Proteínas de los guisantes por 100g
El estudio, “Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years: Analysis from Three Prospective Cohort Studies”, se publicó el 22 de septiembre de 2015 en PLOS Medicine.
Los investigadores descubrieron que, aunque comer más frutas y verduras en general puede promover la pérdida de peso, los participantes en el estudio que comían más verduras con almidón, como patatas, maíz y guisantes, tendían a ganar peso. Los que comían más verduras y frutas sin almidón -que tienen más fibra y menos hidratos de carbono-, como las judías verdes, las verduras de hoja verde, las manzanas o las peras, perdían peso. Los investigadores afirman que, en comparación con las verduras con almidón, estos alimentos sin almidón tienen una menor carga glucémica, lo que produce menos picos de azúcar en sangre tras su consumo, lo que puede reducir el hambre.
¿Son buenos los guisantes congelados para perder peso?
Los guisantes enlatados no son probablemente el primer producto que le viene a la mente cuando piensa en alimentos sanos y nutritivos. Sin embargo, los guisantes enlatados -aunque no son tan saludables como los frescos o congelados- tienen un gran valor nutricional. Esta verdura infravalorada es rica en vitaminas y minerales variados, tiene un alto contenido en antioxidantes y fitonutrientes, y es baja en grasas y calorías.
Una ración de media taza de guisantes en conserva contiene 3,76 g de proteínas -casi la misma cantidad que una cucharada de mantequilla de cacahuete- junto con 10,69 g de carbohidratos y 3,54 g de azúcares naturales, como sacarosa, glucosa, fructosa y maltosa. Con 3,5 g por media taza, los guisantes en lata tienen un alto contenido en fibra dietética soluble e insoluble, que podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon y a mantener un peso saludable. Naturalmente bajos en grasa, los guisantes verdes enlatados contienen 59 calorías por media taza.
Los guisantes en conserva son una buena fuente de minerales y vitaminas esenciales. Una ración de media taza de guisantes en conserva aporta 17 mg de calcio -importante para unos huesos y dientes fuertes-, así como 0,81 mg de hierro, que ayuda a producir adeno trifosfato, una fuente de combustible para el organismo. El manganeso -un oligoelemento que ayuda al cuerpo a producir el antioxidante superóxido dismutasa- también está presente, ya que media taza de guisantes en conserva contiene 0,258 miligramos. Además, una ración de media taza de guisantes en conserva aporta 765 UI de vitamina A, necesaria para mantener la salud de la vista, las mucosas y la piel.
Beneficios para la salud de los guisantes blancos
Los guisantes, según MayoClinic.com, están llenos de fibra dietética junto con las vitaminas y proteínas necesarias para una dieta saludable. Los guisantes verdes contienen unas 67 calorías por taza cocida, y tienen 11,3 gramos de hidratos de carbono, 5,2 gramos de proteínas y menos de 0,5 gramos de grasa. Los guisantes son un alimento ideal para promover la pérdida de peso, ya sea como relleno de alimentos más calóricos o como fuente independiente de fibra y vitaminas.
Utilice los guisantes como verdura de relleno para aumentar el volumen de otros platos. Como los guisantes tienen pocas calorías pero mucha fibra dietética y proteínas, son un buen relleno para platos que engordan más. Por ejemplo, en lugar de tomar un plato de pasta con sólo carne, pasta y salsa, añada media taza de guisantes por ración. Te harán sentir lleno más rápido y comerás el mismo volumen de comida con menos calorías.
Ten a mano guisantes secos como tentempié. Las tiendas de alimentos saludables, como Whole Foods, tienen ahora una variedad de verduras liofilizadas. Los guisantes secos pueden llevarse en el bolso o en la guantera, o guardarse en el cajón de la oficina para tomar un tentempié rápido cuando, de otro modo, podrías ir corriendo a una máquina expendedora o parar en una tienda. Tomar guisantes secos como tentempié entre comidas mantendrá los niveles de azúcar en sangre uniformes para que no sientas demasiada hambre en la siguiente comida, y además te proporcionará un extra de fibra. Los guisantes con wasabi -guisantes secos y luego recubiertos de wasabi seco y crujiente para darle un sabor picante- también son un buen tentempié, pero compruebe el número de calorías de algunas marcas.
Garbanzos
Inicio / Pérdida de peso / ¿Los guisantes verdes engordan o favorecen la pérdida de peso? Los guisantes pueden clasificarse en ambas categorías, como alimento que engorda y como alimento que favorece la pérdida de peso. Uno de los principales argumentos de por qué los guisantes pueden considerarse que engordan se basa en un estudio (1) de Harvard Health. Los investigadores encontraron una relación entre el aumento de las verduras con almidón (patatas, maíz y guisantes) y el aumento de peso. El aumento de las verduras sin almidón se asoció con la pérdida de peso.
Las dietas ricas en fibra se asocian a un menor riesgo de aumento de peso. La mayoría de los estadounidenses no alcanzan la ingesta diaria de fibra recomendada, por lo que aumentar la ingesta de frutas y verduras, como los guisantes, puede aumentar su consumo de fibra.
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