Recetas fáciles de lentejas
Las lentejas pueden parecer una legumbre sin importancia, pero son un poderoso ingrediente de despensa. Tienen un alto contenido en proteínas y fibra y son bajas en calorías. Las lentejas verdes, marrones y rojas tienen la piel fina, por lo que se cocinan rápidamente y se ablandan mucho. Esto las hace ideales para los guisos, las salsas espesas o el curry. Si quieres hacer lentejas que mantengan su forma, cocina lentejas francesas o beluga y sírvelas como guarnición o en una ensalada caliente.
Resumen del artículoPara hacer lentejas en el horno, empieza por enjuagar las lentejas bajo el agua corriente fría durante 30 segundos. A continuación, coloca las lentejas en una cacerola, añade el doble de agua y calienta el contenido hasta que el agua llegue a hervir rápidamente. En ese momento, se reduce el fuego y se deja cocer a fuego lento durante 20 o 30 minutos. Después, se retira el cazo del fuego y se dejan reposar las lentejas de 5 a 10 minutos para que absorban todo el agua. Por último, coloque las lentejas en un colador para escurrir el exceso de agua, y sazone con sal si lo desea. Para saber más, incluyendo cómo cocinar lentejas en una olla de cocción lenta, desplácese hacia abajo.
Poner en remojo las lentejas
Hace tiempo que no hago una semana temática, ¡así que hoy empieza una nueva andadura! ¡Di hola a la semana de las lentejas! Las lentejas son nutritivas, fáciles de trabajar y perfectas para comidas vegetarianas y veganas (¡y también sin gluten!)
Sigo pensando que es bastante original, aunque parece que mi harina de lentejas casera es realmente una “cosa”. La harina de lentejas se utiliza en la cocina india, aunque yo ni siquiera era consciente de ello durante todo mi proceso de hacer harina de lentejas casera y luego hornear con ella. Pero la investigación sobre el tema fue interesante y descubrí que la harina de lentejas se utiliza típicamente en la fabricación de pan. ¡Definitivamente tendré que probar el pan casero de harina de lentejas en el futuro!
La razón por la que quería hacer harina de lentejas casera… bueno, hay muchas razones. La razón principal es que las dietas sin gluten son un gran negocio en estos días, y como mi suegra sufre de celiaquía, siempre estoy buscando recetas nuevas y creativas para ella. Por lo general, muchas recetas de repostería sin gluten incluyen varias harinas, y algunas personas no quieren pasar por la molestia de comprar 5 harinas diferentes para hacer una receta. Sé que mi suegra no quiere. Dicho esto, he probado mezclas como Robin Hood’s Nutri Flour Blend (sin gluten) y, aunque son sorprendentemente fáciles de trabajar, pueden ser algo caras. ¡Así que mi viaje comenzó para tratar de inventar una nueva harina!
Lentejas rojas
Las lentejas vienen en diferentes tamaños, colores y formas. Pueden estar enteras, partidas en mitades, secas o en conserva. Las lentejas también pueden llamarse dahl. Experimenta con diferentes tipos de lentejas en tus platos favoritos. ¿Cuál de estas lentejas quiere probar?
Un dietista puede sugerirte formas de incorporar más lentejas y proteínas de origen vegetal a tu dieta. Puede trabajar con usted para asegurarse de que está ingiriendo suficientes proteínas para satisfacer sus necesidades y objetivos particulares. Los dietistas tienen en cuenta su estilo de vida, su cultura, su estado de salud, sus habilidades alimentarias, su presupuesto y sus preferencias para ofrecerle un plan personalizado. La mayoría de los planes de beneficios para empleados cubren los servicios de los dietistas. Póngase en contacto con un dietista hoy mismo.
Las lentejas son una proteína vegetal versátil que puede añadirse a muchos platos. Tienen un alto contenido en proteínas, fibra y otros nutrientes importantes como el hierro y el potasio. Además, son baratas, lo que supone una ventaja adicional. Planifique su próxima comida con lentejas.
Receta lentejas marrones
Cocinar las lentejas es tan fácil como recordar el 1:2. Por cada taza de lentejas secas, se necesitan dos tazas de líquido de cocción. Después, sólo hay que cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Poner un temporizador y controlar las lentejas será importante porque las lentejas pueden ponerse blandas rápidamente y ¡no hay nada peor que eso! Aquí está el desglose, para que puedas evitar la papilla a toda costa.
Pon las lentejas en una olla mediana y cúbrelas con 2 tazas de agua (o caldo de pollo para ganar puntos) y añade una pizca de sal. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto. Una vez hirviendo, reducir el fuego a bajo y tapar.
Cuela el exceso de líquido y condimenta las lentejas como quieras. A mí me gustan con más sal, pimienta y un buen aceite de oliva, pero una combinación más atrevida de comino y pimentón también es deliciosa. ¿Qué lentejas debo usar? ¡Esto depende de lo que busques! Si quieres unas lentejas que mantengan su forma y no se conviertan en papilla, entonces lo que buscas es una lenteja verde o marrón. Éstas mantienen bien su forma y son la variedad más común en las tiendas de comestibles estadounidenses. Hay que saber que tanto las lentejas marrones como las verdes varían de color y cualquiera de ellas puede ir del verde claro al marrón oscuro e incluso casi negro. Es confuso, lo sé. Las lentejas rojas o amarillas no mantienen su forma tan bien y son más adecuadas para sopas o en el dal indio.