Las patatas con mejor sabor para cultivar
En general, hay patatas de tipo russet, con almidón y piel marrón, que son buenas para hornear; patatas rojas, que pueden ser blancas, amarillas o rojas y tener la carne almidonada o cerosa; patatas blancas, con la carne blanca o amarilla; patatas de color púrpura; y patatas de dedo.
Utilice patatas harinosas o de carne seca, como las russets, para hornear, freír y hacer puré. Como puré de patatas, no serán pegajosas y absorberán la salsa, la mantequilla o la crema agria. Pueden deshacerse en una sopa o al hervirlas para hacer una ensalada de patatas.
Planta de patata peruana moradaLas patatas redondas de pulpa cerosa o húmeda se mantienen unidas cuando se cocinan. Los trozos de patata en sopas, currys, frittatas y ensaladas suelen ser variedades cerosas. Las patatas cocidas sobrantes se pueden freír en la sartén sin que se deshagan. Las patatas cerosas pueden quedar pegajosas al hacerlas puré.
Siembra plantas de patata a partir de tubérculos o trozos de tubérculos, no de semillas verdaderas. Compre tubérculos de semilla libres de enfermedades a un cultivador o distribuidor de semillas certificado. La mayoría de los centros de jardinería venden patatas de siembra en primavera.
Las mejores patatas para cultivar en contenedores
Utilice nuestras sencillas listas de comprobación para determinar las mejores patatas de siembra para sus necesidades, ya sea una crujiente patata asada para el almuerzo del domingo, una patata nueva bañada en mantequilla caliente o un gran bol de cremoso puré. Sólo tienes que seguir los siguientes pasos, echar un vistazo a nuestra tabla de variedades de patatas y encontrar las mejores patatas para cultivar en casa.
El siguiente paso es decidir si vas a plantar tus tubérculos de patata en bolsas de patatas o, si tienes mucho espacio en tu jardín para un huerto, o si tienes la suerte de cuidar un huerto, es muy sencillo plantar y cultivar tus patatas en el suelo.
El espacio limitado no debería impedirte cosechar un montón de deliciosas patatas cultivadas en casa. Es rápido, fácil y eficaz cultivar patatas en bolsas de cultivo hechas a medida en el patio, el balcón o un rincón no utilizado del patio. Lee nuestro artículo sobre cómo cultivar patatas en bolsas para ver lo fácil que es.
No hay nada más satisfactorio que el sabor fresco de las patatas recién cavadas y sacadas directamente de tu propio jardín. Después de semanas cuidando las plantas, seguro que disfrutas de tu propia cosecha de patatas. No sólo habrá reducido el número de kilómetros de alimentos necesarios para llevarlas a su plato, sino que también sabrá exactamente lo que se ha hecho para cultivarlas.
Variedades de patata
Las patatas cultivadas en casa tienen un sabor casero. Pero, ¿qué tipo y variedad de patata debería cultivar en su huerto familiar? Siga leyendo (o vea nuestro vídeo) para conocer los diferentes tipos de patatas y poder elegir las mejores variedades para satisfacer sus necesidades.
Lo primero que hay que tener en cuenta es el uso que se le va a dar a las patatas. Las distintas variedades tienen diferentes cantidades de almidón, lo que hace que la pulpa de algunas se deshaga en una textura esponjosa mientras que otras conservan una textura más firme y cerosa.
A muchos jardineros también les gusta cultivar patatas en contenedores o en sacos especiales para patatas, que son perfectos en patios o donde el espacio es escaso, siempre que las raíces puedan permanecer relativamente frescas durante el verano. Si quieres cultivar tus patatas de esta manera, elige una variedad de patata de ensalada o temprana. Estos tipos tienden a tener menos follaje, por lo que se adaptan a este entorno de cultivo compacto.
Las patatas son plantas bastante resistentes, pero, como cualquier otro cultivo, son vulnerables a algunas enfermedades. La principal es el tizón, un hongo que puede provocar el colapso del follaje y la putrefacción de los tubérculos, seguido de cerca por la sarna.
Patatas de siembra
Horneadas, hervidas, troceadas o asadas, las patatas son siempre un éxito. Y no hay nada como las propias patatas, desenterradas de la tierra como un tesoro enterrado. Cultivar tus propias patatas significa que puedes elegir entre una amplia gama de tipos de patatas, sabores e incluso colores. Si nunca has cultivado patatas, ahora es el momento perfecto para empezar.
Los tubérculos de patata de cultivo principal se siembran a mediados o finales de abril. Producen patatas más grandes que las variedades tempranas y tardan más en madurar. Es mejor plantarlas en el suelo que en contenedores o bolsas para que los tubérculos tengan espacio para crecer. Las patatas de cultivo principal suelen conservarse bien durante varios meses si se dan las condiciones adecuadas.
Las patatas necesitan un lugar soleado y un suelo bien drenado y fértil. Es necesario añadir mucho compost o estiércol de granja bien descompuesto varias semanas antes de la plantación. (Lo ideal es preparar los bancales de patatas en otoño, para plantarlos en primavera).
Planta los tubérculos de patata a 12 cm (5 pulgadas) de profundidad, con una separación de 40 cm (16 pulgadas), en hileras separadas por 75 cm (30 pulgadas). Si vas a plantar muchas patatas, lo más fácil es cavar una zanja estrecha en lugar de agujeros individuales y colocarlas en la zanja.