Cuánto dura la hinchazón
Las judías son uno de los alimentos más sanos que puedes comer. Tienen un alto contenido en fibra, potasio, magnesio, folato, hierro, zinc y proteínas. De hecho, las judías son una de las formas más baratas de obtener más nutrientes por caloría. También ayudan a reducir el colesterol en sangre, la presión arterial y a controlar el azúcar en sangre.
No es el sabor de las alubias lo que frena a la gente a comerlas. Las alubias son uno de los alimentos más conocidos por provocar gases e hinchazón. Incluso hay una canción de patio sobre las propiedades musicales de las alubias.
Si eres uno de los muchos consumidores que evitan comer alubias por miedo a los gases, ¡no te preocupes! Hay consejos y trucos que te ayudarán a vencer la hinchazón que se produce al comer alubias. Pero primero, veamos por qué las alubias causan gases e hinchazón en primer lugar.
Las alubias tienen un alto contenido en proteínas, pero también en hidratos de carbono. Un tipo de carbohidrato en las judías son los oligosacáridos. Nuestro cuerpo no digiere bien los oligosacáridos. En cambio, son digeridos por nuestras bacterias intestinales. Por eso las judías provocan gases. El gas es un subproducto de nuestras bacterias intestinales que digieren estos carbohidratos. Si este gas queda atrapado en nuestro intestino, podemos tener esa sensación de hinchazón.
Lo que te hincha
Las alubias enteras deben ponerse en remojo casi ocho horas durante la noche (Fuente: Getty Images/Thinkstock)A la mayoría de nosotros nos gusta comer legumbres y alubias secas. Pero también es habitual experimentar pesadez, hinchazón y gases después de consumirlas. Aunque se puede culpar a las alubias, se puede evitar por completo esa sensación remojándolas y cocinándolas de la forma adecuada.
Según el nuevo libro de la nutricionista Shonali Sabherwal, Beauty Diet: Eat Your Way to a Fab New You, las alubias secas, como la rajma, la mung, la urad, la chana y la masoor, deben remojarse y cocinarse de forma adecuada para reducir las molestias digestivas y eliminar las toxinas de la piel exterior.
Alimentos no hinchables
Todo el mundo experimenta la hinchazón de vez en cuando: esa incómoda sensación de plenitud y el vientre hinchado y distendido. Es el resultado de un exceso de gases atrapados en el intestino. Aunque las causas de la hinchazón pueden ser varias, a veces encontrar alivio es tan fácil como hacer algunos cambios sencillos en la dieta. Hay muchos alimentos que pueden causar hinchazón, dependiendo de cada persona.Hablamos con una dietista titulada experta en hinchazón para saber por qué ciertos alimentos pueden causar hinchazón, y con qué podemos sustituirlos para sentirnos mejor. 1. Los frijolesLos frijoles son uno de los culpables más notorios de la hinchazón y los gases porque contienen dos tipos de fibra que son muy difíciles de digerir para nosotros, dice Tamara Duker Freuman, una dietista registrada con sede en la ciudad de Nueva York y autora de “The Bloated Belly Whisperer”.Estos dos tipos de fibra son:Ambos son tipos de carbohidratos complejos que los seres humanos carecen de enzimas para digerir, dice Freuman. Aunque son objetivamente saludables, ya que pueden aliviar y prevenir el estreñimiento, provocan muchos gases e hinchazón. Como no podemos digerir esta fibra, cuando llega a nuestro colon, las bacterias intestinales se alimentan de ella, fermentándola y provocando gases. Esto se debe a que las bacterias del intestino tienen enzimas que son capaces de romper los enlaces de los carbohidratos y convertirlos en unidades más pequeñas de carbohidratos. En el proceso se libera energía, y uno de los subproductos de la fermentación bacteriana es el gas hidrógeno.
Comida hinchada
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También es cierto que la mayoría de las personas no ingieren suficiente fibra en su dieta y deberían comer más alimentos fibrosos. Un alimento que tiene una reputación especialmente notoria en lo que respecta a los gases es la judía, un miembro de la familia de las legumbres.
No está claro por qué el cuerpo de algunas personas produce metano y el de otras no. Una forma de saber si hay metano en los gases es observar las heces después de ir al baño. Las personas que producen metano suelen tener heces que flotan en el agua.
El azufre es la sustancia que da al gas su olor característico. Por lo tanto, se deduce que el consumo de alimentos con alto contenido de azufre -como el ajo, la cebolla, el brócoli, la coliflor y el repollo- puede hacer que sus gases sean más apestosos.
Los frijoles (legumbres) causan gases porque contienen un tipo particular de azúcar, llamado oligosacárido, que el cuerpo humano no puede digerir completamente. Otros azúcares se descomponen y se absorben en el intestino delgado. Pero el cuerpo humano no produce una enzima que descomponga los oligosacáridos.