Carnitas
Si alguna vez has comido tacos callejeros, ya sea de un vendedor ambulante real o de un restaurante de lujo, es probable que hayas comido carnitas, lo sepas o no. Las carnitas se hicieron populares gracias a los tacos callejeros mexicanos, pero se utilizan en varios platos, desde los nachos hasta las chimichangas. Las carnitas son comúnmente conocidas por ser de cerdo, pero en realidad pueden ser de cualquier tipo de carne cocinada en su propia grasa (confitada). La palabra carnitas en español se traduce como “carnes pequeñas”.
Cocinar carnitas en casa no es difícil. Sin embargo, no es sólo cuestión de echar un trozo de cerdo en una olla y que se convierta en unas deliciosas carnitas. Hay algunos pasos cruciales para cocinar la tanda perfecta de carnitas. Por eso hemos recurrido a un experto en cocina mexicana.
Para cocinar carnitas, necesitarás un horno holandés, una olla de cocción lenta o una sartén para asar. Básicamente, algo en lo que puedas cocinar la carne a baja temperatura durante mucho tiempo. Si utilizas una olla de cocción lenta, necesitarás una sartén grande de hierro fundido, una sartén plana o una sartén eléctrica para dorar la carne a alta temperatura antes de la cocción lenta.
Calorías de la tempura de gambas y verduras
Las carnitas son un plato mexicano que consiste en pequeños trozos de carne de cerdo que se cocinan en su propia grasa, sal y, a veces, naranja. Suelen considerarse una comida para ocasiones especiales, que se sirve a menudo en las celebraciones de la cultura mexicana y en la mayoría de los restaurantes mexicanos.
Las carnitas contienen sólo dos vitaminas: la A y la C. En una ración de 2 onzas hay 100 UI de vitamina A y 1,8 mg de vitamina C. Las carnitas también contienen minerales esenciales como calcio, hierro, sodio y potasio. Cada ración contiene unos 10 mg de calcio, aproximadamente 1 mg de hierro, 91 mg de sodio y 255 mg de potasio.
Los ingredientes típicos de las carnitas son caldo de pollo, carne de cerdo, cilantro, comino, hojas de laurel, cebolla y salsa de chile. Otras opciones de ingredientes son las tortillas y la salsa, que constituirían un pedido de carnitas a la carta, que es el más popular.
¿Las carnitas son malas para la salud?
Las carnitas sólo contienen dos vitaminas: la A y la C. En una ración de 2 onzas hay 100 UI de vitamina A y 1,8 mg de vitamina C. Las carnitas también contienen minerales esenciales como calcio, hierro, sodio y potasio.
Otras opciones más saludables son las fajitas de pollo, los burritos de frijoles, los platos de pollo a la parrilla con pimientos y cebollas (¡sin queso!) o los tacos blandos. Elige lo blando en lugar de lo crujiente. Los platos crujientes del menú suelen estar fritos y llenos de grasa. 1 Pide a tu camarero que no traiga patatas fritas y salsa antes de comer.
Es una fuente de vitaminas y minerales esenciales: sólo tres onzas de carne magra de cerdo cocida te cubren más de un tercio de las necesidades diarias de tiamina, niacina, selenio y vitamina B6. Además, es rica en vitamina B12, potasio, hierro, magnesio y zinc.
Incluye cuencos de lechuga rallada, cilantro picado, crema agria, pico de gallo y queso rallado. Las carnitas de cerdo son sabrosas y llenan, así que busca guarniciones que sean frescas, ligeras y algo ácidas o dulces.
Zambrero ofrece un paraíso mexicano moderno y saludable con tacos, burritos, nachos y quesadillas con un toque fresco y limpio. Como restaurante de servicio rápido, esta alternativa es un lugar que fusiona la salud con el sabor permitiendo a los comensales no alejarse de su estilo de vida fitness.
Proteína de carnitas
Este burrito bowl de carnitas es saludable, sabroso y genial para preparar las comidas. Usando nuestra receta de carnitas de cerdo, este burrito bowl es fácil de personalizar y se puede hacer fácilmente paleo y Whole30 amigable. Así que coge tu guacamole y pico de gallo favoritos y preparemos este delicioso bol.
Los tazones de burritos son una excelente alternativa al uso de tortillas. Me gusta pensar en ellos como la versión menos sucia y más saludable de un burrito que todavía deja todas las cosas buenas. Los burrito bowls hechos en casa son muy sabrosos y fáciles de personalizar.
Siéntete libre de ser creativo con este burrito bowl de carnitas. Las capas principales de la base de este bol son la lechuga y la carne de carnitas, pero no tengas miedo de personalizar los ingredientes dependiendo de tus preferencias y necesidades dietéticas. A algunas personas les encanta incluir queso o crema agria, yo no lo hago pero si puedes tolerar los lácteos, ¡adelante!
Arroz de coliflor con lima y cilantro: El arroz de coliflor es una alternativa impresionante al arroz normal y este arroz de coliflor con cilantro y lima casero es delicioso emparejado con las carnitas. Como alternativa, puedes usar coliflor normal o arroz normal.