Un sabor de fideos de arroz tailandés linguini
Trabajo con una hermosa enfermera que es mi mejor amiga. Es todo lo que una amiga y una enfermera deberían ser: amable, respetuosa y perspicaz. Parece 20 años más joven que su edad real. Su fuente de juventud brota de su alma juvenil. Puede que esta sopa también tenga algo que ver. Ella la llama su “sopa de mujer china”. Una sabia dama china le dijo a mi amiga que la sopa la mantiene sana. Me inspiré en su receta.
Un ligero caldo de verduras con jengibre y cebollas. Los fideos y las verduras verdes tiernas y crujientes aportan mucha textura y vitalidad. A mi amiga le gusta añadir pollo en rodajas finas a la sopa para darle proteínas. Pero la sopa está muy bien sola o con tofu. Se hace en unos 30 minutos. Pero sabe como si te hubieras esforzado mucho en hacerla. La sopa es reconfortante y energizante al mismo tiempo. Hay algo agradable en el hecho de ponerse a cocinar una sopa sabrosa que sabes que es sana y deliciosa. Si necesitas un cambio de aires, prepara este gran tazón de fideos asiáticos.
Receta de fideos de arroz
Los fideos de arroz secos, también conocidos como palitos de arroz en inglés y pai mi fen en mandarín, están disponibles en casi todos los mercados asiáticos y en muchas tiendas de comestibles estadounidenses en las secciones de alimentos internacionales o en el pasillo de alimentos saludables. Ampliamente utilizados en China, Tailandia, Vietnam, Singapur e Indonesia, los fideos de arroz secos tienen una gran variedad de tamaños y formas.
Desde las hebras arrugadas y casi finas de los fideos de arroz ilustrados arriba hasta los fideos planos con forma de fettuccino de media pulgada de ancho, estos fideos secos translúcidos y quebradizos pueden utilizarse en una gran variedad de platos, como ensaladas frías, salteados y sopas. Dependiendo del método de cocción, la textura de estos fideos puede ser tierna o gomosa, resbaladiza o firme, pero siempre son suaves y satisfactorios.
Su propio sabor es suave, por lo que los fideos de arroz son el lienzo perfecto para una variedad casi infinita de salsas, caldos y condimentos. Se sienten igual de bien en platos suaves y reconfortantes que apoyando un elenco de ingredientes ardientes y sabrosos.
Tipos de fideos asiáticos
Los fideos de arroz son un ingrediente común en muchos platos asiáticos. Los fideos secos son un elemento básico de la despensa que resulta muy práctico tener a mano, y además no contienen gluten, lo que significa que puedes utilizarlos de muchas maneras. Sin embargo, es probable que hayas experimentado alguna decepción con los fideos de arroz porque, si no se cocinan correctamente, pueden convertirse en una papilla completamente incomestible, aparentemente en cuestión de segundos.
Puede ser muy confuso si estás empezando a cocinar platos asiáticos que requieren fideos de arroz, como el pad thai o quizás una sopa o un salteado. Cuando se trata de cocinar estos fideos, no hay una solución única para todos, porque los fideos de arroz, como la pasta italiana, vienen en diferentes tamaños que se cocinan a diferentes velocidades. Y a veces esos paquetes son confusos porque las instrucciones están en un idioma que no es familiar, o a veces no tienen instrucciones de cocción en absoluto.
Así que puede que te surjan dudas. ¿Hay que poner los fideos en remojo antes de cocinarlos? ¿Hay que remojar los fideos de arroz en agua caliente o fría? Tenemos las respuestas. A continuación te explicamos cómo preparar los fideos de arroz a la perfección. Estos métodos infalibles funcionan siempre para estos tres tamaños diferentes de fideos de arroz: los fideos vermicelli, los fideos de arroz planos y los fideos planos más anchos que suelen encontrarse frescos y se utilizan en platos como el pad see ew.
El sabor de los fideos de arroz tailandeses vermicelli
Este es un plato habitual en mi casa. Estamos intentando eliminar todos los alimentos procesados que podemos, así que no hace falta decir que me encanta ver Mad Hungry. Este plato tiene un sabor muy parecido al arroz-a-roni, pero MUCHO MEJOR, y es casero. No quise romper los espaguetis, así que usé una medida igual de pasta orzo en su lugar. ¡¡¡YUM!!!
Esta es la primera de las recetas de Lucinda que he probado y estaba deliciosa. Sin embargo, tuve que volver a empezar porque la cebolla se quemó antes de que se dorara la pasta. Recomiendo apenas cocinar la cebolla antes de añadir la pasta porque la cebolla sigue cocinándose bastante mientras la pasta se dora. Un sabroso plato de acompañamiento servido con pollo a la parrilla y verduras… ¡y luego combina las sobras y tienes comida para el día siguiente!
Hice esta receta sin gluten, utilizando espaguetis de pasta de arroz o vermicelli. Para mi sorpresa, ¡se tradujo perfectamente! Sólo hay que tener cuidado con la pasta mientras se dora – se dora bastante rápido. ¡Gracias por otra gran receta!