Pez maruca deutsch
La maruca común es el pez más largo y uno de los más grandes de los peces parecidos al bacalao, los Gadiformes, que pueden alcanzar una longitud de 200 cm y un peso de 30 kg. Es largo y esbelto[3] con una cabeza pequeña y ojos pequeños y una boca grande, que tiene dientes grandes,[4] con la mandíbula superior que sobresale de la inferior, que lleva un barbo sensorial evidente. De las dos aletas dorsales, la anterior es corta, con 14-15 radios,[5] con un perfil redondeado,[3] mientras que la aleta dorsal posterior es mucho más larga, con 61-68 radios[6] y tiene una altura uniforme y una longitud similar a la de la aleta anal[4]. El número de vértebras de esta especie oscila entre 63 y 65 vértebras. El pedúnculo caudal y las aletas pélvicas son cortos, y la aleta pélvica no llega más allá de las aletas pectorales. El dorso es de color marrón verdoso jaspeado, a veces marrón rojizo en la parte más superior,[7] aclarándose en los flancos y la parte inferior. En las aletas anal y dorsal se aprecia un borde blanco bien definido y tienen una mancha oscura en su extremo posterior. Sin embargo, la mancha de la aleta dorsal anterior es más conspicua que la de la aleta dorsal posterior. Los peces juveniles tienden a ser de color más claro que los adultos y a menudo están marcados con líneas iridiscentes de color púrpura pálido[5] El 24 de febrero de 2013 se capturó frente a las Shetland una maruca común que medía 180 cm de longitud[8], siendo la maruca más grande jamás capturada con caña y sedal en aguas británicas[9].
Pez bacalao
La maruca tiene un cuerpo largo y delgado que puede llegar a medir más de 2 metros, y es de color marrón oliva o amarillo en el lomo, amarillo jaspeado o marrón dorado en los costados y pálido en el vientre. Tiene dos aletas dorsales, la primera de las cuales es corta y suele tener una mancha oscura; la segunda aleta dorsal, al igual que la anal, es muy larga y se prolonga hasta la cola.
Los pescados frescos enteros, como el arenque, la caballa, el calamar y el puchero, son los que mejor funcionan para capturar maruca; también son adecuadas las tiras de pescado fresco. También son adecuadas las tiras de pescado fresco. Como alternativa, los cebos artificiales, como los pirks de gran tamaño con anzuelos cebados, también son buenos para pescar maruca.
Este aparejo se utiliza para colocar el anzuelo en el fondo del mar. La distancia entre el anzuelo y el giratorio puede variar, pero debe ser de al menos 300 mm. Este aparejo funciona tan bien porque el sedal puede pasar por el “ojo” del lastre, lo que significa que los peces tímidos o recelosos pueden tirar del cebo sin notar la resistencia al instante.
Este es uno de los montajes más sencillos y eficaces para los pescadores de embarcaciones. El espacio entre el anzuelo y el eslabón giratorio puede variar, pero en general debe ser de aproximadamente 1 m (3 pies). El cebo se presenta en el fondo del mar y el sedal puede moverse a través de la pluma sin golpear el peso, lo que de otro modo ahuyentaría a los peces que muerden el cebo.
Pucheros
La etiqueta ecológica del Marine Stewardship Council le garantiza que nuestra maruca refleja la pesca sostenible en su máxima expresión. Significa que nuestras poblaciones de peces están sanas, que no dañamos el ecosistema y que existe una gestión eficaz y continua de la pesca de la maruca.
La maruca también es gestionada por el Ministerio de Industrias Primarias mediante el Sistema de Gestión de Cuotas de Nueva Zelanda (QMS). Se realizan evaluaciones periódicas de las poblaciones para estimar su tamaño y número. También se utilizan estudios científicos. A partir de ellos, los científicos pueden estimar el tamaño futuro de las poblaciones y los límites de capturas.
Los filetes de maruca no tienen espinas, son firmes y versátiles. Pueden cocinarse prácticamente de todas las maneras, como al horno, fritos, a la barbacoa, en guisos, al curry, escalfados, ahumados, al vapor, en sopa/caldo. También es una gran opción para servirlo crudo como sashimi.
Bacalao
La maruca es el pez más grande de la familia del bacalao, que alcanza los 200 cm de longitud y los 30 kg de peso. La maruca es una especie de aguas profundas que se encuentra en profundidades de hasta 1.000 metros, pero los juveniles y ocasionalmente los adultos se encuentran en aguas tan poco profundas como 10 metros. Esta especie es principalmente solitaria y habita en el fondo, acechando entre las rocas, grietas y restos de naufragios en aguas profundas. La maruca está ampliamente registrada en las Islas Británicas, principalmente en las costas del sur y el oeste de Inglaterra, Irlanda y el oeste de Escocia.
La maruca desova en primavera y, por lo tanto, es menos frecuente capturarla en esta época del año, pero se captura con bastante regularidad durante el resto del año. La maruca crece lentamente y puede tardar hasta cinco o seis años en alcanzar la madurez sexual. Las hembras ponen millones de huevos y, una vez que han eclosionado, las marucas inmaduras viven en aguas poco profundas durante el primer año, más o menos, antes de dirigirse a las aguas de la costa, donde viven el resto de su vida. Una vez en aguas más profundas, la maruca cazará cualquier pez que pueda encontrar, como arenques y caballas en aguas medias, y bacalaos, fanecas y peces planos cerca del fondo marino. Aunque los peces constituyen la mayor parte de la dieta de la maruca, ocasionalmente come crustáceos como el cangrejo o la langosta si esta fuente de alimento está presente. Por lo general, la maruca prefiere cazar sobre y entre terrenos rocosos y quebrados, y a menudo es el objetivo de los barcos de alquiler sobre los pecios.