Levadura de cerveza – deutsch
La carencia de vitamina B1 se denomina beriberi, y provoca dolor de pies, problemas cardíacos y neurológicos, dificultades para realizar movimientos, insuficiencia cardíaca, pero también trastornos intelectuales y psicológicos.
Las personas afectadas por enfermedades intestinales crónicas (enfermedad de Crohn, celiaquía o intolerancia al gluten) también pueden tener una carencia de vitamina B1. En efecto, estas patologías tienden a disminuir la absorción de esta vitamina.
Tenga en cuenta que beber té o café, incluso descafeinado, reduce la absorción de esta vitamina. Por lo tanto, es aconsejable poner un retraso de 2 horas entre el consumo de estas bebidas y la vitamina B1.
Interviene en la producción de energía, en el metabolismo de los ácidos grasos, proteínas e hidratos de carbono, en la síntesis de las hormonas sexuales, pero también en la producción de glóbulos rojos (células sanguíneas que transportan el oxígeno por la sangre).
La falta de vitamina B3 se denomina pelagra, y afecta sobre todo a las personas que padecen enfermedades intestinales crónicas (enfermedad de Crohn, celiaquía o intolerancia al gluten), trastornos hepáticos, así como a las personas que padecen alcoholismo o desnutrición.
La levadura es vegana
Las levaduras viven cerca de nosotros, rodean a la gente a diario y en todas partes. Son hongos unicelulares, cuya aparición en el planeta Tierra se registró hace muchos millones de años. Estos microorganismos ejercen el efecto del alcohol, provocando así la fermentación de los azúcares, se utilizan activamente en la elaboración de la cerveza, la panadería, la industria láctea. Como demuestra la experiencia centenaria del uso de la levadura de cerveza, son el complejo vitamínico natural más rico, un verdadero regalo de la naturaleza.
El origen etimológico de la palabra “levadura” hace referencia a las palabras “temblar” y “temblar”, que describen el proceso de formación de espuma en el líquido, que suele ir acompañado de la fermentación bajo la influencia de la levadura. Las levaduras son las “mascotas” más antiguas. Durante muchos milenios, la gente las utilizaba para hornear y fermentar. Como muestran los estudios de los arqueólogos, por primera vez la cerveza fue elaborada por los antiguos egipcios durante 6000 años antes de nuestra era, y ya más cerca del 1200 a.C. Ellos inventaron la tecnología de cocción del pan con levadura.
Las levaduras viven en el aire, en el néctar de las flores, en las hojas, las frutas y las bayas, rodeando a la persona por todas partes. Si se deja una solución débil de azúcar durante unos días en un plato abierto, pronto se notará cómo aparece una espuma en la superficie del líquido, que exudará el aroma del alcohol.
Levadura nutricional para perros
El cromo (del griego antiguo “chroma”, color) es un oligoelemento que debe su nombre a las sales de cromo de hermoso color. En los alimentos, el cromo está presente tanto en forma orgánica como inorgánica, aunque la forma orgánica (picolinato de cromo) es ligeramente más biodisponible que la forma inorgánica. Además de la biodisponibilidad de la forma de cromo, el contenido de cromo de los alimentos varía mucho en función del suelo. Esto puede hacer que los paneles nutricionales sobre el contenido de cromo de los alimentos sean menos significativos.
Cantidades significativas de cromo fácilmente absorbible se encuentran principalmente en el hígado de ternera, la levadura de cerveza y el germen de trigo, pero también en productos integrales y en la carne. En general, se considera que la fruta y muchas verduras tienen un bajo contenido de cromo. El procesamiento industrial también puede tener un efecto desfavorable en el contenido de cromo de los productos alimenticios. Por ejemplo, la transformación de cereales y melazas en productos de almidón y azúcar altamente purificados conlleva la pérdida de hasta el 90% del cromo que contienen.
Los suplementos de cromo se utilizan en los atletas de competición debido a su elevado recambio de glucosa y a una excreción de cromo igualmente mayor. Sin embargo, no parece existir un efecto anabólico (9). Los estudios tampoco encontraron un aumento de la fuerza muscular ni un cambio en la distribución de la grasa corporal (10). No obstante, una ingesta adecuada de cromo es de especial importancia para el rendimiento físico del deportista, ya que una deficiencia latente de cromo puede conducir a una utilización limitada de la energía.
Levadura en ciernes
Al igual que muchas vitaminas del grupo B, la vitamina B6 desempeña un papel fundamental en la producción de energía y la síntesis de proteínas. También es esencial para la producción de varios neurotransmisores relacionados con el estado de ánimo (serotonina, melatonina y dopamina) y refuerza la capacidad del magnesio para aliviar el estrés, que es su uso más conocido. Tomar vitamina B6 como suplemento dietético puede ser un gran paso hacia la salud y el bienestar.
También conocida como la “vitamina del músculo”, la vitamina B6 fue aislada por primera vez en 1934 por el científico húngaro Paul Gyorgy, que investigaba una cura para una enfermedad de la piel haciendo pruebas en ratas. Tuvieron que pasar otros 5 años para que se sintetizara esta vitamina y se le diera su nombre científico, ¡piridoxina!
Un exceso de vitamina B6 es raro, ya que el cuerpo puede almacenar muy poca cantidad de esta vitamina. Las carencias también son raras; sin embargo, en ciertos casos (deportistas, personas embarazadas, ancianos o veganos, etc.), la cantidad necesaria de vitamina B6 puede ser mucho mayor.