La mejor receta de lentejas
Hay esos platos sencillos que quieres hacer porque necesitas comida reconfortante y porque te recuerda a lo que tu madre o tu abuela hacían cuando eras niño. Las sopas son ese tipo de comida para mí. Me encanta servir esta sopa con arroz blanco, plátanos dulces y una ensalada de tomate y cebolla roja al lado.
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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
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Las lentejas son un miembro de la familia de las legumbres, y con su forma pequeña y delicada y su sabor a nuez, son una judía versátil. Las lentejas se pueden utilizar en sopas, ensaladas o como parte de un plato de acompañamiento, añadiendo sabor con el condimento de lentejas.
Las lentejas se suelen hervir antes de escurrirlas para añadirlas a sopas, guisos, ensaladas u otros platos. Aunque el agua es el líquido de cocción más habitual para las lentejas, si se cocinan en caldo -de origen vegetal o animal- se potenciará mucho su sabor, haciendo que estas ricas alubias sean aún más sabrosas.
A su vez, una porción de 1 taza de caldo vegetal tiene 9,8 calorías por porción, pero no contiene grasas ni proteínas. Utiliza la misma cantidad de caldo para cocinar tus lentejas que de agua, aproximadamente 1 taza de lentejas por cada 2 tazas de líquido.
Muchas hierbas tienen un alto contenido en varios nutrientes, como se comenta en un artículo publicado en septiembre de 2015 por Journal of Elementology, por lo que ayudarán a potenciar el perfil nutricional de tu plato de lentejas.
Aunque puedes hervir, escurrir y servir las lentejas, también puedes cambiar el método de cocción para modificar su textura y sabor. Después de hervir y escurrir las lentejas, añádelas a un salteado para obtener un plato abundante para el clima frío que sea saciante y nutritivo.
Cómo hacer sopa de lentejas
Los españoles cultivan y secan algunas de las mejores legumbres del mundo y las mejores provienen de la provincia de Navarra. La empresa de nombre epónimo El Navarrico cocina y embotella lo mejor de lo mejor. En otras palabras, nadie crea este tipo de calidad en alubias envasadas. Si se toma un plato común, más bien monótono y ubicuo, como el hummus, pero se hace con estos garbanzos, una pasta de tahini decente, zumo de limón fresco y un buen aceite de oliva, los resultados serán revolucionarios.
Un clásico de la pasta al pesto fresco hecho con el mejor aceite de oliva español y la Galmesana, la respuesta española al parmesano – ¡pero mejor! Prepare el pesto con antelación y guárdelo tapado en el frigorífico, listo para cenas, picnics y comidas de última hora.
Cómo hacer sopa de lentejas | Rápido y fácil
Las lentejas pueden ser muy aburridas. ¡¡Confía en los franceses para hacerlas emocionantes!! El ragú de lentejas es una forma clásica francesa de cocinar las lentejas. Se saltean los aromas antes de cocer las lentejas de Puy en el caldo para que absorban el sabor. Es un plato de acompañamiento excepcional (¡y rara vez decimos eso de las lentejas!), fácil de hacer, y el acompañamiento perfecto para cualquier proteína.
Hoy comparto esta receta como guarnición clásica del pato confitado que también he publicado hoy como parte de la Semana del Bistró Francés. Juntas forman cuatro recetas para montar tu propia cena francesa de tres platos en casa, con una Ensalada tibia de queso de cabra como entrante y Pato confitado como plato principal (¡mucho más fácil de lo que crees!). El postre llega el viernes.
Esta receta clásica de lentejas es un excelente plato de acompañamiento que combina con casi todo. Sin embargo, es tan sabrosa por sí misma que puedes comerte un cuenco entero sin más. ¿El secreto para hacer unas lentejas deliciosas y de calidad de restaurante? Empieza salteando los ingredientes aromáticos y luego cuece las lentejas en caldo en lugar de agua, preferiblemente en caldo de verduras casero. El caldo es muy sencillo de hacer y mucho mejor que el comprado en la tienda.