos ingieren una enorme cantidad de calorías procedentes del alcohol, y no tienen ni idea”, dice Sara Bleich, investigadora de salud pública en Johns Hopkins. Ella ha descubierto que el estadounidense medio que bebe regularmente ingiere 400 calorías diarias procedentes del alcohol, lo que no es una gran sorpresa, dado que la cerveza o el vaso de vino medios tienen unas 150 calorías.
En cambio, a lo largo de los años, se ha establecido una mezcolanza de normas de etiquetado para los distintos tipos de alcohol. Las botellas de licor destilado deben llevar una etiqueta que indique el porcentaje de alcohol, y lo mismo ocurre con las botellas de vino con más de 14% de alcohol. En cambio, estas etiquetas son opcionales para los vinos con menos de 14% de alcohol, así como para todas las cervezas. (Antes, las cervezas no podían indicar su contenido de alcohol, por temor a que se publicitaran en base a ello y se entrara en una carrera armamentística de borrachos, pero una sentencia del Tribunal Supremo de 1995 dijo que esa prohibición violaba la Primera Enmienda).
Calorías del vodka
Un estudio tras otro ha demostrado que, cuando se consume con moderación por parte de adultos sin problemas de salud subyacentes, la cerveza y sus amplios componentes nutricionales se combinan para proporcionar una gran cantidad de beneficios para la salud en todo el cuerpo y la protección contra una amplia gama de dolencias.
Un estudio realizado por el centro de investigación de alimentos y bebidas Campden BRI, se propuso comparar el contenido calórico y de carbohidratos de las cervezas, las mezclas de cerveza, las sidras y el vino. El estudio analizó el contenido calórico de 52 bebidas, entre las que se encontraban cervezas estándar y de mayor graduación, cervezas, sidras y vinos, así como cervezas con y sin alcohol.
El estudio también informó de que existía una correlación casi directa entre el grado alcohólico y las calorías. Aunque el contenido de hidratos de carbono era mayor en la cerveza que en el vino, concluyó que la cerveza, que tiene un grado alcohólico relativamente bajo, suele contener menos calorías por volumen que el vino o la sidra (que también tienen un alto contenido de azúcar).
Comentarios
El alcohol contiene calorías, pero no ofrece ningún valor nutricional; al fin y al cabo, cuando se bebe una cerveza, sólo se obtienen calorías de los carbohidratos y del alcohol. Entonces, ¿cuántas calorías tiene una cerveza? En última instancia, la cantidad de calorías de la cerveza depende del tipo, la marca y la cantidad de alcohol que contenga.
Mientras que una cerveza light de 12 onzas puede ser una opción baja en calorías, con unas 103 calorías, la cerveza normal puede ser significativamente más alta, con 153 calorías, y la cerveza artesanal y de alto contenido en alcohol puede llegar a tener 350 calorías por ración, según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU.
Budweiser, fabricada por Anheuser-Busch en varios lugares de Estados Unidos, es una de las cervezas más vendidas del país, según Beer Marketer’s Insights. Budweiser es una cerveza rubia de estilo americano y cuerpo medio, elaborada con malta de cebada, lúpulo y arroz.
Coors Light fue introducida por la Coors Brewing Company en 1978 como respuesta al creciente interés del país por el fitness y la nutrición. Como la lata de tono plateado llamó la atención de muchos estadounidenses, la cerveza pronto se ganó el apodo de “Silver Bullet”.