Receta de arroz con leche
Sé que acabo de publicar una gran receta de quinoa de coco (y su respuesta ha sido INCREÍBLE, ¡gracias!) y aunque el arroz negro no es un grano antiguo como la quinoa, no es menos sorprendente para su nutrición. No sé tus hijos, pero los míos generalmente no ven con buenos ojos comer comida negra y por eso este arroz negro con leche es mi (delicioso) intento de introducir el arroz negro en la dieta de mi familia. Y hombre oh hombre, es simplemente maravilloso.
Desde que tengo uso de razón, he estado haciendo arroz con leche de coco para los niños – es suave, pegajoso y sutilmente dulce (aunque sin usar azúcar refinado) y perfecto para los más pequeños, incluidos los niños pequeños. Además, llena mucho y mis hijos siempre lo piden. (Y sí, ¡publicaré la receta pronto!) El otro día pensaba, ¿no sería maravilloso que el arroz fuera un poco más nutritivo? Y entonces, pensé, hmm, ¿qué tal ese arroz negro de la despensa? Y voilá: ¡saluden al arroz negro con leche!
Si no has probado el arroz negro antes, su textura es más masticable que la del arroz blanco, pero no es desagradable; una vez que lo pruebes, apuesto a que se volverá un poco adictivo. Te sorprenderás a ti mismo pensando: ¡sólo una cucharada más, mmm!
¿Es bueno el arroz con leche para perder peso?
El arroz con leche suele ser un postre muy decadente y cargado de grasas saturadas. Si está vigilando su consumo de grasa y colesterol, esta versión es sumamente sabrosa y, sin embargo, está hecha con ingredientes sin grasa. Se puede servir caliente o frío. Esta receta tiene la garantía de ser saludable porque proviene de la Asociación Americana del Corazón.
En una cacerola grande de fondo grueso, mezcle 2 1/2 tazas de leche y el arroz. Llevar a ebullición a fuego alto, removiendo a menudo o de lo contrario la leche y el arroz se chamuscarán en el fondo de la cacerola.
Reducir el fuego a medio-alto y hervir durante 5 – 6 minutos o hasta que la mezcla empiece a espesar. Remover a menudo para evitar que se forme una “piel” sobre la leche. Puede tardar hasta 10 minutos en espesar, todo depende de la eficacia de su cocina.
Añade la taza de leche restante, la rama de canela, el azúcar y la ralladura de limón. Suba el fuego a alto y llévelo a ebullición, removiendo continuamente; sólo tardará uno o dos minutos en volver a hervir.
Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla. Ponga un trozo de papel de plástico sobre la parte superior del pudín para evitar que se forme una “piel” y déjelo reposar unos 30 minutos para que se espese bien.
El arroz con leche hace que se gane peso
Puede que esto te traiga algunos recuerdos de la infancia. Ya sea con canela y azúcar, con fruta fresca o con cerezas calientes, el arroz con leche es siempre una gran idea. Descubra aquí todo lo que necesita saber sobre esta variedad de arroz.
El arroz con leche se clasifica como un arroz blanco y se caracteriza por su color blanco calcáreo y su forma compacta. Los granos de arroz, que tienen un tamaño de entre 5 y 5,2 milímetros, se vuelven blandos y cremosos al cocinarse y se hinchan especialmente bien gracias a su alto contenido en almidón. Durante la cocción, los granos de arroz liberan más almidón, que aglutina el líquido, lo que los hace especialmente adecuados para postres de consistencia entre cremosa y firme.
El arroz con leche se compone de granos de arroz redondos molidos y pulidos. Durante el pulido y descascarillado de los granos de arroz, se pierden la mayoría de las vitaminas y minerales. No obstante, el arroz con leche ofrece al organismo importantes vitaminas, como las vitaminas B1 y B2, así como potasio, magnesio y otros minerales. Si el arroz se prepara con leche de vaca, una porción de arroz con leche contiene las vitaminas A, B, D, E y K, así como calcio, yodo y zinc.
¿Es el arroz con leche bueno para los diabéticos?
Cremoso, dulce y reconfortante, el arroz con leche puede ser la mejor manera de disfrutar del arroz. La información nutricional del arroz con leche indica que es una opción de postre relativamente buena, en comparación con el helado u otras opciones con alto contenido calórico y de azúcar.
Consejo Llamar al arroz con leche “saludable” puede ser un poco exagerado, pero ciertamente ofrece algunas buenas cualidades nutricionales, incluyendo calcio, hierro y proteínas. Si vas a tomar un postre, el arroz con leche no es una mala opción.
En cuanto a los postres, el arroz con leche es una opción bastante saludable. El desglose exacto de la información nutricional del arroz con leche depende de la marca concreta que se consuma o de su receta casera. Una receta clásica elaborada con leche entera, arroz, azúcar, canela, aroma de vainilla, sal y conservantes contiene unas 150 calorías por ½ taza.
La información nutricional del arroz con leche muestra que una porción de ½ taza contiene 4 gramos de proteína, 3,5 gramos de grasa (2 gramos de los cuales son saturados), 27 gramos de carbohidratos y 1 gramo de fibra. El arroz con leche tiene 14 gramos de azúcar por taza, pero también 150 miligramos de calcio y 0,4 miligramos de hierro.