Cena navideña alemana
Una de las mejores cosas de la comida de Navidad es la perspectiva de las sobras del día siguiente, y del día siguiente… y del día siguiente. Hay innumerables formas de aprovechar el pavo, el jamón, las patatas, las verduras, el queso o los postres.
Puede ser una tarta de pavo, a la que se pueden añadir zanahorias o col, para servirla con salsa de arándanos. Las patatas asadas pueden freírse enteras, o aplastarse en un bubble and squeak. Un favorito personal, del año pasado, fue una carbonara de stilton y jamón que, aunque podría ofender a toda una nación, era ahorrativa y deliciosa.
Aunque las posibilidades son infinitas, la vida útil de la comida no lo es. Un pudín de Navidad puede durar meses, pero la carne se estropea rápidamente. Sin embargo, el desperdicio de alimentos es un problema enorme. En conjunto, el Reino Unido desecha alrededor de un tercio de sus alimentos cada año, desperdiciando dinero y recursos en un momento en el que millones de personas tienen dificultades para permitirse una comida. Por ello, el periodo festivo es un buen momento para mejorar nuestra capacidad de aprovechar al máximo todo lo que tenemos.
Si no sabe qué hacer con las sobras de la cena de Navidad, a continuación le ofrecemos algunas recetas que le servirán de inspiración, así como el tiempo que pueden durar esos platos durante el resto de las fiestas.
Cena americana de Navidad
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Cena de Navidad en el Reino Unido
La cena de Navidad es una comida que se realiza tradicionalmente en Navidad. Esta comida puede tener lugar en cualquier momento, desde la noche de Nochebuena hasta la noche del mismo día de Navidad[1]. Las comidas suelen ser especialmente ricas y sustanciosas, según la tradición de la celebración de las fiestas cristianas, y forman una parte importante de las reuniones que se celebran para festejar la llegada de la Navidad[2]. En muchos casos, hay un elemento ritual en la comida relacionado con la celebración religiosa, como la acción de gracias[3].
La comida que se consume varía en las distintas partes del mundo según las cocinas regionales y las tradiciones locales. En muchas partes del mundo, sobre todo en las antiguas colonias británicas, la comida guarda cierta relación con la cena navideña inglesa, que incluye carnes asadas y algún tipo de pudín. El pudin de Navidad y el pastel de Navidad evolucionaron a partir de esta tradición.
Los indios cocinan una gran variedad de alimentos, como biryani con pollo o cordero, pollo y cordero al curry, seguidos de pastel o dulces como el kheer[5]. Las comunidades cristianas de larga tradición, como los católicos de Goa, tienen platos de cerdo y carne de vacuno como parte del plato principal de su cena de Navidad. Entre ellos están el vindaloo de cerdo y el sorpatel. Como postre, es popular un plato llamado bebinca[6].
Típica cena navideña británica
En diciembre los días y las semanas parecen correr más rápido esperando la Navidad y la llegada del Año Nuevo. La ciudad y sus suburbios muestran el resplandor de las luces navideñas que dan un ambiente festivo y es cuando la gente piensa en los propósitos para el nuevo año. Muchos siguen trabajando en sus compras navideñas y las melodías de los villancicos suenan por doquier.
Las decoraciones de los barrios muestran despliegues de luces navideñas, hinchables de Papá Noel, muñecos de nieve y belenes. En el interior de las casas, árboles de Navidad, coronas, guirnaldas, calcetines, figuras y adornos dan vida a la celebración. Mientras se acerca el 25 de diciembre, las familias hacen todo lo necesario, planificando la cena de Navidad.
La mayoría de los escoceses y de los británicos en el extranjero, quieren ceñirse a lo tradicional a la hora de planificar la cena de Navidad. El cóctel de gambas, el salmón ahumado y, dependiendo del tiempo, las sopas de cilantro o Cock O Leekie son los entrantes favoritos.Receta de pavo asado relleno de Haggis – Imagen de deliciousmagazine.co.uk
El pavo asado es el plato principal tradicional. Sin embargo, una variación del relleno de pavo, hecha con haggis, es una gran idea para disfrutar de un plato de pavo. Las coles de Bruselas, las zanahorias, los cerdos en una manta y los budines de Yorkshire forman parte de su decoración. En la mesa se sirve salsa, tatties y neeps, salsa de arándanos, morcilla y pan de soda.