Por qué las patatas se ablandan al hervirlas ósmosis
Una batería de patatas muestra cómo se puede utilizar la energía de las patatas para generar energía eléctrica a partir de la energía química. La patata actúa como un electrolito. Como los electrones viajan de un metal a otro por el fenómeno de la electrólisis, se producen 1,2 voltios de energía eléctrica entre las sondas de este montaje, y se puede comprobar con un multímetro o voltímetro. Pero es muy común que se produzcan errores al realizar las mediciones. Por lo tanto, intenta medirlo al menos cinco o seis veces. Pero nuestro objetivo principal es producir energía eléctrica en alta magnitud durante un tiempo más considerable. Por lo tanto, es un proceso muy simple pero eficiente y barato para la producción de electricidad.2. ¿Se puede utilizar una sola patata para encender una bombilla?
¿Cómo produce electricidad una patata?
Las especies de patatas silvestres se encuentran desde el sur de Estados Unidos hasta el sur de Chile[3]. En un principio se creía que la patata había sido domesticada por los nativos americanos de forma independiente en múltiples lugares,[4] pero estudios genéticos posteriores han permitido determinar un único origen, en la zona del actual sur de Perú y el extremo noroeste de Bolivia. La patata se domesticó allí hace aproximadamente 7.000-10.000 años, a partir de una especie del complejo Solanum brevicaule[5][6][7] En la región andina de Sudamérica, donde la especie es autóctona, se cultivan algunos parientes cercanos de la patata.
La patata fue introducida en Europa desde América en la segunda mitad del siglo XVI por los españoles. Hoy en día son un alimento básico en muchas partes del mundo y una parte integral de gran parte del suministro de alimentos del mundo. En 2014, la patata era el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, después del maíz, el trigo y el arroz[8] Tras milenios de cría selectiva, hoy existen más de 5.000 tipos diferentes de patatas[6] Más del 99% de las patatas que se cultivan actualmente en el mundo descienden de variedades originarias de las tierras bajas del centro-sur de Chile[9] La importancia de la patata como fuente de alimento e ingrediente culinario varía según la región y sigue cambiando. Sigue siendo un cultivo esencial en Europa, especialmente en Europa del Norte y del Este, donde la producción per cápita sigue siendo la más alta del mundo, mientras que la expansión más rápida de la producción en las últimas décadas se ha producido en el sur y el este de Asia, con China y la India a la cabeza de la producción mundial en 2018.
Fórmula química de la patata
¿Se ha preguntado alguna vez cómo “beben” las plantas el agua del suelo? La absorción de agua en las plantas es bastante complicada. Un proceso llamado ósmosis ayuda a que el agua se mueva desde el suelo hasta las raíces de la planta, y luego a las células de la planta. En esta actividad verás por ti mismo cómo puedes hacer que el agua se mueva con la ósmosis.
La mayor parte del agua del suelo no es agua pura. Suele contener sales minerales disueltas. Los animales y las plantas necesitan estas sales (que incluyen el calcio, el magnesio, el potasio y el sodio que quizá conozcas como sal de mesa) para crecer, desarrollarse y mantenerse sanos. Las distintas fuentes de agua contienen diferentes cantidades de estas sales. La naturaleza quiere equilibrar un sistema que no está equilibrado. Por eso, si mezclas agua con dos concentraciones diferentes de sal, las sales no permanecen separadas, sino que se reparten uniformemente por la solución hasta que la concentración de sal es la misma en toda ella.
Encontrarás una reacción similar si separas dos soluciones salinas con una membrana semipermeable. Una membrana semipermeable es un tipo de barrera que sólo deja pasar ciertas partículas mientras bloquea otras. Este tipo de membrana suele dejar pasar el agua pero no las sales que están disueltas en el agua. En esta situación, como sólo el agua puede atravesar esta membrana, el agua comenzará a moverse desde la zona de menor concentración de sal (que tiene más agua y menos sal) hacia la zona de mayor concentración de sal (que tiene menos agua y más sal). Este movimiento de agua sólo se detendrá cuando la concentración de sal y agua a ambos lados de la membrana sea la misma.
Experimento de la batería de patatas
Tiempo de lectura: 2 minutos ¿Alguna vez has cortado unas manzanas o unas rodajas de patata sólo para ver que se vuelven de colores raros y no están tan frescas como podrían estar? ¿Qué puedes hacer para proteger estas frutas y verduras y evitar que esto ocurra? ¿Qué mantendrá las patatas (u otras verduras) más frescas: remojarlas en agua normal o en agua salada?
Este mes, voy a explicar esta pregunta explicando el concepto de ósmosis. La ósmosis es una propiedad de la materia que tiene que ver con la difusión; una propagación de partículas desde una concentración alta a una baja. Básicamente, más cosas se equilibran con menos cosas. Como cuando se rocía un montón de perfume en un lugar, ¿notas cómo se desplaza por la habitación?
Sin embargo, en lugar de cosas en el aire, la ósmosis describe el movimiento del agua que atraviesa algo. Te voy a dar el experimento, y luego hablaremos de cómo se produce exactamente este movimiento del agua.
Notarás algunas diferencias inmediatas en las rodajas de patata. El color de la del agua salada es marrón oscuro; ¡no es una buena imagen de cómo te gustaría que se conservaran tus patatas! La del agua normal parece un bonito trozo de patata blanco recién cortado. Pasando a la prueba de flexibilidad, la de agua normal vuelve a estar firme y crujiente (si se intenta romper el trozo, se rompe). La patata de agua salada es flexible y no se rompe en absoluto.