Pescado graso
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Especies de peces azules
Por la razón que sea, probablemente no estés comiendo suficiente pescado. Tal vez no te guste cómo huele cuando lo cocinas. Tal vez no te guste su sabor a pescado. Tal vez tengas algo, personalmente, en contra del pescado, como si hubieras estado involucrado en un brutal incidente con un pez cuando eras más joven y todavía no puedes deshacerte de la idea de ver (y mucho menos de comer) otra criatura del arroyo, el lago o el mar.Cualquiera que sea tu recelo hacia el pescado, no estás solo.Los estadounidenses, específicamente, comen unas patéticas 15 libras de pescado y marisco al año. En comparación, consumen la friolera de 91 libras de pollo al año, según el Consejo Nacional del Pollo.
Sí, mira, no hay nada malo con el pollo, excepto que el pollo es muy, muy aburrido. Ponga todo el condimento de pimienta de limón que quiera, pero siempre va a ver esa pechuga de pollo a la parrilla como una comida de “comer para vivir” en lugar de “vivir para comer”.Pero superar sus complejos relacionados con el pescado tiene beneficios que van mucho más allá del sabor.
El pescado también aporta una serie de beneficios nutricionales, como los ácidos grasos omega-3, nutrientes que pueden ayudar a salvar el corazón. (Te gusta tu corazón, ¿verdad?). También tiene vitamina D, otro nutriente que puede ayudar a mantener el sistema inmunitario en buen estado.Y el pescado tiene proteínas, a veces muchas, dependiendo del pescado. Esta lista clasifica los pescados con más proteínas, según la base de datos de nutrientes del USDA. Compre, cocine y coma en consecuencia.No necesita condimento de pimienta de limón.Cola amarillaUn filete de cuatro onzas de este pescado ligeramente aceitoso tiene un potente 34 gramos de proteína para 212 calorías. ¿Qué diferencia hay con la pechuga de pollo? La misma cantidad (4 onzas) tiene 26 gramos de proteínas y 110 calorías.
El pescado con mejor sabor
Contenido de la página Añadir pescado a la dieta de su hijo es una excelente manera de obtener un premio de nutrientes importantes. La mayoría de los mariscos (pescados y mariscos como el cangrejo, las vieiras, las ostras y los mejillones) que se consumen en Estados Unidos constituyen una opción sabrosa, segura y saludable a la hora de comer. Pero hay algunos tipos de pescado que los niños deben omitir, o comer en cantidades limitadas, para evitar la exposición a altos niveles de mercurio. Un pescado, dos pescados: ¿Cuánto pescado deben comer los niños? Además de proteínas, vitaminas y minerales de alta calidad, el pescado es una gran fuente de grasas saludables, como el ácido docosahexaenoico (DHA), que son esenciales para el desarrollo del cerebro, el sistema nervioso y la vista de los niños. También hay investigaciones que sugieren que el consumo de pescado en las primeras etapas de la vida puede ayudar a prevenir enfermedades alérgicas como el asma y el eczema.
Consejos para elegir el pescado más saludable. Muchas opciones de pescado nutritivas y seguras son:RecuerdaHacer que tus hijos se aficionen al pescado, y que sepan cómo elegir marisco de forma segura, es una forma nutritiva y deliciosa de darles lo que sus cuerpos en crecimiento necesitan. Hable con su pediatraSi tiene dudas sobre las opciones de pescado para su hijo, hable con su pediatra. La Unidad de Especialidad de Salud Ambiental Pediátrica (PEHSU) de su región cuenta con personal que también puede hablar con los padres sobre las preocupaciones relativas a las toxinas ambientales.Más información
Tipos de pescado azul para comer
Los pescados azules son especies de peces con aceite (grasas) en los tejidos blandos y en la cavidad celómica que rodea el intestino. Sus filetes pueden contener hasta un 30% de aceite, aunque esta cifra varía tanto dentro de cada especie como entre ellas. Entre los ejemplos de pescado azul se encuentran pequeños peces forrajeros como las sardinas, el arenque y las anchoas, y otros peces pelágicos de mayor tamaño como el salmón, la trucha, el atún, el pez espada y la caballa[1].
El pescado azul puede contrastarse con el pescado blanco, que contiene aceite sólo en el hígado y en una cantidad mucho menor que el pescado azul. Ejemplos de pescado blanco son el bacalao, el eglefino y los peces planos. El pescado blanco suele ser un pez demersal que vive en el fondo marino o cerca de él, mientras que el pescado azul es pelágico y vive en la columna de agua, lejos del fondo.
La carne de pescado azul es una buena fuente de importantes vitaminas liposolubles, como la vitamina A y D, y es rica en ácidos grasos omega-3 (el pescado blanco también contiene estos nutrientes, pero en una concentración mucho menor). Por este motivo, el consumo de pescado azul en lugar de pescado blanco puede ser más beneficioso para el ser humano, sobre todo en lo que respecta a las enfermedades cardíacas como el ictus y la cardiopatía isquémica;[2] sin embargo, se sabe que el pescado azul tiene niveles más altos de contaminantes (como el mercurio o las dioxinas o los COP) que el pescado blanco[cita requerida] Entre otros beneficios, los estudios sugieren que los ácidos grasos omega-3 del pescado azul pueden ayudar a mejorar las afecciones inflamatorias como la artritis[3].