Pollo marinado con cerveza
Mucha gente atribuye al maestro parrillero Steven Raichlen la invención del pollo en lata de cerveza. No es así. Pero sí que lo popularizó, llevando la técnica culinaria desde, como él dice, “los bosques de la barbacoa a la corriente principal estadounidense”. Lo que Raichlen enseñó al mundo fue que colocar un pollo en una lata de cerveza para que se cocine en posición vertical -para que se derrita la grasa y la piel quede crujiente por todos lados- es una forma segura de asar un ave mejor.
Si eso suena a arrogancia, tenga por seguro que Raichlen es todo menos eso. Antes de publicar el libro preeminente sobre el tema, sometió sus recetas de pollo en lata de cerveza a un aluvión de pruebas de laboratorio. Demostró que la carne no absorbía ningún metal ni colorante de la etiqueta y descubrió que la mejor manera de asegurarse de que el conjunto no se derrumbe es tratar la lata como si fuera una pata de un trípode, siendo las patas del pollo las otras dos.
Raichlen recomienda a los cocineros que prueben el pollo en lata de cerveza utilizando una parrilla de carbón y que nunca pongan el ave directamente sobre el fuego. En su lugar, utilice el calor indirecto para que el exterior quede crujiente y el interior se mantenga húmedo. Y utilice una parrilla de carbón que tenga suficiente espacio debajo de la tapa, es decir, una olla de 22 pulgadas y media (18 pulgadas es demasiado pequeña). A partir de ahí, sólo es cuestión de ser creativo.
Pollo cocido en cerveza en el horno
Esta receta de pollo al horno es probablemente una de mis favoritas para la cena (¡con las sobras para utilizarlas de diversas maneras para el almuerzo o la cena del día siguiente!) En mi casa, se hace una rotación de 2 a 3 veces al mes. Es muy fácil de hacer, muy rentable y siempre da como resultado el pollo asado más jugoso y con la piel más crujiente.
El término “spatchcock” deriva de una antigua abreviatura irlandesa de “despachar el gallo”. Se trata de un método de cocción que consiste en cortar la espina dorsal del pollo para que se cocine en plano, lo que da como resultado un pollo más rápido, más uniforme y con una piel más crujiente.
Cuando se asa un pollo, se consigue que quede plano y, por tanto, que toda la carne se cocine de forma más uniforme. Normalmente, la pechuga se cocina primero y luego se seca mientras el resto del pollo se cocina. Al cocinar el pollo a la parrilla, se elimina este problema.
Este Pollo Spatchcock es el pollo asado más delicioso y jugoso que jamás haya probado. El método spatchcock permite que el pollo se cocine más rápido, de manera más uniforme y resulta en una piel más crujiente. ¡Nunca querrá hacer el pollo asado de otra manera!
Muslos de pollo braseados al horno holandés
Share Jump to RecipeLos probadores de sabores valen su peso en oro en nuestra casa. Los probadores que además escriben sobre lo que han probado, ¡aún mejor! Esta Receta de Pollo Braseado a la Cerveza, súper fácil, fue preparada para mis probadores de sabor residentes, y Randy, el probador de sabor principal, está aquí para compartir todo sobre ella. ¡Llévatelo, Randy!
La hora de la cena no es sólo un momento de compañerismo, sino de alimentación, y llámame loco, pero quiero que sepa bien. Con los costes actuales de la comida, quiero aprovecharla al máximo, pero a veces parece que hay que ser un ganador de la lotería para pagar la factura del supermercado. Con el impacto de los precios en el mostrador de la carne, es tentador pasar por alto la comida y tratar de pensar en otra cosa para la cena. Sin embargo, no hay nada que sustituya a la preparación de comida real desde cero para obtener sabor, nutrición y facilidad de presupuesto.
Este pollo braseado a la cerveza cumple todos los requisitos. El sabor es fantástico y es tan fácil como puede ser. Puede que ya hayas disfrutado del pollo en lata de cerveza. Es aquel en el que se asa un pollo entero encima de una lata de cerveza en la parrilla o en el horno. El pollo a la cerveza tiene el mismo perfil de sabor general, pero hay un par de ventajas. En primer lugar, puedes elegir qué partes del pollo cocinar en lugar de tener que cocinarlo todo. En segundo lugar, el pollo asado a la cerveza nunca está seco. Sí, es sabroso y jugoso. Y no, sorprendentemente NO tiene un fuerte sabor a cerveza. Este pollo asado está bien condimentado y no está seco. Realmente bueno. Realmente fácil. Un verdadero ganador.
Muslos de pollo con mantequilla de cerveza
El Chili de Pollo Blanco en Crockpot es una receta de cena fácil para las noches de semana ocupadas. El tierno pollo se cocina a fuego lento con sabrosas especias y frijoles blancos, y se cubre con queso, papas fritas, cilantro y crema agria. ¡Qué rico!
La marinada de ajo y limón es una receta sencilla que se prepara en un instante y crea los platos de carne más sorprendentemente sabrosos, húmedos y tiernos. Es perfecta para el pollo, el cerdo, los filetes y los mariscos.
Notas de DonnaTambién puede cocinar esto en el horno. Precaliente el horno a 450°F. Vierta la mitad de la marinada, añada el pollo y el resto de la marinada a una fuente de horno de 9×13 y hornee durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es sólo una estimación. El valor nutricional de cada receta variará en función de los ingredientes utilizados, los métodos de medición y el tamaño de las porciones.
Divulgación: Los posts pueden contener enlaces de afiliados. Si compras un producto a través de un enlace de afiliado, el precio seguirá siendo el mismo y The Slow Roasted Italian recibirá automáticamente una pequeña comisión. Gracias por apoyarnos, nos ayuda a seguir creando nuevas recetas.