Nuestra señorita Brooks: La nueva oferta de trabajo de Connie / Ola de calor
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Arroz frito con bacon #shorts
Puede parecer mucho pedir, pero no lo es: La cocina regional española tiene docenas de platos que cumplen con las especificaciones anteriores, y más. Una de las ventajas de estos platos de invierno es que son baratos.
Lo primero que pensé fue que con unos cuantos chorizos, más patatas a granel, cualquiera puede hacer platos satisfactorios con poco coste y aún menos esfuerzo. Al empezar a pensar en chorizos y patatas, decidí quedarme con ellos y darle a mi amigo la receta de un plato tradicional llamado patatas con chorizo. Es un plato relativamente sencillo de la tierra firme y es un verdadero calentador de invierno. Las sobras se pueden recalentar y el plato será aún mejor que la primera vez.
Los chorizos son relativamente baratos y hay varias variedades para elegir, y en todas las tiendas y supermercados encontrará patatas a precios de ganga. Incluso algunas variedades de alta gama cuestan menos de un euro el kilo.
Hice mis primeras patatas con chorizo hace más de 40 años, cuando no había mucha variedad de chorizos. Cuando me propuse hacer este plato, para un grupo de amigos amantes del vino, esperaba encontrar chorizos de La Rioja, ya que este plato se asocia principalmente con esa zona.
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Vale, ya sé que aquí es verano y hace calor, calor, calor… ¡pero es que me apetece! Nuestro “gran” supermercado local (es decir, a 50 km de distancia) ha empezado a vender piernas de cerdo. Es un corte de carne barato pero muy sabroso. Compré dos para cocinar, pero al final todavía tenemos una porción de este plato en el congelador porque había mucha carne en cada jarrete.
Es un plato de cocción lenta, se puede ser un poco arrogante con los ingredientes dependiendo de cómo te guste el plato terminado. Estaba tan tierno cuando se hizo, que la carne se desprendió de los huesos cuando lo serví. Esto hace que la foto de la comida sea menos artística, ¡pero dos cachorros muy felices!
Poner toda la primera lista de ingredientes en una olla grande con tapa y cocinar muy lentamente durante unas cuatro horas (o más) en un horno bajo. Si tienes tiempo, es mejor dejarlo toda la noche antes de comerlo para que los sabores se desarrollen realmente. Cuando estaba listo para servir, calenté el plato y lo cociné a fuego lento durante unos 20 minutos para que se espesara un poco y luego añadí las judías y la patata y las cociné hasta que estuvieran tiernas.
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Bradley’s Famous Hot Smoked Salmon Las temperaturas utilizadas en esta receta son para aproximadamente 20 libras de pescado. Cuanto más pescado haya en el ahumador, más tiempo tardará la unidad en calentarse. Curado (azúcar blanco y sal, aproximadamente)
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