Guiso de lentejas verdes y chorizo
Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas de judías. Las lentejas se cocinan rápidamente y no requieren remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.
Las lentejas son pequeñas legumbres con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.
El chorizo es un tipo de embutido de cerdo. Está fuertemente condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado (pimento), que da al chorizo su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.
El chorizo seco (también llamado comúnmente chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté en su envase no requiere refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y ya está listo.
Estofado de chorizo y lentejas en slow cooker
Antes de tener la Thermomix también los hacía en la olla, pero desde que los hago en este maravilloso robot me gustan mucho más. Se hacen lentamente y quedan perfectos, enteros. Como al principio pelamos y trituramos las verduras, sólo encontramos las lentejas y las patatas, por eso a los niños que no les gusta encontrar las verduras, las cogen perfectamente. Por si aún no tienes un pelador, aquí tienes uno a buen precio:
Las lentejas son uno de los platos típicos y clásicos. Así que, sólo con decir estos dos adjetivos sobre ellas, sabemos que no pueden faltar en nuestros menús semanales. Son perfectas para los días duros y fríos del invierno, aunque en otras épocas también se pueden consumir. ¿Quieres saber cómo preparar unas deliciosas lentejas?
Hacer lentejas en Thermomix es muy cómodo, tan fácil como añadir todos los ingredientes y programar 45 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Por supuesto, el éxito como siempre en este tipo de recetas estará en utilizar ingredientes de muy buena calidad.
Sin embargo, para las lentejas podemos utilizar la variedad de lenteja pardina, que son las más pequeñas, que podemos cocinarlas directamente, sin remojo. El tiempo será de unos 45 o 60 minutos, según el gusto de cada uno, pero quedarán al dente y estarán muy ricas.
Receta de chorizo de lentejas vegano
Hoy tenía que cocinar Dahl (curry de lentejas). Decidí añadir Chorizo que tenía en la nevera desde hace tiempo. Como sé que el Chorizo es español y ‘español’ me sugirió añadir Ajo y Pimentón. También añadí Zanahoria y Patatas. El plato terminó como un guiso, pero estaba muy bueno. Por eso ahora escribo cómo lo cociné.
1 Cebolla * finamente picada1-2 dientes de Ajo * finamente picados250g de Chorizo * cortado en trozos de 1cm de grosor1 Zanahoria1-2 Patatas1 cucharada de Aceite de Oliva1 taza de Lentejas Secas * enjuagadas3 tazas de Caldo de Pollo O Caldo de Verduras * Se recomienda Caldo Reducido en Sal o Caldo Sin Sal*Nota: Si usas Caldo Salado, usa 2 tazas de Caldo y 1 taza de Agua1 cucharada de Pimentón MolidoSal y Pimienta1 cucharada de Perejil picado
Receta de lentejas con chorizo
Los sabores ahumados, dulces y de frutos secos se combinan en este rico guiso de lentejas vegano de inspiración española. Chorizo vegano, muchas verduras, lentejas verdes y pimentón ahumado hacen de este un plato nutritivo y reconfortante.
Siempre que viajamos a un país nos encanta recoger productos locales y cocinar en nuestra pequeña cocina de autocaravana. Este plato está lleno de verduras frescas y el clásico sabor de España: ¡pimentón ahumado! Este sabroso guiso vegano de lentejas también incluye otras dos estrellas de la cocina española:
Las lentejas son también notablemente ricas en calcio, hierro, proteínas y otros nutrientes en comparación con otras variedades de lentejas. Si a todo esto le añadimos un sabor intenso y a frutos secos, estas lentejas españolas tienen mucho que ofrecer.
Este embutido picante es una especialidad española. Lleno de ajo y pimentón ahumado, tiene un gran sabor. Las versiones veganas suelen hacerse con soja, tofu o seitán y se encuentran fácilmente en España y Portugal.
El guiso es bastante sencillo de hacer. Prepara las verduras, empieza por freír las cebollas y el ajo, luego añade el pimiento rojo, el puré de tomate y el pimentón. Se fríe un minuto más para que todo se impregne de las especias, y luego se añaden todos los ingredientes restantes y se cuece a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.