Comí lentejas durante 30 días
He aquí un hecho sorprendente: Canadá es el mayor exportador de lentejas del mundo, distribuyendo esta saludable legumbre a más de 100 países diferentes anualmente. A pesar de ello, las lentejas son poco apreciadas en este país. Son un alimento básico para gran parte del resto del mundo, y por una buena razón: 100 gramos de lentejas aportan 26 gramos de proteínas y 7,5 gramos de hierro (el 60% de las necesidades diarias). Esto las convierte en una gran opción para los vegetarianos, que a menudo luchan por obtener suficientes nutrientes para el cuerpo, pero son una gran adición a cualquier dieta como una fuente saludable y asequible de proteínas.
Cinco razones por las que las lentejas son un superalimento 1. Alta fuente de proteína vegetariana: Las proteínas inducen la saciedad (la sensación de plenitud) más rápidamente que las grasas y los carbohidratos, y también evitan que los niveles de insulina en sangre se disparen. Los picos frecuentes de insulina pueden conducir a una elevación constante de la glucosa en sangre, e incluso a la diabetes.
2. Gran fuente de fibra: El colon es la principal vía de salida para trasladar las toxinas y el exceso de colesterol fuera del cuerpo, y la fibra es la que aglutina estos desechos para una eliminación saludable, lo que la convierte en el limpiador definitivo. Esta vía de desintoxicación intestinal debe funcionar correctamente para poder eliminar eficazmente todas las toxinas del cuerpo. Las lentejas verdes de la ensalada de abajo tienen el mayor contenido de fibra de todas las lentejas.
Cómo cocinar las lentejas para adelgazar
Las lentejas suelen ser un alimento infravalorado. Tienen un sabor y un perfil nutricional similares a los de las alubias secas, y con ellas se pueden crear numerosos platos deliciosos, como ensaladas, chile y sopas. La sopa turca de lentejas rojas, con sus toques de pimienta y menta, es un plato que hay que probar, al igual que la versión mejorada con col rizada de Dorinda Medley. Seguro que Bobby Flay odia las lentejas, pero entonces, ¿a quién le importa lo que piense Bobby Flay? A un grupo de sus colegas chefs seguro que no, así que no deberías dejar que te desvíe de probar las lentejas si aún no estás familiarizado con ellas. Aunque no se anuncian como un superalimento, las lentejas pueden tener algunos poderes especiales propios, como la capacidad de ayudar a dormir e incluso prevenir las arrugas.
Hickey dice que comer alimentos ricos en fibra como las lentejas todos los días puede “empujar el exceso de residuos a través de su sistema digestivo, ayudando a reducir el estreñimiento y los síntomas del SII”. También señala que las lentejas son ricas en potasio, un nutriente que “ayudará a reducir los efectos adversos del sodio y reducirá su presión arterial.” Si te preguntas si hay un método preferido para cocinar las lentejas, Hickey dice que “cualquier método que utilices para cocinar tus lentejas no va a reducir los nutrientes en ellas.” Sin embargo, no recomienda comerlas crudas, ya que “al cocinarlas se reduce el valor de los antinutrientes”. Los antinutrientes, explica, “son compuestos vegetales que inhiben tu capacidad para digerir ciertos elementos de los alimentos de origen vegetal.”
Cómo se cocinan las lentejas
Las lentejas no te harán engordar, ya que son bajas en calorías. Además, son bastante ricas en proteínas, fibra y compuestos que queman grasa. Engordarás cuando comas más calorías de las que quemas. El pan y los aceites vegetales tienen muchas calorías. Por lo tanto, evita comerlos con las lentejas, si quieres perder peso.
Ganamos peso cuando consumimos más calorías de las que quemamos. Por lo tanto, podemos perder peso, cuando comemos menos calorías, o quemamos más. Ciertamente, la combinación de dieta y ejercicio es la forma más rápida de perder peso.
Las lentejas no te harán ganar peso, ya que son bastante bajas en calorías. 100 g de lentejas cocidas sólo tienen 114 calorías. Además, una ración de lentejas no tiene más de 230 calorías[1] Las lentejas son las judías con menos calorías. Sólo superadas por las habas.
Además, las lentejas son buenas para perder peso, ya que nos mantienen llenos durante mucho tiempo. Principalmente, debido a su alto contenido en fibra. Una porción de lentejas tiene 15,6g de fibra dietética. Eso es alrededor del 55% del VD (Valor Diario).
Además, las lentejas son buenas para perder peso, ya que tienen una carga glucémica bastante baja, de 5.[2] Los alimentos con baja carga glucémica nos ayudan a perder más grasa corporal. No aumentan tanto la insulina. Por el contrario, los picos de insulina constantes en un día pueden provocar un aumento de peso.
¿Son las lentejas ricas en proteínas?
Las lentejas son un alimento vegetal rico en nutrientes que cumple con el perfil nutricional del USDA MyPlate al ser tanto una verdura como una proteína. Son económicas y resistentes, por lo que son imprescindibles en cualquier despensa.
Una buena nutrición es una estrategia importante para combatir las principales causas de muerte en Estados Unidos, que son las enfermedades cardíacas, el cáncer, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes. Estas afecciones crónicas que pueden conducir a la muerte están directamente relacionadas con la forma en que comemos; la dieta también está implicada en varias otras condiciones de salud. Del mismo modo que una mala alimentación puede tener consecuencias negativas para la salud, una buena elección de alimentos es fundamental para prevenir las enfermedades relacionadas con la dieta. Una forma de comer de forma saludable es incluir regularmente lentejas en la dieta.
Como parte de su guía de alimentación saludable MyPlate, el Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda comer todos los días una variedad de alimentos de los cinco grupos siguientes: frutas, verduras, cereales, proteínas y lácteos.
Las lentejas (al igual que otras legumbres, como las alubias y los guisantes) son únicas, ya que pertenecen a los grupos de alimentos de MiPlato tanto de verduras como de proteínas. Esta doble designación hace que las lentejas sean realmente especiales y refleja los excelentes componentes que promueven la salud y que las convierten en un alimento rico en nutrientes. Los alimentos y bebidas densos en nutrientes aportan las vitaminas y minerales necesarios, a la vez que tienen pocos azúcares, grasas saturadas y sodio añadidos.