Alergia al marisco
Una alergia al marisco no es exactamente lo mismo que una alergia al marisco. El marisco incluye el pescado (como el atún o el bacalao) y el marisco (como la langosta o las almejas). Aunque ambos entran en la categoría de “marisco”, el pescado y el marisco son biológicamente diferentes. Por lo tanto, el pescado no provocará una reacción alérgica en alguien con alergia al marisco, a menos que esa persona también tenga alergia al pescado.
La alergia al marisco puede desarrollarse a cualquier edad. Incluso las personas que han comido marisco en el pasado pueden desarrollar una alergia. Algunas personas superan ciertas alergias alimentarias con el tiempo, pero los alérgicos al marisco suelen tener la alergia durante el resto de su vida.
Cuando una persona es alérgica al marisco, el sistema inmunitario del cuerpo, que normalmente combate las infecciones, reacciona de forma exagerada a las proteínas del marisco. Cada vez que la persona come (o, en algunos casos, manipula o respira) marisco, el cuerpo piensa que estas proteínas son invasores dañinos y libera sustancias químicas como
Las reacciones alérgicas al marisco pueden ser diferentes. A veces, una misma persona puede reaccionar de forma diferente en distintos momentos. Algunas reacciones pueden ser muy leves y afectar sólo a un sistema del cuerpo, como la urticaria en la piel. Otras reacciones pueden ser más graves y afectar a más de una parte del cuerpo.
Nombres de peces comestibles
Las alergias al marisco son las alergias alimentarias más comunes en los adultos y entre las más comunes en los niños. Aproximadamente el 2% de la población estadounidense declara ser alérgica al marisco.1 Las alergias al marisco suelen ser de por vida.
Cuando una persona alérgica a un marisco en particular se expone a ese marisco, las proteínas del marisco se unen a los anticuerpos IgE específicos producidos por el sistema inmunitario de la persona. Esto desencadena las defensas inmunitarias de la persona, provocando síntomas de reacción que pueden ser leves o muy graves.
Hay dos grupos de mariscos: los crustáceos (como las gambas, los langostinos, los cangrejos y las langostas) y los moluscos/bivalvos (como las almejas, los mejillones, las ostras, las vieiras, los pulpos, los calamares, los abalones y los caracoles). La alergia a los crustáceos es más común que la alergia a los moluscos, siendo las gambas el alérgeno más común de los mariscos tanto en niños como en adultos.
Los peces con aletas y los mariscos no están estrechamente relacionados. Ser alérgico a uno de ellos no significa siempre que haya que evitar ambos, aunque hay que tener cuidado para evitar el contacto cruzado entre el pescado y el marisco. Hable de esta cuestión en detalle con su alergólogo para asegurarse de que se aplican las restricciones alimentarias adecuadas.
Restaurante de marisco
¿Sabía que el marisco es uno de los alérgenos alimentarios más comunes en Canadá? Para las personas alérgicas, es importante evitar el marisco sin dejar de llevar una dieta equilibrada. Siga leyendo para conocer los datos sobre las alergias al marisco.
La alergia al marisco se produce cuando el sistema inmunitario del organismo confunde el marisco con un alimento nocivo. Para algunas personas alérgicas, el marisco puede provocar reacciones potencialmente mortales. Si usted es alérgico a un tipo de marisco, puede no serlo a otro. Lo mejor es que hable con su alergólogo sobre los tipos de marisco que puede y no puede comer.
Las personas que tienen alergia al marisco pueden tener una reacción a los suplementos de aceite de pescado, como los suplementos de omega-3. Antes de tomar cualquier suplemento de aceite de pescado, consulte con su médico o alergólogo para saber si es seguro para usted.
Un dietista puede trabajar con usted para adaptar su dieta en función de sus alergias, preferencias y cultura. Por ejemplo, un dietista puede ayudarle a encontrar formas de obtener las importantes grasas omega-3 que necesita, evitando al mismo tiempo los alimentos a los que es alérgico. Póngase en contacto con un dietista hoy mismo.
El pescado es marisco
El marisco es cualquier forma de vida marina considerada como alimento por el ser humano, incluyendo principalmente el pescado y el marisco. Los mariscos incluyen varias especies de moluscos (por ejemplo, moluscos bivalvos como las almejas, las ostras y los mejillones, y cefalópodos como el pulpo y el calamar), crustáceos (por ejemplo, camarones, cangrejos y langostas) y equinodermos (por ejemplo, pepinos de mar y erizos de mar). Históricamente, los mamíferos marinos como los cetáceos (ballenas y delfines), así como las focas, se han consumido como alimento, aunque esto ocurre en menor medida en los tiempos modernos. Las plantas marinas comestibles, como algunas algas y microalgas, se consumen ampliamente como vegetales marinos en todo el mundo, especialmente en Asia.
El marisco es una fuente importante de proteínas (animales) en muchas dietas de todo el mundo, especialmente en las zonas costeras. Se dice que los semivegetarianos que consumen marisco como única fuente de carne se adhieren al pescetarianismo.
La recolección de mariscos silvestres suele conocerse como pesca o caza, mientras que el cultivo y la cría de mariscos se conoce como acuicultura y piscicultura (en el caso de los peces). La mayor parte de la cosecha de mariscos es consumida por los seres humanos, pero una proporción importante se utiliza como alimento para la cría de otros peces o la cría de animales de granja. Algunos mariscos (por ejemplo, las algas) se utilizan como alimento para otras plantas (un fertilizante). De este modo, los mariscos se utilizan para producir más alimentos para el consumo humano. También se extraen de los mariscos productos como el aceite de pescado y las pastillas de espirulina. Una parte de los mariscos se utiliza para alimentar a los peces de acuario o para alimentar a los animales domésticos, como los gatos. Una pequeña proporción se emplea en medicina o se utiliza industrialmente con fines no alimentarios (por ejemplo, el cuero).