Cerveza famosa
Aunque la elaboración de cerveza artesanal ha aumentado su popularidad en los últimos años, la cerveza se compone en última instancia de unos pocos estilos básicos. Conozca los estilos más comunes de cerveza para aumentar su comodidad y familiaridad con una de las bebidas más antiguas del mundo.
La cerveza tipo Ale es una categoría general de cerveza: Encontrará subcategorías como las ales marrones o las ales pálidas. Es el estilo de cerveza más antiguo, que se remonta a la antigüedad. Lo que distingue a una ale -y también hace que esta categoría de cerveza sea accesible para los cerveceros caseros- es una fermentación a temperatura cálida durante un periodo de tiempo relativamente corto. En el proceso de elaboración, los cerveceros introducen levaduras de fermentación alta que, como su nombre indica, fermentan en la parte superior de la cerveza. El proceso de fermentación convierte lo que de otro modo sería una infusión de cebada y malta en una bebida alcohólica.
Las lagers son un estilo de cerveza más reciente con dos diferencias fundamentales respecto a las ales. Las lagers fermentan durante mucho tiempo a baja temperatura y dependen de las levaduras de fermentación inferior, que se hunden en el fondo del tanque de fermentación para hacer su magia.
Cerveza de vapor
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El concepto moderno de estilos de cerveza se basa en gran medida en el trabajo del escritor Michael Jackson en su libro de 1977 The World Guide To Beer.[1] En 1989, Fred Eckhardt amplió el trabajo de Jackson publicando The Essentials of Beer Style.[2] Aunque el estudio sistemático de los estilos de cerveza es un fenómeno moderno, la práctica de distinguir entre las diferentes variedades de cerveza es antigua, ya que se remonta al menos al año 2000 antes de Cristo.
Lo que constituye un estilo de cerveza puede implicar la procedencia,[3] la tradición local,[4] los ingredientes,[5] el aroma, el aspecto, el sabor y la sensación en boca. El sabor puede incluir el grado de amargor de una cerveza debido a agentes amargantes como el lúpulo, la cebada tostada o las hierbas; y el dulzor del azúcar presente en la cerveza.
Cerveza de reserva
Si entra en su bar local y le da vueltas la cabeza ante la gran cantidad de opciones de la lista de cervezas, no está solo. La lista de subcategorías de cerveza reconocidas aumenta cada día. Por si no bastara con clásicos oscuros como las goses saladas y las gruits de hierbas para desconcertar al bebedor ocasional de cerveza, los estilos regionales e híbridos como las India pale lagers y las Black IPA no hacen más que aumentar la confusión. Pero, por suerte para usted, cada estilo de cerveza debe cumplir unas características estándar, de modo que puede hacerse una idea de a qué sabrá su cerveza, incluso si la pide fuera de su zona de confort.
Estilo de cerveza rewe
Pale Ale Estilo de cerveza originalmente inglés de fermentación alta, que encontró nueva vida en el movimiento de la cerveza artesanal de EE.UU.: las pale ales se caracterizan por sus notas de lúpulo fuertemente amargas, generalmente cítricas y resinosas, equilibradas por una sólida columna vertebral de malta. Son dulces y frescas, intensamente aromáticas. IPA / India Pale Ale La estrella del movimiento de la cerveza artesanal: La India Pale Ale, típicamente de color ámbar, fue elaborada originalmente por los ingleses con lúpulo extra y alto contenido de alcohol para sobrevivir al paso marítimo hacia la India . Las bombas de aroma de fermentación alta son intensamente amargas y huelen y saben a menudo a frutas tropicales o cítricas debido a su generoso lúpulo de aroma. Session IPA El hermano pequeño de la IPA. Una Session India Pale Ale es como su hermana mayor, con su aroma a lúpulo afrutado, pero tiene un contenido de alcohol mucho menor. El amargor se ajusta al cuerpo ligero, por lo que la cerveza sigue sabiendo a IPA. Black IPA Esta variante de la India Pale Ale es una cerveza de fermentación alta con lúpulo y un elevado contenido de alcohol, y obtiene su color oscuro o negro de las maltas tostadas que suelen encontrarse en las stouts. También pueden incluir sabores como el chocolate o el café, además de los matices a menudo afrutados. Doble IPA Difícilmente puede haber más IPA. Esta variante de la India Pale Ale sorprende con un amargor aún mayor y una mayor graduación alcohólica. Por supuesto, no se ignoran los típicos sabores afrutados y tropicales, pero a menudo se equilibran con el cuerpo ligeramente más dulce de la malta.